— AVIS —
Les gens me demandent toujours pourquoi les épidémies d’E. coli vert feuillu continuent de se produire. Je pense qu’en fin de compte, les détaillants, les restaurants, les producteurs, les transformateurs et le gouvernement ne se soucient tout simplement pas des consommateurs malades ou décédés – ils sont simplement le coût de faire des affaires ou de rester au pouvoir.
Je travaille sur une récente éclosion majeure d’E. coli – je représente plusieurs enfants qui ont développé un SHU et qui auront des complications à vie – qui était probablement liée à un hybride iceberg/romaine cultivé à Santa Maria en Californie. Le point rouge est le champ particulier de culture de laitue, et grâce à Google Earth, nous pouvons faire un panoramique et voir ce qui est à moins d’un jet de pierre – vous l’avez deviné – des pâtés à la vache.
Cultiver de la laitue dans un endroit comme celui-ci devrait être contraire au bon sens et à la loi. Peut-être que cela correspond à la norme pour les dommages-intérêts punitifs – un mépris conscient d’un risque connu.
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