La start-up, basée au Cap, en Afrique du Sud, a récemment obtenu un investissement en phase d’amorçage d’UM6P Ventures qui lui permettra d’accélérer davantage la sortie de son tout premier produit. La société de technologie alimentaire a également reçu le soutien de Big Idea Ventures, Kale United, Food Ventures et CULT Cult Science Corp, entre autres.
De Novo Dairy travaille sur un produit nutritionnel personnalisé contenant des protéines laitières cultivées exprimées par la souche de levure au design unique de l’entreprise. Bien qu’il n’y ait pas encore de date de lancement fixée, la société espère le publier en 2023.
« Il existe de nombreuses façons d’écorcher le chat en termes de fermentation de précision »Le cofondateur et PDG de De Novo Dairy, Jean Louwrens, a déclaré à DairyReporter. « La façon dont nous produisons la protéine est très nouvelle. Nous sommes également l’une des rares entreprises au monde à travailler sur ces protéines spécifiques. Beaucoup de [competitor companies] travaillent sur le lactosérum et la caséine, qui sont des protéines plus rentables, mais les nôtres sont plus bioactives et un peu plus chères.
« En ce qui concerne les ingrédients réels, c’est un processus assez simple » a-t-il ajouté, « mais la plupart de nos droits de propriété intellectuelle et de nos brevets sont axés sur la biotechnologie proprement dite et la modification des hôtes. »
De Novo Dairy se concentre actuellement sur la lactoferrine – une glycoprotéine multifonctionnelle stimulant l’immunité et liant le fer – « mais nous sommes en train de créer une plate-forme à partir de laquelle nous pouvons continuer à produire d’autres protéines à l’avenir qui se rapportent aux produits laitiers »,Louwrens a expliqué.
Le premier produit de la société sera lancé l’année prochaine sur le marché africain encore émergent, où De Novo Dairy espère se positionner comme un acteur clé. Selon Louwrens, bien qu’il existe d’autres sociétés de nutrition et de santé intestinale opérant en Afrique, il n’y a pas d’acteurs majeurs avec lesquels rivaliser, ce qui en fait une rampe de lancement appropriée pour la start-up. Le coût inférieur de la R&D en Afrique du Sud – qui serait jusqu’à six fois moins cher que celui des États-Unis et de l’Europe – apporte d’autres avantages du point de vue des coûts.
Malgré leur concentration actuelle sur leur marché domestique, De Novo Dairy a des « aspirations très mondiales » et espère s’étendre aux États-Unis – avec UM6P Ventures prêt à aider au lancement d’une filiale.
Mais d’abord, la première offre de la société de technologie alimentaire doit impressionner les fabricants. « Le principal cas d’utilisation du capital que nous avons levé sera de lancer notre premier produit, de continuer à faire de la R&D, puis de développer l’équipe afin que nous puissions vraiment nous concentrer sur nos compétences de base et développer l’entreprise de cette manière. »a déclaré Louwrens. « Nous avons beaucoup d’expérience de travail avec les fabricants et les producteurs d’emballages d’une entreprise précédente que nous avons dirigée, nous avons donc un assez bon réseau lorsqu’il s’agit de travailler avec nos partenaires stratégiques dans la région. »
S’exprimant sur le concept de produit sur lequel nous travaillons, Louwrens a conclu : « C’est un produit qui se concentre sur le renforcement de la santé intestinale et du système immunitaire de ceux qui le consomment. Grâce à notre site Web, nous serons en mesure de créer un produit personnalisé et personnalisé pour les personnes, [tailoring that to their lifestyles], afin de s’assurer qu’ils ont les nutriments dont ils ont besoin.
Le marché mondial de la nutrition personnalisée devient de plus en plus lucratif à mesure que les consommateurs soucieux de leur santé recherchent des conseils et des services nutritionnels ciblés pour les aider à obtenir un changement alimentaire durable. Le secteur devrait plus que doubler sa valeur au cours de cette décennie, avec une valorisation de plus de 9 milliards de dollars américains en 2021 qui devrait atteindre plus de 20 milliards de dollars américains d’ici 2029, selon Data Bridge Market Research.
Les acteurs émergents et bien établis de l’industrie alimentaire, y compris Nestlé et Royal DSM, se disputent une part du marché.
