Dix jours après avoir rendu publique une épidémie de Salmonella Typhimurium qui a amené le département de la Santé de l’État à avertir tous les Minnesotiens de ne pas boire de lait cru, le département rapporte qu’il y a de bonnes et de mauvaises nouvelles.
La bonne nouvelle est qu’il n’y a pas de nouveaux cas de Salmonella T au-delà des cinq maladies connues impliquant des enfants de la région métropolitaine de Twin Cities. La mauvaise nouvelle est que l’unité des maladies d’origine alimentaire du ministère de la Santé du Minnesota n’a pas encore déterminé la source des infections.
L’enquête se poursuit. Les familles de deux enfants malades ont déclaré avoir consommé du lait cru ou non pasteurisé, mais aucune information n’a pu être obtenue auprès des autres familles.
Le fait que les cas originaux étaient identiques à la suite d’analyses de laboratoire indique que les infections provenaient de la même source.
Les cas comprennent des enfants âgés de trois mois à 10 ans qui sont tombés malades entre fin juin et début juillet. Un enfant a été hospitalisé.
« Même les animaux en bonne santé peuvent être porteurs de ces germes et les avoir dans leur lait », a déclaré Maria Bye, épidémiologiste principale à l’unité des maladies zoonotiques de MDH. « Consommer du lait non pasteurisé est risqué, quelle que soit la propreté de l’exploitation auprès de laquelle il est acheté. »
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’apparence, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut contracter une infection à Salmonella. Selon le CDC, les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile.
Toute personne qui a mangé des produits rappelés et qui a développé des symptômes d’intoxication alimentaire à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella, car des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose.
Le lait non pasteurisé, également connu sous le nom de lait cru, n’a pas été chauffé à une température suffisamment élevée pour tuer les germes nocifs de la contamination fécale présente dans le lait. Ces germes peuvent inclure Campylobacter, E. coli, Cryptosporidium et Salmonella. Un enfant de ce groupe de cas a été infecté par deux types d’E. coli pathogènes en plus de Salmonella, soulignant la possibilité de contracter de multiples infections à partir de lait cru, selon les responsables de la santé publique.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, ce qui conduit souvent à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre, généralement dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients doivent être hospitalisés.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles. Certaines personnes sont infectées sans tomber malades ou ne présentent aucun symptôme. Cependant, ils peuvent toujours propager les infections à d’autres.
Le département de la santé du Minnesota s’efforce d’identifier la source du lait non pasteurisé causant ces infections à Salmonella et de prévenir d’autres maladies.
« Si vous avez du lait cru ou non pasteurisé dans votre réfrigérateur, s’il vous plaît ne le consommez pas », a déclaré Bye, « Si vous avez développé une maladie gastro-intestinale après avoir consommé du lait non pasteurisé, contactez votre fournisseur de soins de santé. »
Pour aider à empêcher plus de personnes de tomber malades, MDH demande à toute personne ayant des informations sur les maladies gastro-intestinales peu de temps après avoir consommé du lait non pasteurisé à la fin de juin ou au début de juillet de remplir un sondage confidentiel en ligne ou de [email protected] par courriel.
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