Nard Clabbers, ancien développeur d’affaires senior pour la nutrition personnalisée et la santé chez TNO, aux Pays-Bas, a rejoint la startup de nutrition personnalisée nommée FoodNed pour fournir aux consommateurs une plate-forme hautement transparente et interactive pour découvrir les aliments parfaits d’une grande variété de fournisseurs d’aliments.
Après près d’une décennie de conseils nutritionnels personnalisés aux entreprises du monde entier, il rejoint les cofondateurs de la startup Raymond Schneider et Dirk de Koning dans leur objectif de fournir aux consommateurs un moyen de faire des choix confiants qui sont adaptés à leurs désirs, besoins de santé, et éthique morale quel que soit le moment de la semaine, jour ou année.
Avant le lancement de la plate-forme à la fin de cette année, Clabbers dit NutraIngredients: « FoodNed est un endroit où un consommateur peut aller avec ses renseignements personnels pour obtenir des conseils nutritionnels personnalisés sur plusieurs canaux – pas seulement pour un détaillant, ou un restaurant, comme nous le voyons actuellement.
« Le consommateur ne commencera pas par répondre à beaucoup de questions, mais il commencera par apprendre à nous connaître et à comprendre les avantages du partage d’information avec nous. Nous chercherons à établir la confiance et à créer une relation avec le consommateur dans une approche par étapes . Cela leur permettra de continuer à partager plus d’informations avec nous dans leur propre temps car ils réalisent les avantages de le faire.
« Nous appelons cela une « nutrition interactive » parce qu’il ne s’agit pas seulement de prendre des données et de transmettre un produit, mais aussi d’obtenir des commentaires et d’améliorer nos suggestions en fonction de cette conversation bidirectionnelle. »
Clabbers, qui est le directeur scientifique de la startup, affirme que l’avenir de l’innovation nutritionnelle implique une conversation bidirectionnelle entre les développeurs de produits et les consommateurs.
« Il s’agit de l’autonomisation des consommateurs – le consommateur obtiendra de meilleurs conseils sur ce qui répondra à ses besoins, en termes de saveur, de prix, de commodité, d’avantages pour la santé et de préoccupations éthiques. De plus, leurs commentaires au fournisseur de nutrition seront directement entendus.
Non seulement les consommateurs se retrouveront avec des produits spécifiquement conçus pour leurs besoins, mais les produits qu’ils reçoivent seront également en phase avec leur état de besoin à ce moment précis.
« C’est un autre domaine où il manque une nutrition personnalisée – la dynamique et le côté comportemental de la nutrition personnalisée. Ce qu’une personne veut et a besoin un mardi matin diffère grandement de ce dont elle a besoin un vendredi soir.
« Notre système aidera le consommateur à atteindre cet équilibre dont tout le monde a besoin. »
Il ajoute que ce service deviendra d’autant plus bénéfique à l’avenir qu’il croit que les gens seront en mesure de découvrir exactement comment différents aliments ont un impact sur leur santé grâce à l’utilisation de solutions de santé numériques, ce qui les rend encore plus précis dans leurs besoins nutritionnels.
Le service sera lancé à la fin de cette année avec un fournisseur – un traiteur de bureaux aux Pays-Bas – et se développera lentement à partir de là.
Les traiteurs, les marques, les détaillants et les fournisseurs qui se joignent au service bénéficieront de références, de données sur les consommateurs, d’une houle comme capacité supplémentaire d’améliorer et d’accroître leur offre.
Par exemple, lorsque le service commence avec un traiteur de bureau aux Pays-Bas, Clabbers s’attend à ce que l’interaction bidirectionnelle entre les consommateurs et le traiteur permettra au traiteur de découvrir comment ils peuvent améliorer leur offre et de découvrir des occasions de répondre aux petits déjeuners et aux dîners ainsi que le déjeuner.
Long temps à venir
Clabbers a vraiment dit aux entreprises que ce service est nécessaire depuis longtemps.
En fait, en 2016, NutraIngredients a rapporté que Clabbers a pris la parole lors du Congrès nutrition personnalisée 2.0 à Amsterdam et il a dit aux acteurs de l’industrie que les progrès de la nutrition personnalisée sont entravés par le « anque de confiance et de transparenc » de l’industrie dans la composition des produits et les effets sur la santé.
« Ce qui est extrêmement important pour l’industrie, c’est l’énorme manque de confiance et de transparence que nous constatons aujourd’hui dans l’industrie alimentaire », il a dit lors d’une présentation à l’événement.
« i tout est connu, si l’on sait ce qu’il y a à l’intérieur d’un produit et son effet sur la santé du corps, ce sera vraiment un grand changement dans l’industrie telle que nous la connaissons.
« ersonne n’est intéressé par les conseils alimentaires des grands fabricants d’aliments – it n’est pas digne de confiance. Nous devons vraiment penser à des modèles d’affaires qui impliquent beaucoup de parties qui ajoutent de la valeur à nos consommateurs.
Il a préconisé conl’autonomisation sumer via des conseils diététiques personnels sur mesure qui ont pris en compte les paramètres individuels.
« Les spécialistes du comportement sont des personnes qui doivent traduire ce que les nutritionnistes ont découvert et l’appliquer à la vie réelle »,il a expliqué.
« Le changement de comportement est la chose qui est difficile – nous savons ce que nous devrions manger, mais comment amener les gens à le faire est la partie la plus difficile.
« L’aspect nutritionnel de la nutrition personnalisée peut être utilisé pour donner aux gens les moyens de faire le bon choix. »
