Rendre la bière sans alcool plus largement disponible à la pression dans les pubs et les bars peut aider les gens à passer de la bière alcoolisée à la bière sans alcool, selon une nouvelle étude publiée dans Accoutumance, a trouvé. Les pubs et les bars participant à l’essai mené par l’Université de Bristol ont constaté une augmentation des ventes de bière pression sans alcool plus saine.
En partenariat avec le conseil municipal de Bristol (BCC), des chercheurs du groupe de recherche sur le tabac et l’alcool (TARG) de l’université ont recruté 14 pubs et bars de la ville qui étaient prêts à changer les boissons qu’ils proposaient à la pression pendant une période limitée. Des recherches antérieures menées par le même groupe, utilisant une expérience en ligne comme indicateur du comportement dans le monde réel, ont montré que l’augmentation de la proportion d’options sans alcool rend les gens plus susceptibles de choisir une boisson sans alcool plutôt qu’une boisson alcoolisée.
Dans la présente étude, les pubs et bars participants n’ont offert que de la bière alcoolisée à la pression pendant deux semaines et une option sans alcool à la pression pendant deux semaines, et l’ont fait deux fois (sur huit semaines au total). L’ordre dans lequel cela s’est produit a été randomisé. Les chercheurs ont mesuré la quantité de bière alcoolisée et sans alcool vendue, ainsi que les recettes monétaires totales, au cours des différentes périodes.
Les chercheurs ont constaté que lorsqu’une option sans alcool était disponible, les pubs et les bars vendaient, en moyenne, 29 litres de bière alcoolisée de moins par semaine, ce qui équivalait à 51 pintes et une réduction de cinq pour cent des ventes. Cependant, cela a été remplacé par un équivalent augmenter dans les ventes de bière sans alcool, suggérant que les clients choisissaient simplement une option différente. Il est important de noter que l’étude a révélé qu’il n’y avait pas d’impact net sur les recettes monétaires globales, ce qui suggère que le changement ne nuisait pas aux résultats financiers des pubs et bars participants.
Même de petits changements dans le comportement de consommation d’alcool pourraient avoir un avantage important pour la santé publique, affirme l’équipe de recherche. Une réduction de cinq pour cent de la consommation, si elle s’étendait à un plus grand nombre de pubs et de bars, pourrait réduire considérablement les méfaits associés à l’alcool.
L’équipe de recherche de TARG, à Bristol, a déclaré : « Bien que des options sans alcool soient disponibles depuis un certain temps dans les pubs et les bars, elles n’ont pas eu la même proéminence visuelle que les boissons alcoolisées et sont rarement servies à la pression.
« Notre étude a montré que le fait d’offrir des options non alcoolisées à la pression à l’avant du bar pouvait amener certains clients à abandonner les boissons alcoolisées. Cela ne restreint pas le choix des consommateurs, en fait, cela augmente les options disponibles pour le client, et en même temps pourrait réduire les niveaux de consommation d’alcool de la population et améliorer la santé publique.
« Nous sommes reconnaissants au programme Drug and Alcohol HIT de Bristol Health Partners d’avoir fourni une plate-forme collaborative pour travailler avec les équipes de santé publique et d’économie nocturne du Conseil. »
La conseillère Ellie King, membre du Cabinet responsable de la santé publique et de la communauté au CCB, a ajouté : « Dans le cadre de notre stratégie en matière de drogues et d’alcool, le CCA cherche à réduire les méfaits qui peuvent être causés par l’alcool, tout en aidant les gens à changer de comportement.
« Cette étude démontre que l’augmentation de la disponibilité d’options sans alcool ou à faible teneur en alcool dans les établissements d’accueil encourage les clients à se tourner vers des options plus saines, mais n’a pas d’impact économique négatif sur le secteur de l’hôtellerie. Cela permet aux clients de faire des choix plus sains, tout en profitant des avantages positifs de la communauté et de la socialisation qu’offrent les espaces économiques nocturnes à Bristol.
