Au total, 55 personnes infectées par la souche de Salmonella Stanley ont été signalées dans 12 États. De plus, les renseignements épidémiologiques, de laboratoire et de suivi ont montré que les champignons de l’oreille de bois distribués par Wismettac Asian Foods Inc. étaient la source probable de cette éclosion.
Les maladies ont commencé à des dates allant du 21 janvier 2020 au 19 septembre 2020. Les personnes malades étaient âgées de 2 à 74 ans, avec un âge médian de 28 ans. Cinquante-sept pour cent des personnes malades étaient des femmes. Sur les 48 personnes malades ayant des informations disponibles, six hospitalisations ont été signalées. Aucun décès n’a été signalé.
Cinq grappes de maladies ont été identifiées dans des restaurants desservant ramen dans trois États. Dix (91 pour cent) des 11 personnes malades liées à des grappes de restaurants ont déclaré avoir mangé des champignons d’oreille de bois ou des ramen contenant des champignons d’oreille de bois dans la semaine précédant le début de leur maladie.
La Food and Drug Administration (FDA) et les États ont mené une enquête de suivi de quatre des restaurants avec des grappes de maladie pour identifier la source des champignons d’oreille de bois mangés par les personnes malades. Traceback a déterminé que Wismettac Asian Foods Inc., fournissait des champignons d’oreille en bois (champignon séché) à ces restaurants.
Wismettac Asian Foods le 23 septembre 2020, a rappelé le champignon séché en raison d’une contamination possible par Salmonella.,
Le California Department of Public Health ion 1er octobre 2020 a identifié la souche d’éclosion de Salmonella Stanley dans des échantillons de champignons séchés rappelés.
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