Des chercheurs de l’Université d’État de l’Arizona pensent qu’un modèle de vente au détail utilisé au Mexique pourrait détenir la clé pour réduire les déchets de fruits de mer et soulager la pression sur nos pêches.
Jeter des fruits de mer est encore plus coûteux que vous pourriez penser selon Lekelia Jenkins
Les nutritionnistes vantent les bienfaits des fruits de mer pour la santé depuis des années. Certaines lignes directrices alimentaires recommandent que l’adulte moyen reçoit au moins deux portions de fruits de mer par semaine. Mais la pression pour augmenter notre consommation de fruits de mer peut mettre à rude épreuve l’industrie des fruits de mer et créer plus de déchets.
« De nombreuses pêcheries sont surexploitées », a déclaré Lekelia Jenkins, professeure agrégée à l’École pour l’avenir de l’innovation dans la société de l’Université d’État de l’Arizona, au College of Global Futures.
« Nous poussons nos pêches au bord du gouffre qu’elles peuvent soutenir. Pendant ce temps, les consommateurs gaspillent près de la moitié du poisson qu’ils achètent. Nous devons comprendre nos comportements en matière de déchets et mettre en place un mécanisme pour utiliser ce que nous attrapons.
Jenkins recherche des moyens d’améliorer la durabilité dans l’industrie des fruits de mer en menant une étude de cas sur SmartFish, un groupe qui travaille à améliorer l’avenir social et environnemental de la pêche artisanale au Mexique en créant de nouveaux marchés pour les fruits de mer durables et en récompensant les pêcheurs pour des pratiques durables. Mme Jenkins présentera ses conclusions à l’assemblée annuelle de l’American Association for the Advancement of Science (AAAS).
« Nous voyons comment nous pouvons utiliser les incitations du marché pour essayer de réduire les déchets », a déclaré M. Jenkins. « Bien que SmartFish n’examine pas explicitement les déchets, nous avons pensé que leur approche pourrait être un moyen de réduire les déchets. »
La recherche sur le modèle SmartFish a révélé qu’il réduisait les déchets des fruits de mer eux-mêmes, mais il a également introduit d’autres points de déchets qui n’existaient pas auparavant, tels que les emballages en plastique. Jenkins croit que ces points doivent être abordés, mais ont été faibles par rapport à la façon dont le modèle a amélioré la durabilité.
« L’avantage global de leur modèle semblait nettement plus élevé que les petits points de déchets introduits, mais il faut en être conscient afin qu’ils puissent être réduits, assainis et éliminés complètement si possible », a déclaré Jenkins.
Jenkins et son équipe de recherche étudient également des façons de reproduire, d’mettre à l’échelle et même d’améliorer le modèle Smartfish.
« Nous voulons voir si leur approche peut faire du gaspillage une priorité plus explicitement, ou s’il peut être mis à l’échelle et utilisé dans différentes zones géographiques comme moyen d’en intégrer cet aspect », a déclaré Gabrielle Lout, une étudiante au doctorat de l’École pour l’avenir de l’innovation dans la société qui a dirigé la collecte de données.
« Les déchets ne sont pas faciles à définir; elle se produit tout au long de la chaîne de valeur des pêches. Cela en fait un défi complexe. Mais l’approche Smartfish a un bon potentiel pour faire la lumière sur la façon dont nous pouvons mieux intégrer les déchets comme une priorité de durabilité.
Alors que les efforts visant à améliorer la durabilité de l’industrie des produits de la mer se poursuivent, Jenkins veut que les gens comprennent le coût réel des fruits de mer; c’est plus que de l’argent.
« Le poisson que vous mangez s’y est tellement incarné », a déclaré Jenkins. « Cela ne vous a peut-être coûté que quelques dollars à l’épicerie, mais ce coût est intégré à la vie, au carburant, au carbone et à l’eau. Donc, quand nous jetons le poisson, nous jetons tellement plus. Ces déchets ont un réel fardeau pour notre société et notre environnement. Avec de très petits changements, nous pouvons y remédier.
