Le microbiote humain et le microbiome sont extrêmement complexes et leur compréhension est essentielle à notre santé. Nous découvrons maintenant qu’ils ont «Un rôle plus important que nous ne l’avions jamais pensé« dans notre santé, explique Miguel Freitas, vice-président des affaires scientifiques chez Danone North America, une entreprise alimentaire qui vend, entre autres, des yaourts probiotiques.
Miguel Freitas est titulaire d’un doctorat en microbiologie des sols et, après plus de vingt ans de travail chez Danone, a beaucoup travaillé sur la science du microbiome. La science, nous a dit Freitas lors du sommet Soya75 Positive Nutrition à Londres la semaine dernière, est «ne pas nécessairement rattraper à la même vitesse« en tant qu’intérêt des consommateurs. Les connaissances de Freitas proviennent du marché américain, où les restrictions sur des termes tels que « probiotique » ne sont pas aussi strictes que dans l’UE. Pourtant, l’amélioration des connaissances des consommateurs sur le microbiome intestinal est importante partout.
Microbiome et microbiote
Le microbiome et le microbiote sont légèrement différents. Le microbiote, dit Freitas, est «la communauté de micro-organismes que nous avons dans un environnement défini« – essentiellement tous les micro-organismes vivant dans une zone particulière. »Et le microbiote humain est, est vraiment, c’est vraiment rapide. »
Le microbiome, d’autre part, «comprend ce microbiote, ainsi que les gènes qui l’accompagnent, les bactéries vivant également dans un environnement particulier. Ainsi, il peut être vu plus comme un écosystème vivant. »
Notre microbiome vit dans tout notre corps, dit Freitas, « Dans notre corps avec nous, sur notre peau, dans notre tube digestif, dans notre bouche, dans nos voies urinaires. »
Cependant, «La plupart des microbes dans notre corps sont dans notre intestin, ou dans notre gros intestin. C’est donc là que résident environ 90% à 95% de nos microbes intestinaux.. » Les estimations actuelles sur le nombre d’espèces de bactéries dans notre intestin sont de 1000, contre environ 200-500 il y a dix ans. « Au fur et à mesure que la science évolue, de plus en plus d’espèces sont découvertes. »
Un écosystème en mutation
Notre microbiome commence à nous affecter très tôt. « Vraiment tout commence à la naissance», dit Freitas, «Ou certains experts disent même avant la naissance. Mais nous savons que les bébés qui accouchent à temps plein ou prématurément ont un microbiote différent. Nous savons que si elles subissent une césarienne ou une césarienne, elles ont un microbiote différent. Et nous savons que s’ils sont allaités ou nourris au lait maternisé, ils peuvent aussi avoir un microbiote différent.. »
Et le caractère unique de chaque microbiome persévère tout au long de la vie. « Typiquement, la façon dont nous faisons des analogies est avec une empreinte digitale. Donc, nous avons toujours notre propre empreinte digitale, et nous avons toujours notre propre microbiome intestinal. »
Votre microbiome, dit Freitas, sera différent si vous vivez en ville ou à la campagne; différent selon le pays dans lequel vous vivez; différent selon que vous avez ou non des animaux domestiques. Les personnes atteintes de diabète de type 2 ont des microbiomes différents de ceux qui n’en ont pas. Cela dépend de «régime alimentaire consommé, ce que vous consommez, la quantité de légumes que vous consommez, la quantité de choses fermentées que vous consommez, si vous prenez des médicaments ou non. Les niveaux de stress, d’hydratation, d’activité physique… Tout cela influence la composition de votre microbiote intestinal. »
Même de petites choses apparemment sans importance peuvent affecter l’intestin. « Une de mes études préférées», a déclaré Freitas, « C’est celui de la Suède, où l’on compare les enfants qui grandissent dans des familles qui avaient des lave-vaisselle, avec un groupe d’enfants qui ont grandi dans des familles où les mamans et les parents lavent tout à la main. Ils ont constaté que les enfants des familles avec lave-vaisselle développent des allergies dans une mesure beaucoup plus élevée que les enfants qui étaient dans des familles où la vaisselle n’était probablement pas bien lavée.. »
L’alimentation et l’intestin sain
Freitas a parlé du nombre croissant de produits sur le marché des aliments et des boissons qui se qualifient de « probiotiques » aux États-Unis. Cependant, dans l’UE, toute boisson se présentant comme un probiotique ne peut pas être vendue, car l’UE considérait qu’il s’agissait d’une « allégation de santé non fondée ».
Cela signifie qu’il n’est pas aussi facile en Europe de commercialiser des produits que d’être bons pour l’intestin. Mais il y a encore un certain nombre d’aliments qui le sont. Par exemple, selon l’Université Harvard, les légumes marinés, le tempeh, le kimchi, le thé kombucha et les yaourts avec des cultures actives vivantes sont quelques-uns des aliments qui contiennent un microbiote vivant qui peuvent bénéficier au microbiome.
Cependant, la science est loin d’être concluante. Selon Freitas, la diversité des bactéries est généralement considérée comme un signe de bonne santé intestinale, mais personne ne le sait avec certitude. « Ode l’autre côté, » Il a précisé : «Aujourd’hui, il n’y a pas d’alignement clair sur ce qu’est un microbiome sain. Nous ne savons pas s’il doit avoir des bactéries A, B et C et à quels niveaux. Nous ne le savons pas encore. »
