Un agriculteur d’intérieur dévoile son dernier concept à haut rendement

Contrairement à ses rivaux du secteur de l’agriculture verticale, Infarm installe des « mini-fermes » modulaires situées dans des supermarchés et des restaurants en Allemagne, au Danemark, en France, au Luxembourg, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni et en Suisse.

Ceux-ci sont actuellement disponibles dans 10 pays et 30 villes dans des milliers de magasins couvrant 50.000 m² et fournir des produits frais à 50 % des plus grands détaillants alimentaires du monde, dont Marks & Spencer, Kroger, Aldi, Amazon, E.Leclerc, Intermarché et Irma.

L’entreprise berlinoise vient de dévoiler de nouveaux centres de croissance de grande capacité connectés au cloud, qu’elle appelle une étape majeure dans ses efforts pour accélérer les avantages pour les personnes et la planète en construisant un réseau agricole mondial évolutif, durable et résilient.

Il indique que les nouveaux centres de culture à haut rendement stimuleront une croissance mondiale et une évolutivité supplémentaires pour répondre aux besoins des détaillants de toute taille dans n’importe quel endroit, dans le but de faire passer le réseau à 500 000 m.²​ d’ici 2025.

D’ici 2025, Infarm prévoit d’ouvrir 100 centres de croissance, soit l’équivalent de 1,5 million de m²de terres agricoles et produisant 450 000 000 de plantes sur l’ensemble de son réseau, y compris l’expansion vers de nouveaux marchés. Cette année, 15 centres de culture infarctus sont prévus/ou en construction dans les grands centres urbains, dont Londres, Paris, Copenhague, Toronto, Vancouver, Seattle et Tokyo.

Un porte-parole d’Infarm a déclaré à Soya75 que les centres de culture sont équipés de nouvelles unités agricoles qui peuvent générer l’équivalent agricole de jusqu’à 10 000 m2 de terres agricoles, avec jusqu’à 400 fois plus de production alimentaire efficace que l’agriculture basée sur le sol.

Ces fermes se situent entre 10 et 18 mètres de haut, occupant un²l’empreinte au sol, et ne nécessitent que six semaines pour construire, ce qui donne l’équivalent de la récolte de 10 000 m²des terres agricoles.

« Notre approche du matériel et des logiciels de nos centres en pleine croissance nous permet de répondre à la demande complète des détaillants, tout en demeurant flexibles et sensibles à l’ajustement des détaillants dans les assortiments, en fonction de la saisonnalité, des promotions et des vacances toute l’année »,ils ont dit.

« Grâce à la nouvelle technologie et aux avantages de la modularité plug-and-play de notre technologie agricole, nous pouvons également ouvrir et mettre à l’échelle des installations beaucoup plus rapidement pour répondre à la demande des clients. »​

La société s’attend à des économies d’échelle, une modularité accrue et l’évolution des technologies associées comme les LED et l’énergie fera baisser les coûts à l’échelle de l’industrie au fil du temps.

« Cela a déjà commencé et ne fera qu’accélérer au cours des prochaines années. Grâce à un réseau de centres de culture infarctus dans des villes et des pays du monde entier, nous nous rapprochons de notre objectif de raccourcir la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de réduire les kilomètres de nourriture et d’offrir les produits locaux les plus frais aux détaillants et aux consommateurs du monde entier »,on nous l’a dit.

L’expansion du réseau mondial d’exploitations auto-apprentissage d’Infarm peut améliorer constamment le rendement, le goût et la valeur nutritive des plantes, tout en réduisant davantage l’utilisation des ressources naturelles, a ajouté le porte-parole.

« L’agriculture industrielle dépend de la production à grande échelle de plantes qui doivent parcourir de longues distances pour atteindre les consommateurs. Les graines et les sources végétales sont choisies en fonction de la quantité qu’elles donneront, de la distance qu’elles peuvent parcourir, de la facilité avec laquelle elles peuvent être emballées et de la durée pendant laquelle elles peuvent rester sur l’étagère. Le goût est une faible priorité dans cette équation finale.​

Infarm a en outre accusé les fermes industrielles d’utiliser généralement de grandes quantités de pesticides, détruisant l’écosystème naturel et la biodiversité du sol tout en réduisant les nutriments naturels, la qualité et le goût de la plante finale.

« À Infarm, nous distribuons les fermes elles-mêmes dans toute la ville — en apportant des produits nutritifs si frais qu’ils vivent encore, aussi près que possible des consommateurs avec 95 % moins d’eau, 90 % moins de transport et 0 pesticide chimique. Nos centres de croissance apportent ce que nous avons fait depuis le début à une échelle qui peut mdétaillants atch de n’importe quelle taille n’importe où dans le monde. ​

« L’accès à des aliments frais, locaux et durables est un défi croissant, alors que les gens se dirigent vers les villes et que le changement climatique s’accélère. Aujourd’hui, nous ajoutons de la vitesse à l’échelle avec une nouvelle technologie qui nous permet de déployer un centre de croissance à n’importe quelle ville dans le monde dans une fraction du temps, l’espace et l’investissement en capital de la plupart des solutions agricoles à grande échelle aujourd’hui. Les fermes et le logiciel qui les alimente ont été conçus pour rendre les aliments frais plus accessibles à tous, partout. ​

Erez Galonska, co-fondateur et PDG d’Infarm

En avant et en haut ​

Selon Sky News, Infarm récoltera 250 millions de dollars de sa prochaine levée de fonds, une initiative qui lui donnera le statut de « licorne » (une start-up privée avec une valorisation supérieure à 1 milliard de dollars) et souligne également la demande de solutions qui tentent de résoudre les problèmes d’approvisionnement alimentaire, qui sont devenus particulièrement intenses pendant la pandémie de coronavirus.

L’entreprise espère également que les progrès technologiques lui permettront d’élargir son portefeuille de produits loin de son offre actuelle d’herbes cultivées principalement localement, de légumes verts feuillus et de laitue.

« Nous travaillons déjà sur des champignons, des tomates et d’autres légumes qui apparaîtront dans les prochains mois »,Galonska a ajouté. « Notre but ultime est d’offrir un panier complet de produits qui apparaîtraient dans les allées des fruits et légumes des détaillants. »​