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Marquez un touché cette année avec vos collations Super Bowl LV en gardant les bactéries hors de la zone d’extrémité. Bien que vos traditions du Super Bowl peuvent sembler différentes cette année étant donné COVID-19 et la nécessité de maintenir la distanciation sociale, vos plans impliquent probablement encore de la nourriture. Que vous cuisiniez vos grignotines préférées à partir de zéro ou que vous commandez dans un restaurant voisin, le Food Safety and Inspection Service (FSIS) du département de l’Agriculture des États-Unis veut que vous vous rappeliez de suivre les règles de manipulation sécuritaire des aliments.
Consultez le plan de match de l’USDA pour éviter ces fautes personnelles.
Acceptez un jeu propre
Lavez-vous les mains. Se laver les mains vous protège contre les bactéries nocives qui peuvent causer des maladies d’origine alimentaire et vous rendre malade. Dans une étude récente de l’USDA, les participants n’ont pas réussi à se laver les mains correctement 99 pour cent du temps. Assurez-vous de mouiller vos mains avec de l’eau courante chaude et moussez-les avec du savon pendant 20 secondes. Temps vous-même en chantant la chanson Joyeux anniversaire deux fois. Rincer et sécher à l’aide d’une serviette propre ou d’une serviette en papier.
Ne lavez pas les ailes de poulet, d’autres produits ou viandes de volaille. Beaucoup de gens qui lavent ou rincent la viande et la volaille le font par habitude ou parce que c’est comme ça qu’ils ont appris à cuisiner. Les recherches de l’USDA ont révélé que le lavage ou le rinçage de ces articles augmente considérablement la propagation des germes en éclaboussant les bactéries sur les surfaces de la cuisine et d’autres aliments.
Gardez les équipes adverses à part : Ne pas traverser contaminer. Lorsque vous magasinez à l’épicerie, conservez de la viande crue, de la volaille, des œufs et des fruits de mer dans des sacs en plastique distincts pour empêcher leur jus de s’insérousser sur d’autres aliments. N’oubliez pas d’utiliser des planches à découper séparées – l’une pour les fruits et légumes frais, et l’autre pour les viandes crues. Gardez les viandes crues à l’écart des aliments prêts à manger.
Cuire l’adversaire: La seule façon de tuer les bactéries est de cuire la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les produits à base d’œufs à une température interne minimale sécuritaire. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments ont atteint les températures recommandées, ce qui tuera toutes les bactéries nocives qui peuvent être présentes. Les viandes hachées devraient atteindre 160 F, les morceaux entiers de viande devraient atteindre 145 F avec un temps de repos de trois minutes, et les ailes de poulet devraient atteindre au moins 165 F. Prenez la température de plusieurs ailes dans la partie la plus épaisse de l’aile, en prenant soin d’éviter de toucher l’os, ce qui peut fausser la lecture.
Tout au long du jeu, gardez les aliments chauds chauds et froids au froid. Conservez les aliments chauds au-dessus de 140 F dans une mijoteuse ou un plat de frottement ou conservez la moitié des aliments dans un four chaud. Gardez les aliments froids à 40 F ou moins en plaçant les salades, les trempettes et la salsa dans un plateau de glace. Si vous servez de la nourriture tout au long du jeu, gardez deux portions séparées sous la main pour faciliter l’échange. Servir une portion au début du jeu et conserver une autre portion au réfrigérateur ou au four pour partir après la mi-temps afin d’éviter que des bactéries dangereuses ne se développent.
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