Les ventes de commerce électronique aux États-Unis sont en forte hausse. Le coronavirus (COVID-19) a poussé les consommateurs à adopter la vente au détail numérique, et le changement qui se produit aujourd’hui est très probablement permanent. La question est de savoir où les aliments et les boissons s’inscrivent-ils dans cet environnement émergent.
Le volume des transactions e-commerce aux États-Unis pour le deuxième trimestre du calendrier 2020 est remarquable. Les ventes au cours de la période ont été estimées à 211,5 milliards de dollars, en hausse de 32 % par rapport au premier trimestre de 2020 et de 45 % par rapport à la même période en 2019, selon le Bureau du recensement du département du Commerce. Le commerce électronique a constitué 16 % des ventes au détail totales de 1,3 billion de dollars au cours de la période. Pour le contexte, au cours du premier trimestre de 2020, le commerce électronique a été de 12 % du total des ventes au détail et de 11 % des ventes au détail au deuxième trimestre de 2019.
La demande des consommateurs pour les achats numériques a affiché une hausse impressionnante dans les résultats trimestriels de Walmart, Inc. et Target Corp. Les ventes de commerce électronique de Walmart ont augmenté de 97 % au cours du trimestre, les acheteurs s’éloignant de la visite des magasins pour se rendre à la livraison et à la collecte de clics. Les résultats de Target Corp. ont été tout aussi remarquables. Les ventes des magasins comparables numériques ont grimpé de près de 200 % au cours du trimestre. La répartition des ventes numériques par canal mix, les services du même jour ont connu une croissance de 279 %, une croissance de 734 % et les ventes réalisées par le service Shipt du détaillant ont augmenté de plus de 350 %.
Les performances d’Amazon ont été aussi impressionnantes que Target et Walmart. La société a déclaré à la fin de Juillet que les ventes trimestrielles d’épicerie en ligne avait bondi de 200% d’une année sur l’autre et que la demande était encore « super élevé. » La direction a attribué cette croissance aux membres Prime qui font des achats plus souvent.
Le défi auquel sont confrontés les fabricants d’aliments est de comprendre la durabilité des tendances actuelles de croissance. Les données du Npd Group montrent qu’en mai 2020, 40 % des acheteurs d’épicerie avaient commandé des produits d’épicerie comestibles en ligne, et qu’un plus grand nombre de personnes essayaient des services comme la livraison ou le ramassage.
Pourtant, tous les indicateurs n’étaient pas prometteurs pour l’orientation de l’épicerie en ligne. L’enquête tabs annuelle sur les consommables alimentaires et boissons publiée en août par le cabinet de conseil TABS Analytics montre que le commerce électronique d’épicerie n’a connu qu’une légère hausse des ventes des nouveaux utilisateurs. Bien que les transactions d’épicerie en ligne aient augmenté de 15 % au cours de la dernière année, le sondage indique que l’augmentation des ventes a été des achats plus fréquents auprès d’acheteurs existants.
Aujourd’hui, une grande partie de la puissance dans le commerce électronique des aliments et des boissons est consolidée entre Amazon, Walmart, Target, Kroger, Costco et d’autres entreprises comme Instacart, Fresh Direct et NetGrocer. Mais l’enquête TABS soulève des questions quant à savoir si ces modèles sont idéaux pour les ventes d’aliments et de boissons.
C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles Nestlé, Unilever, PepsiCo, Perdue Farms, Impossible Foods, Beyond Meat et de nombreuses autres entreprises d’aliments et de boissons expérimentent des modèles directs aux consommateurs. Les avantages de la communication directe avec les consommateurs sont une plus grande efficacité, de meilleures marges et la capacité de saisir les données des consommateurs et de personnaliser l’expérience de l’utilisateur avec les marques. Un inconvénient est la sélection peut être limitée en fonction de l’entreprise.
Les détaillants n’arrêteront pas d’essayer de déchiffrer le code pour accroître les ventes d’aliments et de boissons numériques et atteindre le potentiel important de la catégorie. Mais personne ne devrait se faire d’illusions sur la fin de la course. Une occasion énorme attend toujours les entreprises qui peuvent faire les consommateurs se sentent aussi à l’aise de magasiner pour la nourriture en ligne comme ils le font dans les magasins de briques et de mortier.
