De nouvelles recherches, menées par les scientifiques et collaborateurs du King’s College de Londres, montrent que les « gros dippers » – les personnes qui connaissent de fortes baisses du taux de sucre dans le sang plusieurs heures après avoir mangé – finissent par se sentir plus affamés et manger des centaines de calories de plus au cours de la journée que les « petits dippers » dont les réponses sont plus faibles.
Les résultats aident à expliquer pourquoi certaines personnes luttent pour perdre du poids, même sur les régimes à calories contrôlées, et de souligner l’importance de comprendre la biologie unique de chaque personne quand il s’agit de l’alimentation et la santé.
L’équipe de recherche a recueilli des données détaillées auprès de 1 070 personnes après avoir mangé plus de 70 000 petits déjeuners standardisés et choisi librement des repas sur une période de deux semaines.
Les petits déjeuners standard étaient basés sur des muffins contenant la même quantité de calories, mais dont la composition varie en termes de glucides, de protéines, de matières grasses et de fibres. Les participants ont également effectué un test de réponse à la glycémie à jeun (test oral de tolérance au glucose), afin de mesurer dans quelle mesure leur corps traite le sucre.
Les participants portaient des moniteurs de glucose continus (MCG) pour mesurer leur taux de sucre dans le sang pendant toute la durée de l’étude, ainsi qu’un dispositif portable pour surveiller l’activité et le sommeil.
L’équipe de recherche a également demandé aux gens d’enregistrer leurs niveaux de faim et de vigilance à l’aide d’une application téléphonique, ainsi que exactement quand et ce qu’ils ont mangé au cours de la journée.
De plus grandes baisses de sucre dans le sang conduisent à avoir faim et à manger plus
Des études antérieures portant sur la glycémie et la faim après avoir mangé se sont concentrées sur la façon dont les niveaux augmentent et baissent dans les deux premières heures après un repas, connu sous le nom de pic de sucre dans le sang.
Après avoir analysé toutes les données, les chercheurs ont remarqué que certaines personnes ont connu des « baisses de sucre » significatives 2 à 4 heures après ce pic initial, où leur taux de sucre dans le sang est tombé rapidement en dessous de la ligne de base avant de revenir.
Ces « grands dippers » ont eu une augmentation de 9% de la faim et attendu environ une demi-heure de moins avant leur prochain repas que les « petits dippers » qui n’ont pas eu une trempette prononcée de sucre, même si elles ont mangé exactement les mêmes repas.
Les grandes dippers ont également mangé 75 calories de plus dans les 3-4 heures après le petit déjeuner et environ 312 calories de plus sur toute la journée que les petits dippers. Ce genre de modèle de consommation pourrait potentiellement ajouter jusqu’à plusieurs livres de gain de poids sur un an.
Qu’est-ce qui fait de vous une grande ou petite ourse?
Les données ont également révélé de grandes variations dans les réponses de sucre dans le sang entre les personnes après avoir mangé exactement les mêmes repas, mais il n’y avait aucune corrélation entre l’âge, le poids corporel ou l’IMC et d’être une grande ou petite ourse, bien que les hommes avaient des baisses légèrement plus importantes que les femmes en moyenne.
Cela correspond aux résultats précédents de PREDICT montrant que même les jumeaux identiques peuvent avoir des réponses différentes aux mêmes aliments.
Il y avait également une certaine variabilité dans la taille des trempettes vécues par chaque personne en réponse à manger les mêmes repas à des jours différents.
Ils concluent donc que si vous êtes un grand ou petit trempette se résume à une combinaison du métabolisme unique d’une personne avec les effets au jour le jour des aliments qu’ils choisissent et leurs niveaux d’activité.
ZOE obtient un investissement de 53 millions de dollars
ZOE est une start-up basée au Royaume-Uni et aux États-Unis dirigée par le professeur Tim Spector, en collaboration avec jonathan Wolf et George Hadjigeorgiou, spécialistes des applications grand public de l’IA, et des chercheurs en nutrition de grandes institutions universitaires, dont le Massachusetts General Hospital, le King’s College de Londres, Stanford Medicine et la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
L’entreprise a utilisé les données de deux études à grande échelle sur le microbiome pour construire son premier algorithme pour son premier kit d’essai à domicile qui permet aux participants au programme d’apprendre comment leur corps réagit aux différents aliments et d’obtenir des conseils nutritionnels personnalisés
L’entreprise a révélé cette semaine qu’elle a complété sa ronde de série B avec 20 M$, portant le total amassé à 53 M$.
Wolf a annoncé sur LinkedIn le mardi 4 mai: « Nous venons de compléter une ronde de 20 M$ B, y compris le nouvel investisseur Ahren dont les partenaires scientifiques comprennent deux lauréats du prix Nobel et le deux fois champion du Super Bowl Eli Manning. Cela porte les liquidités au bilan à 40 M$. Nous sommes impatients d’intensifier considérablement la prestation du programme ZOE dès maintenant.
source: Métabolisme de la nature
Wyatt, P., Berry, S.E., Finlayson, G. et coll.
« Les baisses glycémiques postprandiales prédisent l’appétit et l’apport énergétique chez les personnes en bonne santé »
https://doi.org/10.1038/s42255-021-00383-x
