La technologie innovante de Lyras est basée sur la lumière ultraviolette, qu’elle utilise pour éliminer les bactéries dans des produits comme le lait sans traitement thermique.
« Nous utilisons la technologie de la lumière UV »,Stefan Nielsen, directeur commercial, en a parlé à Soya75. « Les UV se sont avérés être une méthode très fiable et stable à utiliser pour tuer les bactéries, les virus, etc.il a dit, notant que les UV ont déjà été utilisés pour traiter l’eau potable. Cependant, dans le passé, il n’a pas été possible de traiter des liquides « moins transparents » comme le lait ou les jus.
La technologie de Lyras a changé cela. « Nous avons passé plusieurs années à développer une technologie unique, en utilisant un filtre à lumière protégé par brevet entre les lampes UV et le flux du produit (les bobines dans les flux liquides). L’utilisation de ce filtre à lumière UV nous permet de ne laisser passer que la longueur d’onde précise nécessaire sans comprendre la qualité du produit. C’est donc la plus grande raison pour laquelle nous pouvons traiter autant de produits aujourd’hui, avec des résultats micro biologiques parfaits et maintenir la bonne saveur originale, protéines, antioxydants et autres.
Bien qu’il ait été démontré que la pasteurisation thermique a peu d’effet sur la composition nutritionnelle des liquides comme le lait, le coo a expliqué la même chose peut être dit de l’approche de Lyras. « La pasteurisation à froid est très douce, et tous les produits traités conservent ses propriétés naturelles. Lorsque nous pouvons éviter d’exposer le produit – comme le lait – à la chaleur, nous pouvons [it was] censé être.
Plus efficace, plus sûr et plus stable
Lyras affirme qu’il peut faire d’importantes économies d’énergie et d’eau parce qu’il évite de chauffer et de refroidir le lait. L’entreprise a suggéré que « plus de 90 % moins d’énergie et environ 60 % moins d’eau » sont utilisés dans la pasteurisation du lait, par exemple.
« Pendant la pasteurisation normale, vous devez utiliser une énergie importante pour chauffer les liquides à des températures relativement élevées (pour tuer les bactéries) et ensuite beaucoup d’énergie pour le refroidir à nouveau rapidement. Nous n’avons pas besoin de chaleur en utilisant notre méthode; nous pouvons donc économiser au moins 90% de la consommation d’énergie et environ 60% de la consommation d’eau, par rapport à la méthode standard actuelle de pasteurisation des liquides alimentaires »Nielsen a élaboré.
Le processus peut également aider à soutenir les efforts visant à réduire le gaspillage alimentaire dans des catégories comme les produits laitiers, a poursuivi l’expert en technologie alimentaire. « L’utilisation de pasteurisation à froid permet d’obtenir une plus longue durée de vie, d’où l’utilisation de nombreux autres produits avant d’être gaspillés. [In] de nombreux endroits dans le monde, c’est un problème bien connu de transporter le lait sur de plus longues distances et de permettre une durée de vie acceptable du produit; surtout si la qualité du lait frais est nécessaire.
Dans le même temps, le processus offre les mêmes avantages pour la sécurité alimentaire que la pasteurisation traditionnelle – ou « encore plus ». « Des tests approfondis avec notre technologie ont prouvé le potentiel de prolonger la durée de vie du produit et, au minimum, de maintenir un produit plus sain tout au long de la durée de conservation normale. »
« Nous ne voyons pas pourquoi cela ne deviendrait pas une nouvelle norme »
M. Lyras estime qu’il est sur le point de perturber la sécurité alimentaire dans le secteur laitier mondial. La société a déjà conclu des accords aux États-Unis, en Australie, en Espagne et en Suède ainsi qu’au Danemark natal.
« Comme cela est prouvé et commence à gagner une position sur le marché, nous ne voyons pas pourquoi cela ne deviendrait pas une nouvelle norme sur le marché. Toutefois, il est important de souligner qu’il est toujours bon [to have] Concurrence. Nous espérons beaucoup et croyons que cela fera partie d’un avenir plus vert pour l’industrie laitière à l’échelle mondiale. C’est la principale raison de ce que nous faisons »,Nielsen a insisté.
Fait important, étant donné que l’entreprise vise un secteur où les marges sont, Lyras est en mesure d’offrir un retour sur investissement « court », les coûts de démarrage étant compensés par d’importantes économies d’efficacité.
« Notre technologie est conçue et ciblée pour les usines laitières à l’échelle mondiale. Le système permet un retour sur investissement relativement court, en raison des coûts d’exploitation nettement inférieurs, tels que : réduction de la consommation d’énergie, réduction de la consommation d’eau, augmentation des heures d’exploitation et diminution du nettoyage et de la maintenance nécessaire.
« Notre technologie permet non seulement d’améliorer le résultat sur le produit lui-même, mais aussi d’obtenir des résultats pour nos clients. Avec la possibilité de créer une meilleure qualité du produit final, nous permettons même à nos clients d’offrir à leurs clients un meilleur produit et potentiellement un autre prix.
En regardant vers l’avenir, Nielsen a déclaré que l’entreprise veut continuer à croître sa clientèle mondiale à moyen terme.
« À long terme, nous visons à devenir la technologie ou la méthode leader sur le marché à utiliser lors de la pasteurisation des liquides alimentaires. C’est ainsi que nous pouvons faire une différence sérieuse en termes d’empreinte environnementale et de meilleure qualité des produits.
