Selon une enquête menée auprès des producteurs, les fabricants ont à cœur l’intérêt supérieur des consommateurs en matière de salubrité des aliments, la fraude alimentaire étant considérée comme préoccupante.
Une enquête menée par le Groupe RQA sur l’industrie alimentaire a révélé que les consommateurs sont au cœur des efforts des fabricants en matière de salubrité des aliments.
92 p. 100 de ceux qui ont répondu à l’enquête ont révélé que la « protection des consommateurs » était le principal moteur de la salubrité des aliments dans leur entreprise. Selon l’étude, la « protection de la marque » et « Éviter les rappels » ont également été classés comme des moteurs de la salubrité des aliments.
Lorsqu’on les a interrogés sur leurs trois principaux défis à relever dans la fourniture d’aliments salu sûrs, 46 p. 100 ont indiqué des « priorités contradictoires », 42 p. 100 une « mauvaise culture de la salubrité des aliments » et 40 p. 100 un « manque de ressources ». Toutefois, lorsqu’on leur a posé des questions précises sur la culture de la salubrité des aliments, 74 p. 100 estimaient que leur entreprise avait une bonne culture de salubrité des aliments.
Les répondants à l’enquête ont révélé que la « fraude alimentaire » était le plus grand risque pour la salubrité des aliments à l’avenir, les « allergènes », les « problèmes d’approvisionnement du Brexit » et le « manque d’investissement » ayant également été désignés comme des préoccupations pour la salubrité des aliments.
Lorsqu’on leur a demandé si covid-19 a eu un impact négatif sur la salubrité des aliments, il y avait tout à fait une division. 49 p. 100 ne pensent pas que le COVID-19 a eu une incidence sur la salubrité des aliments, mais 32 p. 100 estiment que la salubrité des aliments a été affectée. Pendant la pandémie, 74 p. 100 ont dû annuler des vérifications et 34 p. 100 ont annulé la formation sur la salubrité des aliments.
« De nombreux producteurs alimentaires étaient déjà soumis à un stress extrême avant la pandémie », a déclaré Vince Shiers, directeur général du Groupe RQA.
« La pandémie a encore exposé bon nombre de ces problèmes. Toutefois, dans l’autre sens, les entreprises alimentaires avaient déjà l’habitude de travailler sous pression avec des budgets serrés et une longue liste d’incidents à traiter. Cela en soi a peut-être rendu certains d’entre eux plus résistants à la situation actuelle.
L’industrie alimentaire est toujours sous pression intense pour fournir des aliments salu sûrs. Pourtant, les difficultés rencontrées par toutes les entreprises pendant la pandémie, comme les pénuries de personnel, n’ont fait qu’exacoquer cette pression. Mais il y a eu des points positifs pour sortir de cette période difficile pour l’industrie alimentaire, selon le Groupe RQA, y compris les entreprises qui s’adaptent aux réunions virtuelles et à la collaboration à distance, la fidélité accrue du personnel, l’amélioration de l’hygiène et, dans certains cas, l’augmentation significative des niveaux d’affaires.
