En conseillant l’industrie, la Food Standards Agency (FSA) a publié des directives volontaires de l’industrie sur le glycérol dans les boissons glacées fondantes et a déclaré qu’elles ne devraient pas être vendues aux enfants de quatre ans et moins.
En outre, l’Agence a conseillé aux fabricants de dire aux détaillants qu’ils ne devraient « pas offrir de promotions de recharge gratuite aux moins de 10 ans », afin d’éviter que les jeunes enfants ne soient exposés à des quantités excessives de glycérol.
Cette orientation fait suite à une évaluation des risques de la FSA qui a révélé que les enfants de moins de cet âge « peuvent souffrir de maux de tête et de maladies causés par l’exposition au glycérol ». En fait, l’Agence a souligné qu’elle avait connaissance de deux cas en Écosse (en 2021 et en 2022) où des enfants auraient été hospitalisés en raison d’une intoxication au glycérol.
Pourquoi est-il important d’aligner les repas scolaires sur les normes nutritionnelles?
« À des niveaux d’exposition très élevés – généralement lorsque plusieurs de ces produits sont bus par un enfant dans un court laps de temps, une intoxication au glycérol pourrait provoquer un choc, une hypoglycémie et une perte de conscience », a déclaré la FSA.
Commentant les nouvelles directives, Adam Hardgrave, responsable des additifs de la FSA, a déclaré: « Bien que les symptômes de l’intoxication au glycérol soient généralement légers, il est important que les parents soient conscients des risques, en particulier à des niveaux élevés de consommation.
« Il est probable qu’il y ait une sous-déclaration de l’intoxication au glycérol, car les parents peuvent attribuer les nausées et les maux de tête à d’autres facteurs. Nous sommes reconnaissants envers les fabricants qui ont déjà pris des mesures pour réduire les niveaux de glycérol, et envers ceux qui nous ont déjà dit qu’ils adopteraient nos nouvelles lignes directrices. »
Bien que le glycérol soit présent dans d’autres aliments, il est ajouté en quantités beaucoup plus faibles que dans les boissons glacées fondues, selon la FSA. Afin de créer l’effet de gadoue dans les boissons, le glycérol est utilisé comme substitut du sucre. Les nouvelles directives de la FSA demandent aux entreprises de n’ajouter du glycérol qu’à la « quantité minimale » techniquement nécessaire pour obtenir cet effet.
« Les personnes de plus de quatre ans sont considérées comme peu susceptibles de souffrir des effets néfastes de la consommation d’une boisson fondante. C’est parce que les effets du glycérol sont liés au poids corporel », a déclaré la FSA.
En ce qui concerne l’avenir, l’Agence a déclaré que, si les niveaux maximaux de glycérol utilisés par l’industrie diminuent, les nouvelles lignes directrices de l’industrie pourraient être réévaluées.
