MEXICO — Grupo Bimbo SAB de CV a fait l’acquisition d’Amaritta Food SL, une entreprise spécialisée dans la recherche et le développement et la production de pain sans gluten.
La transaction a été annoncée le 19 février par Daniel Servitje, président et chef de la direction de Bimbo.
« Cette acquisition nous permettra de continuer à acquérir du savoir-faire dans cette catégorie et de tirer parti de cette technologie et de la capitaliser dans la croissance de ce potentiel de croissance élevé sur ce marché », a déclaré M. Servitje lors d’une conférence téléphonique avec des analystes financiers en lien avec les résultats financiers du quatrième trimestre de la société. Les modalités de la transaction n’ont pas été divulguées.
Amaritta a déclaré que la société exploite une usine de production de 2 000 mètres carrés (21 530 pieds carrés) qui est exempte de 13 des 14 allergènes déclarés et a la capacité de produire 10 millions d’unités de produits sans gluten. L’entreprise a été créée en 2020 et a été dirigée par Maria Carmona Bejar, dont l’expérience comprend 21 ans chez Inquiba SA, une entreprise d’aliments emballés de consommation axée sur les détergents et les produits de beauté.
Cette acquisition est la dernière d’une série de mesures prises par Bimbo pour se tailler une place de choix dans le domaine des produits sans gluten. En juillet 2023, l’entreprise a annoncé un partenariat avec Zero Carb Co. (ZCC), un producteur néerlandais de pain sans gluten, afin d’étendre les capacités de distribution et de production de ZCC. ZCC est une start-up en joint-venture de l’entreprise de boulangerie Bakker Wiltink et du constructeur d’entreprises BOX NV. Auparavant, Bimbo Ventures avait investi dans LiveKuna, un fournisseur verticalement intégré de collations sans gluten et d’aliments de base pour le garde-manger ; et Rule Breaker Snacks, un fabricant de collations végétaliennes, sans gluten et sans allergènes.
L’entreprise n’a pas encore établi une présence majeure sur le marché du pain sans gluten aux États-Unis. Flowers Foods, Inc., la deuxième plus grande entreprise de boulangerie américaine derrière Bimbo, est devenue le plus grand acteur américain du pain sans gluten suite à son acquisition de Canyon Bakehouse en 2018.
