CHICAGO — Un changement dans la catégorie des collations cette année devrait apporter des changements dans la taille des emballages. Les fabricants de bars pourraient également en bénéficier. Les ventes de commerce électronique devraient continuer à naviguer, prenant de plus en plus une plus grande part de la catégorie.
« Ce que nous savons, c’est que la mobilité va être le déclencheur qui change vraiment ce que nous voyons en 21 à l’avenir », a déclaré Sally Lyons Wyatt, vice-présidente exécutive et chef de pratique pour Information Resources, Inc., dans un webinaire du 1er avril.
Un plus grand nombre de consommateurs recevant des vaccins COVID-19 et une plus grande levée des restrictions dans les lieux publics devraient faire sortir davantage de consommateurs de chez eux en 2021 et dans les années à venir, marquant ainsi un changement par rapport à la situation de séjour à domicile de 2020.
Une enquête sur le grignotage menée en 2021 par IRI, une firme d’études de marché basée à Chicago, a révélé que 52 % des répondants cherchaient des collations qui pourraient être consommées en voiture ou en voiture, ce qui a marqué une baisse de 5 points de pourcentage par rapport à 2018.
La préférence pour la taille des emballages a également changé pendant la pandémie. L’enquête a révélé que 17 % des consommateurs achetaient des emballages de plus grande taille avec l’intention de partager comme moyen de réduire les dépenses globales en collations. Ce pourcentage est en hausse de 2 points par rapport à 2018. Les changements vers des tailles plus grandes sont venus dans les croustilles, les croustilles tortilla, les collations au fromage, le maïs soufflé prêt-à-manger, les biscuits, les bretzels, les barres granola et les bonbons non chocolatés.
Les consommateurs, cependant, commencent à chercher des paquets de petite taille à nouveau, Mme Lyons Wyatt dit.
« Il est absolument important que vous obtenez un équilibre des tailles dans les magasins parce que les consommateurs vont revenir à ces petites tailles pratiques, dit-elle.
« Il est absolument important d’avoir un équilibre entre les tailles dans les magasins parce que les consommateurs vont revenir à ces petites tailles pratiques. » — Sally Lyons Wyatt, Information Resources, Inc.
Elle a ajouté: « La mobilité va être le déclencheur pour le rebond de petite taille. La mobilité sera également le déclencheur de la drogue et des dépanneurs (magasins). La commodité va être le destinataire des gens qui sont en dehors et environ, sur la question. Ils vont chercher ces articles de voyage. C’est déjà commencé.
Les ventes de barres, souvent achetées pour la consommation en mouvement, ont faibli pendant la pandémie. Les ventes aux États-Unis ont diminué tant pour les emballages de petite taille que pour les emballages de plus grande taille dans les barres de santé nutritionnelles/intrinsèques pour les 52 semaines terminées le 22 décembre 2020, comparativement aux 52 semaines précédentes, selon l’IRI. Les ventes ont diminué dans les petites tailles, mais ont augmenté dans de plus grandes tailles pour les barres granola.
L’enquête iri snacking a révélé que 24% des consommateurs ont dit qu’ils sont passés à la cuisson des barres-collations au lieu de les acheter pendant la pandémie. Les pourcentages étaient plus élevés chez les jeunes générations âgées de 35 à 44 ans à 38 %, les 25-34 ans à 36 % et les 18-24 ans à 30 %.
Les fabricants de bars doivent maintenant rappeler aux jeunes consommateurs la commodité de leurs bars, a déclaré Mme Lyons Wyatt.
Sur une note positive, l’enquête sur les collations a révélé que le nombre de consommateurs mangeant cinq collations ou plus par jour par rapport à 2018 était en hausse de 7 points de pourcentage pour les consommateurs âgés de 18 à 24 ans, de 12 points pour les consommateurs âgés de 25 à 35 ans et de 13 points pour les consommateurs âgés de 35 à 44 ans.
« C’est un vent arrière que toute industrie aimerait voir », a déclaré Mme Lyons Wyatt. « C’est donc une excellente nouvelle pour grignoter. »
Les ventes de commerce électronique ont bondi pendant la pandémie. Les ventes aux États-Unis dans les catégories de grignotines de base ont augmenté de 10 % au cours de la période de 52 semaines terminée le 22 décembre 2020, comparativement aux 52 semaines précédentes, selon l’IRI. Les augmentations des ventes de la catégorie des collations de base ont été de 6 % dans le secteur de la brique et du mortier, qui ont été de 91 % de l’ensemble de la catégorie, et de 84 % dans le commerce électronique, qui a composé les 9 % restants. Lorsque les consommateurs ont magasiné en ligne, 32 % ont accé à une liste d’articles qu’ils avaient achetés auparavant et ont été réorganisés à partir de cette liste.
« Vous devez inscrire votre produit sur cette liste », a déclaré Mme Lyons Wyatt.
