De nouvelles recherches de la FSA affirme que la grande majorité des entreprises alimentaires au Royaume-Uni ont une certaine forme de politique sur l’étiquetage des allergènes, et presque tous avaient mis en place des processus pour vérifier les ingrédients allergènes.
De nouvelles recherches de la Food Standards Agency (FSA) ont révélé que la manipulation des allergènes par les entreprises alimentaires s’est considérablement améliorée depuis l’entrée en vigueur de la nouvelle réglementation en 2014. Le règlement rend obligatoire la production d’information aux consommateurs sur la présence de 14 ingrédients allergènes dans les aliments.
Les résultats révèlent une amélioration spectaculaire de la fourniture d’informations sur les allergènes et une meilleure salubrité des aliments pour les consommateurs. Le rapport a révélé qu’il y avait une meilleure information sur les allergènes – la grande majorité des 2 303 exploitants d’entreprises alimentaires interrogés ont déclaré qu’ils fournissent des renseignements écrits ou verbaux sur chacun des 14 allergènes qu’ils vendent.
En outre, 95 pour cent des entreprises alimentaires ont déclaré avoir une politique écrite (83 pour cent) ou informelle (12 pour cent) sur l’étiquetage des allergènes – contre 60 pour cent en 2012. Cela inclut une grande majorité des commerçants du marché. Sur les 55 négociants du marché interrogés, 93 p. 100 avaient rédigé des politiques écrites (78 p. 100) ou informelles (15 p. 100).
Le rapport de la FSA a également révélé que les entreprises se sont améliorées lorsqu’il s’agit de vérifier s’il y a aussi des ingrédients allergènes. Presque toutes les entreprises alimentaires (99,9 p. 100) avaient mis en place des procédés pour vérifier si un produit contient des ingrédients allergènes, contre 92 p. 100 en 2012. Près de neuf entreprises alimentaires sur dix (86 p. 100) vérifient ou vérifient les ingrédients qu’elles obtiennent des fournisseurs et des grossistes (71 p. 100 en 2012).
Davantage de formation a également été offerte au personnel. La moitié des entreprises alimentaires avaient reçu une formation officielle sur les allergènes alimentaires (49 p. 100), contre un tiers (34 p. 100) en 2012. Presque tous les exploitants d’entreprises alimentaires ont fourni au personnel de l’information sur les allergènes (99 p. 100), le plus souvent par le biais d’une formation verbale (90 p. 100).
« À la FSA, nous voulons faire du Royaume-Uni un endroit où les aliments sont sûrs, où l’on peut faire confiance aux informations sur les allergies et où les consommateurs hypersensibles aux aliments sont inclus dans notre culture alimentaire », a déclaré Rebecca Sudworth, directrice des politiques de la FSA.
« Nous sommes vraiment heureux de trouver des preuves d’un changement dans les pratiques commerciales, où la gestion des allergènes est devenue une partie du travail de jour, plutôt qu’une réflexion après coup.
« Mais il y a encore beaucoup à faire. On estime que 2,6 millions de personnes vivent avec une allergie alimentaire diagnostiquée au Royaume-Uni, avec plus de personnes hospitalisées chaque année en raison d’une allergie alimentaire ou d’une intolérance qu’à cause d’une maladie d’origine alimentaire. C’est pourquoi nous continuons de travailler avec les entreprises alimentaires pour inculquer la compréhension des allergènes et pourquoi de nouvelles lois entrent en vigueur plus tard dans l’année et exigent l’étiquetage des allergènes sur les aliments préemballés pour la vente directe.
En octobre 2021, natasha’s Law entrera en vigueur, ce qui obligera les entreprises alimentaires à fournir un étiquetage allergène sur les aliments préemballés à vendre directement (PPDS) – des aliments qui ont été emballés avant d’être mis en vente dans les mêmes locaux d’où ils sont vendus, comme un sandwich ou une salade. C’est à la suite d’un examen à grande échelle au Royaume-Uni à la suite de la mort de l’adolescente Natasha Ednan-Laperouse d’une réaction allergique causée par une baguette PPDS qui n’a pas besoin d’étiquetage allergène.
Les recherches de la FSA suggèrent que 64 p. 100 des entreprises alimentaires qui vendent des aliments ppds sont au courant des changements d’étiquetage qui devraient entrer en vigueur et que 62 p. 100 fournissent déjà l’étiquetage complet des ingrédients sur les aliments ppds qu’elles vendent.
Au cours des prochains mois, la FSA affirme qu’elle travaillera en étroite collaboration avec les entreprises alimentaires pour s’assurer qu’elles sont toutes prêtes pour les changements qui entreront en vigueur en octobre plus tard cette année. Les conseils de la FSA sont disponibles ici.
