À quelques heures de l’Halloween, deux nouvelles flambées d’E. coli ont semblé hanter les producteurs romains du pays parce que des liens génétiques avec le passé ont été découverts.

Les deux flambées de toxine shiga E. coli O157: H7 (STEC) maladies sont à l’étude par la Food and Drug Administration (FDA), Centers for Disease Control, and Prevention (CDC), ainsi que divers départements de santé de l’État et locaux.

« Nous ne savons pas quels aliments causent la maladie des gens ou s’il s’agit d’un produit alimentaire réglementé par la FDA », a déclaré Frank Yiannas, sous-commissaire de la FDA pour la politique alimentaire et la réponse.  « Cependant, nous avons vu des souches récurrentes, émergentes ou persistantes E. coli récentes flambées. E. coli O157 : Le H7 peut contaminer de nombreux aliments, et nous ne pouvons pas supposer que les flambées actuelles sont liées à des aliments historiquement associés comme la romaine et d’autres légumes verts feuillus. Il n’y a actuellement aucune information indiquant que les gens devraient éviter toute nourriture spécifique.

« Nous publions cette mise à jour au début de notre enquête dans le cadre de notre engagement continu en faveur de la transparence et de la communication précoce », a-t-il ajouté.  « Nous travaillons également à la mise à disposition prochaine d’une nouvelle ressource sur notre site Web afin de fournir des mises à jour rapides sur les enquêtes nouvelles et actives. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos partenaires de la CDC et des États pour identifier les E. coli O157 : Éclosions de maladies du H7 et partageront l’information au fur et à mesure qu’elles seront disponibles.

Informations supplémentaires:

  • Deux flambées distinctes de maladies d’origine alimentaire E. coli O157 : H7 (STEC) font l’objet d’une enquête impliquant des souches récurrentes, émergentes ou persistantes.
  • Pour appuyer l’enquête épidémiologique des CDC, la FDA mène des enquêtes de suivi, des inspections sur place et des échantillonnages dans le but de se prononcer ou d’exclure les aliments suspects.
  • Bien qu’il n’y ait pas eu d’aliments spécifiques définitivement liés à ces flambées, la FDA a pris un certain nombre de mesures pour prévenir les épidémies de maladies d’origine alimentaire et renforcer les garanties pour les consommateurs dans le cadre de notre nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente initiative, y compris la publication du Plan d’action des Verts feuillus STEC, qui a décrit les mesures que la FDA prévoit de prendre en 2020 pour faire avancer les travaux dans trois domaines: la prévention, la réponse et la résolution des lacunes de connaissances. Les mesures prises cette année comprennent :
    • Publication d’un rapport suite à notre enquête sur trois flambées de E. coli O157: H7 dans les verts feuillus cultivés dans la vallée de Salinas, Californie, ce qui nous a encore fait comprendre comment les verts feuillus ont pu être contaminés et l’impact de l’activité animale sur les terres adjacentes et avoisinantes.
    • En collaboration avec le California Department of Food and Agriculture (CDFA), les inspections prioritaires et autres activités de surveillance dans les exploitations identifiées par les traces lors des flambées de 2019 au cours de la saison de croissance/récolte de 2020 spécifiquement pour étudier davantage les opérations de récolte et les facteurs dans l’environnement qui pourraient avoir contribué à l’introduction et à la transmission de E. coli O157: H7 qui a conduit à la contamination de la laitue romaine dans la zone de culture de la vallée de Salinas.
    • Lancement d’une étude longitudinale avec la CDFA et d’autres partenaires agricoles Californie améliorer la salubrité des aliments grâce à notre meilleure compréhension de l’écologie des agents pathogènes humains dans l’environnement qui peuvent causer des éclosions de maladies d’origine alimentaire. En outre, notre activité d’inspection dans la côte centrale, la vallée centrale et la vallée impériale Californie et dans Yuma (Arizona), comprend l’échantillonnage et l’essai de E. coli Et Salmonella avec une nouvelle affectation d’échantillonnage ainsi que des affectations d’échantillonnage pour les dernières années.

Éclosion 1 – peut-être liée à l’épidémie de Yuma Romaine E. coli de 2018.

Au 28 octobre 2020, un total de 21 personnes infectées par la souche de l’éclosion d’E. coli O157 : H7 ont été signalées dans huit États.

Les maladies ont commencé à des dates allant du 6 juin 2020 au 5 octobre 2020. Les personnes malades sont âgées de 2 à 75 ans, avec un âge médian de 24 ans. Soixante-sept pour cent des malades sont des femmes. Sur 16 personnes malades ayant accès à l’information disponible, 8 hospitalisations ont été signalées, dont 1 personne qui a développé un syndrome hémolytique urémique (SHU), un type d’insuffisance rénale. Un décès a été signaléed du Michigan.

Plusieurs personnes malades ont été identifiées comme faisant partie d’un groupe de maladies dans un restaurant. Un groupe de maladies est défini comme deux personnes ou plus de ménages différents qui déclarent avoir mangé au même restaurant, assister à un événement commun ou acheter de la nourriture dans la même épicerie la semaine avant de tomber malade. L’étude de grappes de maladies peut fournir des indices essentiels sur la source d’une éclosion. Si plusieurs personnes malades non apparentées ont mangé ou magasiné au même endroit d’un restaurant ou d’un magasin à quelques jours d’être l’une de l’autre, cela donne à penser que l’aliment contaminé y a été servi ou vendu.

La souche e. coli O157: H7 causant la maladie dans cette épidémie a déjà causé des flambées liées à différentes sources, y compris une épidémie liée à la laitue romaine en 2018. Toutefois, les aliments liés à une épidémie antérieure ne suffisent pas à eux seuls à prouver un lien dans une autre éclosion de la même souche. C’est parce que différents aliments peuvent être contaminés par la même souche de bactéries.

Éclosion 2 – peut-être liée à l’épidémie de Salinas Romaine E. coli de 2019.

Au 28 octobre 2020, un total de 23 personnes infectées par la souche de l’éclosion d’E. coli O157 : H7 ont été signalées dans 12 États.

Les maladies ont commencé à des dates allant du 17 août 2020 au 8 octobre 2020. Les personnes malades sont âgées de 5 à 81 ans, avec un âge médian de 21 ans. Soixante-sept pour cent des malades sont des femmes. Sur 15 personnes malades ayant accès à l’information disponible, 10 hospitalisations ont été signalées, dont 2 personnes qui ont développé le syndrome hémolytique urémique (SHU), un type d’insuffisance rénale. Aucun décès n’a été signalé.

Les responsables de la santé publique de l’État et de la région interrogent les personnes malades pour déterminer ce qu’ils ont mangé et d’autres expositions dans la semaine précédant leur maladie. Les gens ont déclaré manger une variété d’aliments, y compris les légumes verts feuillus. Sur les 13 personnes interrogées à ce jour, toutes ont déclaré avoir mangé divers types de légumes verts feuillus, comme la laitue iceberg (9), la laitue romaine (8), la laitue à sac mélangé (6) et les épinards (9).

Cette flambée est causée par la même souche d’E. coli O157: H7 qui a causé une épidémie liée à la laitue romaine en 2019. Toutefois, les aliments liés à une épidémie antérieure ne suffisent pas à eux seuls à prouver un lien dans une autre éclosion de la même souche. C’est parce que différents aliments peuvent être contaminés par la même souche de bactéries.

(Pour vous inscrire à un abonnement gratuit à Soya75, cliquez ici.)

LAISSER UNE RÉPONSE

Vous avez entré une adresse e-mail incorrecte!
Veuillez entrer votre nom ici