Moins de 10 mois après sa fondation, le capital financera la R-D et le développement de produits biotechnologiques intensifs de l’entreprise.
Des investisseurs mondiaux de premier plan dans le secteur alimentaire et d’impact tels que Manta Ray Ventures (Royaume-Uni), CPT Capital (Royaume-Uni), Lever VC (États-Unis), Norrsken (SE) et Be8 (GER) ont participé au cycle d’investissement. La fondation de Bluu Biosciences a été soutenue par le constructeur berlinois EVIG, spécialisé dans la collaboration avec les scientifiques pour construire des start-up biotechnologiques dans le secteur alimentaire.
« Nous sommes fiers de pouvoir nous associer à des investisseurs tels que Manta Ray, CPT, Lever, et plus encore, qui croient en l’importance d’une innovation profonde dans le but d’un système alimentaire plus durable »,a déclaré le Dr Sebastian Rakers, co-fondateur et directeur général de Bluu Biosciences.
« La ronde a été clôturée en quelques semaines, ce qui indique à quel point l’équipe scientifique et la fondation scientifique de Bluu sont convaincantes. Il met également en valeur l’incroyable intérêt des grands investisseurs à soutenir ce genre d’initiative.
Simon Fabich, co-fondateur et directeur général, a ajouté que le secteur de la viande cultivée, où il existe déjà des approbations initiales pour les produits carnés cultivés à Singapour, alimente les perspectives d’un développement tout aussi positif des produits de la pêche à base de cellules.
Le poisson cultivé – une source durable de protéines pour la sécurité future de l’approvisionnement?
Bluu Biosciences affirme qu’elle est la première entreprise en Europe à se spécialiser dans le développement et la production de poissons à base de cellules, ou de viande de poisson produite à partir de cellules de poisson cultivées dans un bioréacteur. Bluu affirme que la production de poissons à base de cellules sans nuire à l’écosystème et à des prix compétitifs peut apporter une contribution essentielle à la sécurité mondiale de l’approvisionnement en protéines animales à l’avenir.
D’autres avantages du poisson cultivé, dit-il, incluent sa valeur nutritionnelle élevée, l’absence de polluants, sa disponibilité même dans les endroits sans accès à la mer et les chaînes d’approvisionnement courtes qui y sont associées.
Elle affirme que le processus de production est favorable aux ressources et qu’il a un2ainsi que la consommation d’eau et d’énergie par rapport à l’industrie conventionnelle de transformation du poisson.
De plus, il affirme que le poisson à base de cellules est un produit animal qui, contrairement aux poissons capturés à l’état sauvage, est obtenu sans compromettre le bien-être des animaux. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, par exemple, environ 90 % de tous les stocks de poissons comestibles sont déjà considérés comme exploités au maximum ou surexploités, tandis que la demande continue d’augmenter à mesure que la population mondiale augmente.
Rakers a déclaré à FoodNavigtor que le poisson à base de cellules est le seul moyen d’assurer la durabilité des fruits de mer est la réponse à la pisciculture industrielle, car il sera en mesure de sauver des milliards de vies de poissons.
« Le poisson est l’une des sources de protéines les plus consommées au monde. Mais alors que la demande augmente à mesure que la population mondiale augmente, les stocks diminuent en raison de la surpêche et de la pollution de l’environnement »,dire. « L’aquaculture n’est pas une solution durable pour le marché de masse et seulement un autre moyen d’élevage de masse des animaux. Par conséquent, les poissons à base de cellules est une réponse logique. De plus, le poisson à base de cellules présente ses avantages par rapport à la viande à base de cellules : il peut être produit à des températures plus basses et sa structure est moins complexe.
Avec plus de gens qui dépendent du poisson comme principale source de protéines, il a affirmé que « le poisson cultivé a le potentiel de nourrir une grande partie de l’humanité ». « Notre tâche est d’opérationnaliser rapidement les résultats de la recherche biotechnologique afin de tirer parti de ce potentiel », a-t-il déclaré.
En raison de la décennie d’expérience de Rakers dans les cultures de cellules de poissons, Bluu Biosciences affirme qu’il est dans la position avantageuse d’être en mesure d’utiliser des technologies propriétaires et des lignées de cellules de poisson immortalisées non OGM pour la production.
« Les cellules d’une lignée peuvent se reproduire plusieurs fois sans avoir besoin d’effectuer une nouvelle biopsie sur un poisson vivant »,at-il expliqué.
Bluu prévoit d’avoir un premier prototype de produit sous forme de boules de poisson ou de pâte de poisson en 2022. Pour les produits plus complexes comme les filets de poisson, le développement devrait être prêt d’ici trois à cinq ans.
« Nous nous concentrons sur le saumon de l’Atlantique, la truite arc-en-ciel et la carpe. À l’avenir, le produit final ne sera pas différent en goût des poissons pêchés à l’état sauvage »,il nous l’a dit. L’entreprise optimise également ses lignées cellulaires pour la teneur en acides gras oméga 3 afin qu’un futur produit contiendra plus d’acides gras sains que les poissons d’élevage ou capturés à l’état sauvage.
Ses plans ont également ddu paysage réglementaire, a expliqué M. Rakers. « En tant que membre fondateur de Cellular Agriculture Europe [an alliance set up together with Mosa Meat, Aleph Farms and Meatable] nous faisons déjà le travail de base pour faciliter l’approbation de la viande et du poisson à base de cellules en Europe. À long terme, notre objectif est d’offrir à la majorité des gens l’accès aux poissons à base de cellules. En ce qui concerne notre cheminement vers la production, nous voulons emmener nos clients avec nous dès le début avec un maximum de transparence.
Quels sont les besoins énergétiques des poissons à base de cellules de masse?
Face aux affirmations de l’industrie de la viande à base de cellules selon laquelle c’est la panacée pour les problèmes environnementaux associés à la viande conventionnelle, les cyniques soulignent souvent que les coûts énergétiques des infrastructures nécessaires à la culture cellulaire pourraient finir par être plus élevés qu’on ne le pensait à l’origine.
« À ce jour, il n’est pas encore clair à quoi ressembleraient exactement les besoins énergétiques. Ceux-ci dépendront également des bioprocédés et des stratégies d’échelle particuliers »,répondit Rakers. « Par conséquent, il est essentiel de comprendre les exigences métaboliques détaillées de nos cellules, car cela définira la demande d’énergie. Toutefois, les estimations et projections actuelles, comme la récente étude réalisée par Delft CA, indiquent une réduction significative de la consommation d’énergie de la viande d’élevage, si l’accès à des sources d’énergie durables est assuré, ce qui est également le cadre que nous visons dans la production de poissons à base de cellules.
Bluu Biosciences coopère étroitement avec l’Institution de recherche Fraunhofer pour la biotechnologie marine et l’ingénierie cellulaire (EMB) à Lübeck, où elle dispose d’un environnement de R&D à la fine pointe de la technologie.
D’autres partenariats sont prévus pour l’optimisation des médias nutritifs et le développement de bioréacteurs. « Bluu Biosciences a entrepris de produire des produits du poisson savoureux et optimisés pour les nutriments à partir de cellules de poissons exemptes de génie génétique, d’antibiotiques et de toxines environnementales »,dit Rakers. « Par-dessus tout, cela signifie des travaux intensifs de recherche et développement pour développer les lignées optimales de cellules de poisson pour la production ultérieure. Bluu est dans l’excellente position d’utiliser des technologies propriétaires et des lignées cellulaires immortalisées non OGM pour y parvenir.
