La publication cette semaine des Directives alimentaires 2020-2025 pour les Américains est venu avec moins d’accumulation que la normale. Mais, les lignes directrices dessinent des réactions de doux à sauvage.
La mise à jour de 5 ans, une production conjointe de les départements de l’Agriculture des États-Unis (USDA) et de la Santé et des Services sociaux (HHS), a été effectuée sans tous les contacts personnels habituels en raison de la pandémie.
« Lors du dévoilement des directives alimentaires, les données de l’USDA et du HHS ont montré la triste réalité que les habitudes alimentaires des Américains n’ont pas changé pour le mieux, malgré des décennies de lignes directrices similaires », a déclaré Tom Stenzel, président et chef de la direction de la United Fresh Produce Association. « Mais la réalité d’aujourd’hui face à la pandémie covid-19 apporte plus d’urgence que jamais.
« Nous savons que les affections liées à l’alimentation, comme l’obésité et le diabète, mettent les gens à un plus grand risque de suivre un régime sévère menant à des maladies chroniques à long terme. Maintenant, nous voyons clairement qu’une alimentation saine est une défense essentielle contre les maladies transmissibles telles que le coronavirus.
Publié pour la première fois en 1980, Stenzel affirme que les directives alimentaires mises à jour « répètent surtout ce que nous savons déjà sur une alimentation saine ». Il dit que le moment est maintenant à la volonté politique de mettre en œuvre les conseils dans les programmes alimentaires fédéraux.
Jessi Silverman, associée des politiques au Center for Science in the Public Interest (CSPI), s’est dite déçue que l’USDA et le HHS n’ont pas réduit davantage les sucres ajoutés, comme l’a recommandé le Comité consultatif sur les lignes directrices alimentaires de 2020.
« Bien qu’il soit décevant que cette édition des lignes directrices alimentaires manque la marque sur les sucres ajoutés, les gens aux États-Unis ont finalement besoin de beaucoup plus que des conseils; » dit Silverman. « Le CSPI exhorte l’administration entrante à éliminer les obstacles à une alimentation saine dans nos magasins, restaurants et institutions, et à mettre en œuvre des politiques qui aident réellement les Américains à manger selon les lignes directrices. »
Le comité consultatif a recommandé que les personnes de plus de 2 ans consomment moins de 6 p. 100 de leurs calories totales à partir de sucres ajoutés, mais les lignes directrices alimentaires pour 2020-2025 s’en tiennent à 10 p. 100 des éditions précédentes.
« Il ne fait aucun doute que les particuliers bénéficieraient de la réduction de leur consommation de sucres ajoutés à moins de 10 %, mais ils en bénéficieraient davantage en consommant moins de 6 % », a ajouté M. Silverman.
L’American Institute for Cancer Research (AICR) a apprécié les nouvelles lignes directrices pour son approbation d’un « modèle alimentaire riche en fruits, légumes et grains entiers, et faible en aliments sucrés et boissons », mais l’AICR a été déçu par son traitement de l’alcool.
Les dirigeants de l’AICR accusent l’USDA et HHS de s’incliner devant la « pression de l’industrie » en ne réduisant pas la limite de deux verres par jour pour les hommes. Le comité consultatif a suggéré de réduire la limite à une boisson alcoolisée les jours où l’alcool est consommé.
« Le rapport scientifique du Comité consultatif sur les lignes directrices alimentaires a révélé que les données actuelles justifient de resserrer les lignes directrices sur l’alcool pour les hommes à un seul verre par jour, afin de correspondre à la limite recommandée pour les femmes », peut-on lire dans la déclaration de réaction de l’AICR. « L’AICR recommande que, pour la prévention du cancer, elle énumère de ne pas boire d’alcool. »
L’AICR a également favorisé la réduction de la consommation de sucres ajoutés et le choix des viandes non transformées, car les régimes riches en viandes rouges et transformées sont à risque de cancer colorectal.
Pendant ce temps, l’organisation basée à Boston connue sous le nom de Government Accountability critique également l’inversion des recommandations sur les sucres ajoutés et l’alcool pour les adultes, mais détient ses plus grandes critiques pour le processus. Il indique que les scientifiques ayant des liens avec des groupes industriels comme l’International Life Sciences l’Institut a été nommé au comité consultatif des Lignes directrices. Elle soutient également que tles projets de recommandations du chapeau ont été « apparemment informés, en partie, par une pléthore de commentaires de l’industrie » et que l’éventail des activités de lobbying d’intérêt particulier ne sera connue que lorsque les rapports de divulgation seront déposés.
« On ne peut pas laisser le marais politique et d’intérêt particulier continuer à faire des États-Unis un paradis de la malbouffe et une catastrophe en matière de santé publique », affirme Ashka Naik, directrice de la recherche de Government Accountability. « Il est temps de réformer radicalement le fonctionnement de D.C. pour favoriser l’intégrité scientifique, éliminer les conflits d’intérêts et révéler les portes, et donner la première place à notre santé. »
Le groupe affirme que 75 p. 100 du comité consultatif avait des liens avec l’industrie et qu’elle n’est pas paru dans les conclusions sur 24 des 80 sujets.
Pour la première fois, les lignes directrices diététiques 2020-25 comprenaient des régimes alimentaires sains recommandés pour les nourrissons et les tout-petits.
« À l’USDA et au HHS, nous travaillons au service du peuple américain – pour aider chaque Américain à prospérer et à vivre une vie plus saine grâce à l’accès à des aliments sains et à fournir des recommandations nutritionnelles », a déclaré le secrétaire américain à l’Agriculture, Sonny Perdue. « Avec la publication des lignes directrices alimentaires, nous avons pris une mesure très importante pour fournir des conseils nutritionnels qui peuvent aider tous les Américains à mener une vie plus saine en faisant en sorte que chaque bouchée compte. »
Dietary Guidelines for Americans est la ressource de confiance de la nation pour des conseils nutritionnels fondés sur des données probantes. Les lignes directrices sont conçues pour être utilisées par les professionnels de la santé et les décideurs pour la sensibilisation du grand public et fournissent les bases nutritionnelles des programmes fédéraux de nutrition. Les directives alimentaires ne devraient pas être considérées comme des lignes directrices cliniques pour le traitement de la maladie.
« La science nous dit qu’une bonne nutrition conduit à de meilleurs résultats pour la santé, et les nouvelles lignes directrices alimentaires utilisent les meilleures preuves disponibles pour donner aux Américains l’information dont ils ont besoin pour prendre des décisions saines pour eux-mêmes et leurs familles », a déclaré alex Azar, secrétaire du HHS. « L’USDA et le HHS ont élargi cette édition des lignes directrices alimentaires afin de fournir de nouvelles orientations aux nourrissons, aux tout-petits et aux femmes enceintes et allaitantes, en aidant tous les Américains à améliorer leur santé, peu importe leur âge ou leur stade de vie. »
Comme toujours, les nouvelles lignes directrices s’appuient sur les éditions précédentes et ont été éclairées par le rapport scientifique élaboré par le Comité consultatif sur les lignes directrices sur l’alimentation, ainsi que par les commentaires du public et les commentaires des organismes fédéraux. L’USDA et le HHS ont remercié le comité pour son travail et son dévouement au cours des 15 derniers mois, fournissant aux ministères un examen scientifique complet et une proposition de recommandations globales, une étape très appréciée d’une importance cruciale dans l’élaboration de lignes directrices alimentaires. L’USDA et HHS ont également fait de la transparence une priorité dans cette édition et ont exprimé leur appréciation pour les nombreux commentaires du public qui ont été reçus tout au long de ce processus.
Les nouvelles lignes directrices fournissent au public les données les plus récentes sur les comportements alimentaires qui favorisent la santé et peuvent aider à prévenir les maladies chroniques. Apparemment « imprégnées de preuves scientifiques », les principales recommandations ressemblent à celles du passé et abordent deux sujets qui ont attiré beaucoup d’attention tout au long de l’élaboration des lignes directrices – les questions relatives aux sucres ajoutés et aux boissons alcoolisées.
Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025 met l’accent sur la limitation de ces composants alimentaires, mais n’inclut pas de changements aux recommandations quantitatives, comme l’USDA et le HHS ont signalé qu’il n’y avait pas de prépondérance de preuves dans les documents examinés par le comité pour appuyer des changements spécifiques, comme l’exige la loi.
Comme dans les éditions précédentes, la consommation limitée de sucre ajouté et de boissons alcoolisées est encouragée. En fait, ce sentiment demeure important tout au long du document d’orientation et complète les quatre lignes directrices globales, qui encouragent les Américains à « faire en sorte que chaque bouchée compte » en :
- Suivre un régime alimentaire sain à chaque étape de la vie.
- Personnaliser et apprécier des choix d’aliments et de boissons riches en nutriments pour refléter les préférences personnelles, les traditions culturelles et les considérations budgétaires.
- Mettre l’accent sur la gestion des besoins des groupes alimentaires avec des aliments et des boissons riches en nutriments de cinq groupes alimentaires – légumes, fruits, céréales, produits laitiers et substituts de soja enrichis, et protéines – et rester dans les limites caloriques.
- Limiter les aliments et les boissons plus riches en sucres ajoutés, en gras saturés et en sodium, et limiter les boissons alcoolisées.
Pour les consommateurs, MyPlate de l’USDA traduit et emballe ces principes d’orientation alimentaire pour les Américains d’une manière que le gouvernement prétend être pratique et accessible. Pour partager ces messages dans son ensemble, l’USDA offre la campagne Start Simple with MyPlate et un nouveau site Web MyPlate pour aider les individus, les familles et les communautés à faire des choix alimentaires sains qui sont faciles, accessibles et abordables, en plus d’aider à prévenir les maladies chroniques. Pour plus d’informations, visitez www.myplate.gov.
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