Le logo est l’idée originale de l’Upcycled Food Association (UFA), une installation à but non lucratif par un groupe d’entreprises alimentaires upcycled en 2019.
L’an dernier, l’UFA a développé et publié sa toute première norme de certification. Et maintenant, l’organisme à but non lucratif a dévoilé ce qu’il prétend être la première marque de certification au monde pour les aliments upcycled.
« Le sceau de certification upcycled est transformateur pour centraliser la messagerie autour des aliments upcycled », a déclaré Caroline Cotto, présidente du conseil d’administration de l’UFA.
« Nous voulons que les consommateurs voient la marque et comprennent immédiatement non seulement ce qu’est l’alimentation upcycled, mais surtout, l’impact des aliments upcycled d’un point de vue climatique. »
La lutte contre le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est une préoccupation mondiale. Six pour cent des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine proviennent de la perte et du gaspillage alimentaires, ce qui fait du gaspillage alimentaire une partie importante de la solution au changement climatique.
En fait, selon les solutions climatiques à but non lucratif Project Drawdown, l’élimination du gaspillage alimentaire est l’acte le plus efficace que les gens peuvent prendre pour réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Une façon de lutter contre le gaspillage alimentaire est de réaffecter les flux de déchets dans les aliments pour la consommation humaine, autrement connus sous le nom d’aliments upcycled.
L’UFA définit les aliments upcycled comme celui qui utilise des ingrédients qui autrement ne seraient pas allés à la consommation humaine, sont achetés et produits en utilisant des chaînes d’approvisionnement vérifiables, et ont un impact positif sur l’environnement.
Outre les avantages environnementaux évidents, on pense que l’industrie alimentaire en plein développement a un potentiel économique « énorme ». En 2019, Future Market Insights a évalué l’industrie alimentaire en hausse à 46 milliards de dollars, avec un taux de croissance annuel composé prévu de 5 %.
L’UFA espère « doubler rapidement » le taux de croissance de l’industrie, nous a-t-on dit. Et son sceau nouvellement développé est conçu pour l’aider à y arriver.
Sensibilisation
Le nouveau logo, conçu par l’agence de branding Modern Species, vise à fournir aux consommateurs des « conseils clairs » sur la présence d’ingrédients alimentaires upcycled dans les aliments, boissons, cosmétiques, aliments pour animaux de compagnie, produits de soins personnels, nettoyants ménagers, et des suppléments alimentaires.
Il répond à l’intérêt des consommateurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, a suggéré l’UFA. « L’éducation des consommateurs sera très importante à mesure que l’économie alimentaire en hausse continuera de croître », Leah Graham, directrice marketing de l’UFA, en a parlé à Soya75.
« Une étude publiée en 2021 dans la revue ‘Food and Nutrition Sciences’ montre que 80% des consommateurs, une fois éduqués sur les aliments upcycled, disent qu’ils chercheraient des aliments upcycled achetés. Mais malheureusement, seulement 10% des consommateurs connaissent les produits alimentaires upcycled.
« L’un des objectifs du phoque est d’accroître considérablement la sensibilisation à l’alimentation upcycled – ce qu’elle est et pourquoi sa présence dans les produits est importante pour l’environnement et le climat. »
La valeur de l’upcycling
L’autre ambition de l’UFA est que le logo aide à augmenter les bénéfices des entreprises. À l’heure actuelle, les entreprises perdent environ 1 milliard de dollars par année à la perte de nourriture.
Turner Wyatt, cofondateur et PDG de l’UFA, estime que le programme de sceau et de certification qui le soutient « aidera simultanément à résoudre le problème du gaspillage alimentaire, tout en économisant de l’argent aux entreprises ». « Il favorise également la création de nouvelles entreprises qui tournent autour des aliments upcycled. Tout le monde gagne.
L’une des plus grandes initiatives de l’UFA concerne la promotion de la valeur des ingrédients upcycled dans la vente au détail. « [We want] pour montrer aux détaillants la valeur des produits upcycled pour gagner la distribution en magasin « , Graham a dit à cette publication.
« Notre objectif est d’avoir des ensembles d’étagères à vélo, des bouchons d’extrémité et de la signalisation partout dans le magasin. De plus, nous travaillons sur une campagne ciblée de marketing auprès des consommateurs qui sera lancée une fois que la marque sera sur les emballages et sur les tablettes.
Expansion géographique
Aux États-Unis, où l’UFA a son siège social, il est prévu que le logo aura un impact sur les décisions d’achat.
En collaboration avec la firme de conception d’aliments et de boissons Mattson, l’Université Drexel a entrepris des recherches auprès des consommateurs entourant la création du sceau. Les recherches de Drexel sur les consommateurs ont mis à l’essai les diverses conceptions de marques qui ont mené au sceau final, et les recherches de Mattson ont révélé que plus de 50 % des consommateurs avaient accru leur intention d’acheter des aliments certifiés Upcycled lorsque la marque était sur l’emballage.
L’UFA lance le déploiement avec des produits et des ingrédients américains, mais a déclaré à ce publication il a l’intention d’étendre la certification en Europe.
« À l’heure actuelle, l’UFA compte des membres dans 20 pays, dont l’Europe, et nous savons donc qu’il y a un besoin et un intérêt pour les aliments upcycled à travers le monde », dit Graham.
