La plupart des consommateurs se soucient de la durabilité, mais sont souvent incapables ou réticents à payer plus pour des alternatives « plus vertes », selon les dernières recherches d’Asda.
Le supermarché a interrogé 3000 consommateurs avant la conférence COP26 à Glasgow pour comprendre les changements de mode de vie qu’ils étaient prêts à apporter pour réduire leur empreinte carbone et finalement aider le Royaume-Uni à atteindre son objectif de zéro carbone net d’ici 2050.
Plus de la moitié (55 %) ont déclaré qu’ils seraient prêts à apporter des changements importants à leur mode de vie pour réduire leur empreinte carbone. Mais le prix reste le plus grand obstacle qui les empêche d’ajouter des alternatives durables à leur panier alimentaire.
Lorsqu’on leur a demandé ce qui les aiderait à acheter de manière plus durable, 76% des répondants ont suggéré des prix plus bas, 56% ont déclaré qu’un plus grand choix, tandis que 45% ont déclaré que des logos leur indiquant ce qui est durable seraient utiles. Pour souligner l’importance de rendre les options durables abordables, 50% des consommateurs ont déclaré qu’ils ne seraient pas prêts à payer une prime pour des articles de tous les jours plus écologiques tels que le lait et le pain.
Les résultats suggèrent qu’une plus grande collaboration est nécessaire entre les fournisseurs, les fabricants et les détaillants pour éliminer la barrière des prix empêchant les acheteurs d’acheter des produits durables, a déclaré le supermarché. La promesse de prix « Greener at Asda » d’Asda, par exemple, introduite en octobre dernier, signifie que les alternatives en vrac, compactes, concentrées ou non emballées sont au même prix ou moins que les alternatives emballées.
Susan Thomas, directrice principale de la durabilité commerciale chez Asda, a déclaré : « Nos recherches montrent que les consommateurs de tous les horizons se soucient de la durabilité, mais beaucoup ne peuvent pas se permettre d’acheter des produits plus écologiques lorsqu’ils font leurs achats. Nous croyons que personne ne devrait être exclu de faire des choix durables et notre promesse Greener at Asda Price vise à éliminer le prix comme obstacle à l’achat. Il incombe aux supermarchés, aux détaillants et à l’industrie dans son ensemble de travailler en collaboration pour rendre les produits plus écologiques plus abordables. Les consommateurs peuvent également jouer leur rôle en adoptant des choix plus écologiques, car les investissements augmenteront en fonction de la demande des acheteurs.
Durabilité vs abordabilité
Quelle est la probabilité que les acheteurs adoptent des choix plus écologiques à un moment où l’inflation craint de faire l’objet de choix? Les prix des épiceries augmentent, l’inflation des prix des épiceries atteignant son taux le plus élevé – 2,1% au Royaume-Uni – depuis août 2020, selon les dernières données de Kantar.
Fraser McKevitt, responsable du commerce de détail et de la connaissance des consommateurs chez Kantar, a averti que la hausse de l’inflation devrait freiner la demande d’alternatives « plus vertes ». L’histoire nous dit qu’une fois que l’inflation alimentaire est supérieure à 3%, les gens font des choix actifs pour resserrer les cordons de la bourse, a-t-il déclaré. Ils cherchent à acheter plus en promotion, dans des magasins moins chers et choisissent leur propre marque plutôt que des marques privées.
« Si l’inflation continue d’augmenter comme tout le monde s’y attend à la fin de l’année et à l’avenir, l’accent sera beaucoup plus mis sur les prix ». McKevitt nous l’a dit. « Il est clair qu’il y a beaucoup plus de pressions inflationnistes dans l’économie – cela doit se répercuter sur les étagères à un moment donné. »
Alors que les consommateurs disent qu’ils ont les meilleures intentions, «seul un petit nombre de personnes sont prêtes à payer plus», a-t-il noté.
« Dans nos études, nous avons tendance à voir qu’un tiers des gens sont assez conscients de l’environnement et veulent activement que quelque chose soit fait à ce sujet. Mais cela dit, environ les deux tiers des gens dis-le est vraiment difficile parce qu’ils ne peuvent pas se permettre et ne veulent pas acheter des produits plus chers. C’est le plus grand obstacle à ce que les gens agissent de manière plus durable : 59 % des gens nous disent que c’est tout simplement trop cher. »
McKevitt a convenu qu’il incombe maintenant aux marques et aux détaillants de rendre moins cher et plus facile pour les gens de faire leurs achats d’une manière respectueuse de l’environnement.
Les revenus des ménages devraient stagner au cours des deux prochaines années
Les données de l’IGD suggèrent également que les pressions inflationnistes pourraient bien avoir une incidence sur la demande de produits alimentaires et de boissons durables. Le dernier indice de confiance des acheteurs d’IGD est tombé à son deuxième niveau le plus bas jamais enregistré après avoir chuté pendant cinq des six derniers mois. Les acheteurs craignent de plus en plus l’inflation des prix des denrées alimentaires et se concentrent davantage sur l’économie d’argent, a-t-il noté. Simon Wainwright, directeur de Global Insight à l’IGD, a averti : « Cette nouvelle baisse de confiance intervient à un moment où le Bureau de la responsabilité budgétaire prévoit que la croissance des revenus des ménages, après prise en compte de l’inflation, stagnera effectivement au cours des deux prochaines années. »
Parallèlement, selon les dernières découvertes de l’IGD – le result d’une enquête menée auprès de 1500 consommateurs au Royaume-Uni – 58% des acheteurs sont prêts à changer leurs habitudes alimentaires pour être plus sains et plus durables, contre 57% en 2020. Cependant, Hannah Skeggs, responsable de la nutrition et des affaires scientifiques de l’IGD, a récemment déclaré à l’événement Climate Smart Food de Soya75 que le coût continue de rester un « énorme obstacle » au changement. « Trente-sept pour cent nous ont dit qu’ils percevaient une alimentation saine et durable comme étant plus chère . »», a-t-elle dit.
De plus, alors que les recherches igD indiquent qu’il existe un appétit « significatif » de la part des consommateurs pour être à la fois en meilleure santé et plus durables, seulement 1% des Britanniques suivent actuellement quelque chose de proche des directives diététiques du gouvernement britannique pour aider les consommateurs à atteindre une alimentation « saine et équilibrée ».
Cela étant, avec des prix plus bas qui sont la clé pour que les consommateurs achètent de manière durable, les perspectives de dépenses en produits durables ne sont pas de bon augure à court terme au moins.
Le vert s’est généralisé
Cependant, IGD a ajouté que beaucoup d’aliments durables sont maintenant courants, et ces aliments ne sont pas nécessairement plus chers que les aliments standard. « Nous constatons une énorme quantité de travail de la part de l’industrie pour essayer de résoudre ce problème »a déclaré Michael Freedman, Senior Shopper Insight Manager, IGD. « Par exemple, pendant de nombreuses années, les détaillants et les fournisseurs ont travaillé dur pour rendre les produits du marché de masse plus durables et éthiques. Par exemple, Sainsbury’s ne vend que des bananes Fairtrade, Co-op ne vend que des viandes d’origine britannique et Cadbury’s s’approvisionne en cacao 100% durable.
Il a donné d’autres exemples: la Coop, par exemple, a promis que ses produits alternatifs à la viande ne seraient pas plus chers que leurs homologues à base de viande. La gamme Plant Chef de Tesco est également conçue pour offrir des échanges faciles à préparer et abordables à base de plantes de plats traditionnels préférés de la famille. Sainsbury’s a actuellement une campagne pour encourager les acheteurs à prendre leurs repas en masse avec des lentilles et à réduire leur consommation de viande.
Freedman a ajouté : « Les données ShopperVista de l’IGD montrent que le désir et l’aspiration à une alimentation plus saine et plus éthique sont une tendance qui s’est croissante à long terme. Les périodes précédentes de pression économique, par exemple le resserrement du crédit et la récession de 2008, n’ont pas vu les acheteurs abandonner ce désir et il n’y a aucune raison de s’attendre à ce qu’ils le fassent maintenant.
