Aleph Farms est entré dans l’histoire en devenant le premier fabricant autorisé à vendre du bœuf cultivé partout dans le monde.
Le détaillant de viande cultivée a reçu une lettre « sans questions » du ministère israélien de la Santé (MoH), faisant d’Aleph Cuts la première viande cultivée autre que du poulet autorisée pour les consommateurs partout dans le monde.
« Toute l’équipe d’Aleph s’est unie dans la force et la détermination de livrer quoi qu’il arrive en ces temps difficiles en Israël. Nous sommes enthousiastes à l’idée de poursuivre cette résilience sous la forme d’innovations dans l’agriculture et la sécurité alimentaire », a déclaré Didier Toubia, PDG et cofondateur d’Aleph Farms.
« Nous pensons que relever des défis communs tels que la sécurité alimentaire est le meilleur moyen d’assurer la prospérité du Moyen-Orient et d’autres régions du monde qui dépendent fortement des importations alimentaires massives, en particulier en Asie. Au nom de toute notre équipe, je tiens à remercier le ministère de la Santé, l’Autorité israélienne de l’innovation et toutes les autres agences gouvernementales concernées pour leur engagement à faire progresser le premier produit de bœuf cultivé au monde. Aujourd’hui plus que jamais, Aleph Farms reste déterminée à rendre le monde meilleur », a-t-il poursuivi.
« 2024 devrait être une année charnière pour l’avancement des voies réglementaires et la commercialisation de la viande cultivée. Avec cette approbation réglementaire historique, le ministère israélien de la Santé a fermement consolidé sa position de leader dans l’introduction d’innovations qui changent le monde d’une manière qui renforce la confiance des consommateurs », a ajouté Yifat Gavriel, chef des affaires réglementaires, de l’assurance qualité et de la sécurité des produits chez Aleph Farms.
Aleph Farms affirme que la première coupe à être introduite dans les convives en Israël sera le Petit Steak cultivé, fabriqué à partir de cellules non modifiées et non immortalisées d’une vache Black Angus haut de gamme nommée Lucy, ainsi que d’une matrice de protéines végétales à base de soja et de blé.
« Cette étape réglementaire, la première du genre dans le monde, reflète une évaluation complète des facteurs cruciaux, de la toxicologie et des allergènes à la composition nutritionnelle, en passant par la sécurité microbiologique et la sécurité chimique tout au long du processus de production – de l’isolement initial des cellules à la transformation et à l’emballage », a déclaré le Dr Ziva Hamama, directrice du département de gestion des risques alimentaires au ministère israélien de la Santé.
« Le Département de la gestion des risques alimentaires du ministère de la Santé continue d’engager des discussions approfondies avec diverses entreprises du secteur des protéines alternatives, dans le but de faire progresser le domaine et d’assurer la sécurité des produits entrant sur le marché israélien. »
