L’entreprise innovante de culture de viande, Aleph Farms, a lancé un programme pionnier de recherche et développement qui vise à produire de vrais steaks de viande dans les régions les plus reculées du monde… et même l’espace.
Aleph Farms, Ltd, basée en Israël, a annoncé le lancement de son programme « aleph Zero », qui, espère-t-elle, fera progresser la sécurité alimentaire en produisant de la viande fraîche de qualité partout, indépendamment du changement climatique et de la disponibilité des ressources naturelles locales.
L’entreprise – une lumière de premier plan dans la culture de steaks de qualité directement à partir de cellules non OGM qui ont été isolées d’un animal vivant – envisage que le projet facilitera également la production alimentaire extraterrestre, qui a toujours été un obstacle important pour les missions spatiales à long terme.
Pour atteindre cet objectif, Aleph Farms établit des partenariats stratégiques avec des entreprises technologiques et des agences spatiales pour des contrats de recherche et développement collaboratifs à long terme qui assureront l’intégration des innovations d’Aleph Farms dans des programmes spatiaux de pointe. Ces programmes permettront à l’entreprise de tirer parti des connaissances approfondies de l’entreprise en biologie cellulaire, en génie tissulaire et en sciences alimentaires pour établir bioFarms™ dans des environnements extraterrestres. L’entreprise espère à terme appliquer les leçons apprises dans l’espace aux sites terrestres éloignés, aussi.
Commentant le nom du programme, Didier Toubia, co-fondateur et PDG d’Aleph Farms, Dit: « ‘Aleph Zero’ représente le symbole mathématique du plus petit nombre infini, et comment Aleph Farms rapproche l’infini de l’espace en soutenant l’exploration et la colonisation de nouvelles planètes dans l’espace lointain. Le terme représente également la vision de l’entreprise pour produire de la viande avec des ressources naturelles proches de zéro », a déclaré L’entreprise.
Le lancement de ce nouveau programme fait suite au succès de la première expérience de production de viande sur la Station spatiale internationale il y a un an, en collaboration avec 3D Bioprinting Solutions. Cette preuve de concept a marqué une étape historique dans la production alimentaire durable, résultant en de nouvelles capacités à cultiver la viande réelle directement à partir de divers types de cellules de vache, sous micro-gravité et loin de toutes les ressources naturelles.
« Les contraintes imposées par l’exploration de l’espace profond — l’environnement froid et mince et l’approche circulaire — nous obligent à resserrer l’efficacité de notre processus de production de viande à des normes de durabilité beaucoup plus élevées », note Toubia. « Le programme ‘ Aleph Zero » reflète notre mission de produire localement de la viande délicieuse et de qualité où les gens la vivent et la consomment, même dans les endroits les plus reculés de la Terre comme le désert du Sahara ou l’Antarctique, offrant un accès inconditionnel à une nutrition de haute qualité à n’importe qui, n’importe quand, n’importe où », ajoute Toubia. « Lorsque les gens vivront sur la Lune ou sur Mars, Aleph Farms sera là aussi. »
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