Les distillateurs de l’État de Victoria ont la possibilité de bénéficier d’un nouveau programme de formation pilote axé sur les techniques de distillation et la sécurité de l’industrie.
Le parcours pilote de formation de 1,2 million de dollars pour les distillateurs est mis en œuvre par le National Distilling Institute en collaboration avec la Spirits Victoria Association et l’Australian Distillers Association.
Les cours initiaux seront un certificat IV en produits fermentés artisanaux et des cours de micro-certification pour la sécurité dans les distilleries.
La ministre de l’Agriculture, Ros Spence, a déclaré : « Nous investissons dans l’avenir de la distillation et nous sommes ravis de nous associer aux leaders de l’industrie pour offrir ce nouveau cours qui distinguera les distillateurs victoriens des autres. »
La première session s’est tenue à la distillerie Starward à Port Melbourne, les sessions suivantes se dérouleront dans les distilleries régionales de Geelong, Ballarat, Mornington et le High Country tout au long du mois d’avril.
La députée d’Albert Park, Nina Taylor, a déclaré : « C’est formidable de voir les principaux organismes de l’industrie se réunir pour soutenir et autonomiser la prochaine génération de distillateurs. »
Au cours des 18 prochains mois, la première cohorte d’étudiants complétera jusqu’à 22 matières différentes où ils acquerront une expertise dans des domaines allant de la façon de mélanger les spiritueux et de filtrer les boissons fermentées, à la façon d’effectuer des tests de sécurité de base et de contrôler la contamination et la détérioration des aliments.
Victoria compte plus de 180 distillateurs qui emploient plus de 9 000 personnes dans la région et la région métropolitaine de Victoria.
Le président de la Spirits Victoria Association, David Irwin, a déclaré : « Les spiritueux de Victoria sont déjà mondialement reconnus pour les prix qu’ils ont remportés sur la scène mondiale, mais nous pensons que le développement des compétences est essentiel pour préserver l’avenir de notre industrie. »
Ce programme s’inscrit dans le cadre du programme Distillery Door, doté de 20 millions de dollars, qui fait la promotion de l’industrie de la distillation de Victoria en soutenant le développement des compétences, en stimulant l’économie touristique, en améliorant l’infrastructure et la sécurité, et en augmentant la capacité d’exportation.
