Le premier acteur laitier suisse, Emmi Group, a annoncé qu’il vendait sa participation de 25% dans le fromager italien Ambrosi à Lactalis pour un montant non divulgué.
Emmi dispose d’un portefeuille diversifié de marques laitières, allant de Pierrot Ice Cream à Tony’s Mozzarella, Le petit chevrier, Emmi Benecol et Aktifit.
La major laitière suisse a acquis sa participation dans Ambrosi – spécialisée dans les classiques fromagers italiens Parmigiano Reggiano et Grana Padano – en 2007.
À cette époque, l’acquisition visait à réaliser une croissance internationale conjointe dans plusieurs pays sélectionnés dans le segment des fromages de spécialité et de qualité supérieure. « Emmi et Ambrosi ont l’intention d’offrir à leurs clients une gamme complète et de haute qualité de fromages traditionnels suisses et italiens et de stimuler leur croissance internationale. » ont déclaré les fabricants de fromage au moment de l’acquisition.
Cependant, maintenant, la stratégie d’Emmi s’éloigne des classiques du fromage italien.
« Les classiques du fromage italien tels que le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano ont été le complément idéal à notre gamme traditionnelle de spécialités fromagères suisses de haute qualité, mais ne font plus partie de notre gamme de base. » a expliqué Urs Riedener, PDG d’Emmi Group.
« La vente reflète également notre alignement stratégique cohérent sur des concepts de marque différenciés et des plateformes de concentration rentables telles que le café prêt à boire, le fromage de spécialité, les desserts et les substituts du lait à base de plantes. »
La multinationale française Lactalis, le plus grand groupe de produits laitiers au monde, intégrera Ambrosi dans son portefeuille aux côtés des marques bien connues Président, Société, Lactel et Stonyfield Organic.
Les ventes actuelles de Grana Padano et de Parmigiano Reggiano semblent fortes. Selon le consortium de protection Grana Padano, une augmentation de la production et de la consommation, parallèlement à la reprise des prix, a « influencé positivement » les résultats du marché en 2021 et les quatre premiers mois de 2022. En 2021, les exportations ont augmenté de 7,07 %.
En ce qui concerne l’espace Parmigiano Reggiano, le chiffre d’affaires des consommateurs en 2021 a atteint un niveau record de 2,7 milliards d’euros contre 2,7 milliards d’euros contre 2,35 milliards en 2020. La valeur à la production a également connu le plus haut niveau jamais enregistré, à 1,71 milliard d’euros contre 1,52 milliard d’euros en 2020.
