Lockdown soulève l’intérêt pour la cuisine maison: 91% des Britanniques prévoient de cuisiner « autant, ou plus » cette année

Premier Foods a publié des détails sur l’attitude du Royaume-Uni à l’égard de l’alimentation dans sa première Indice de cuisson de cuisine​. Les résultats de l’enquête YouGov montrent que les Britanniques ont eu l’occasion d’entrer dans la cuisine pendant les verrouillages covid-19. 73% des gens ont dit qu’ils ont aimé cuisiner au cours des 12 derniers mois.

Et la majorité s’attend à le maintenir dans l’année à venir, même si le verrouillage se lève. 91 % des répondants ont dit vouloir cuisiner autant ou plus au cours des 12 prochains mois.

« C’est formidable de voir la Grande-Bretagne renouer avec la cuisine à nouveau, passer plus de temps dans la cuisine pour expérimenter avec différentes saveurs et créer de nouveaux plats, souvent plus sains »,Premier Foods PDG Alex Whitehouse a déclaré.

« Mais peut-être plus important encore, il semble que nous sommes vraiment en profiter … Même lorsque nous regardons vers l’avenir à une époque où les choses sont revenues à la normale, la majorité d’entre nous veulent continuer à cuisiner.​

Alors, qu’est-ce qui motive le changement? Premier Foods a constaté qu’il ne s’agit pas seulement de plaisir. 58 % des gens prévoient cuisiner plus à la maison pour économiser de l’argent et 55 % croient que la cuisine maison procure des bienfaits pour la santé.

Avec 81 % des personnes qui disent vouloir manger plus sainement cette année, le premier ministre a fait remarquer que la santé demeure une « priorité clé ».

Comment et ce que les gens cuisinent a également changé dans la pandémie, les données suggèrent. Les gens se détournons des plats cuisinés. À mesure qu’ils développent leur confiance culinaire, les consommateurs britanniques deviennent plus aventureux dans ce qu’ils cuisinent. Un tiers des ménages britanniques ont ajouté un nouveau plat à leur routine de repas en semaine.

À mesure que les gens recherchent plus de variété, Premier a noté que les « options plus légères » comme le poisson et les pommes de terre et les plats végétariens, comme le curry de légumes ou les pâtes, ont connu la croissance la plus rapide depuis le début de la pandémie. Les repas végétaliens ont augmenté de 46 % par rapport à l’an dernier, tandis que les repas végétariens ont augmenté de 25 %.

Chutneys et relishes figurent dans 32% plus de repas, l’utilisation d’«ingrédients du monde » a augmenté de 23% et l’utilisation de sauces de cuisson a gagné 11%.

Les vieux favoris sont toujours populaires cependant, avec la nourriture italienne (pâtes et risotto), les dîners rôtis et la nourriture indienne qui font les trois dîners les plus fréquemment consommés.

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