Lumière d’action administrative contre les grands établissements pendant le « er trimestre COVID-1 »

Seule une poignée d’établissements de viande et de volaille de grande taille ont été soumis à des mesures administratives de la part du Service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA au cours du dernier trimestre, lorsque l’industrie a subi des pressions pandémiques.

Nouvelles sur la salubrité des aliments la production précédemment déclarée au cours du trimestre d’avril à juin est restée assez proche de la normale, à 85,5 p. 100 pour le bétail et à 96,29 p. 100 pour la volaille. L’abattage a été perturbé au cours du trimestre par de nombreux arrêts temporaires d’usines et des réductions de production, les entreprises ayant dû faire face à des ajustements liés à COVIDE-19.

La situation est devenue suffisamment grave pour que, le 28 avril, la Maison-Blanche ait autorisé l’USDA, en vertu de la Defense Production Act, à maintenir les usines de viande et de volaille en activité pendant qu’elles se manièreaient à des maladies liées aux maladies des employés.

Au cours du trimestre tumultueux, le personnel d’inspection de l’USDA a pris des mesures administratives contre seulement 17 grands établissements. Au cours du trimestre, l’USDA a également été chargée de mettre en œuvre les directives relatives aux plantes de viande et de volaille des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et de l’Occupational Health and Safety Administration (OSHA) afin de réduire au minimum la propagation du virus. Cette activité n’est pas incluse dans le rapport.

Voici ce qu’il dit au sujet des grandes activités d’application de la loi dans les usines :

• JBS et Smithfield Fresh Meat, qui faisaient partie des fermetures temporaires, ont dirigé les grandes mesures administratives de l’établissement détaillées dans le rapport trimestriel sur l’application de la loi du FSIS.
• L’usine de bœuf JBS à Greeley, CO, a reçu une lettre d’avertissement le 14 mai pour les violations de l’assainissement en Décembre 2019. L’usine de bœuf JBS de Grand Island, en Nouvelle-Ile, a été citée pour un traitement inhumain lors de l’abattage le 27 juin dernier.
• Une lettre d’avertissement a été envoyée par le FSIS à l’usine de porc JBS d’Ottumwa( IA) le 11 mai pour des infractions à l’assainissement et au HACCP en décembre 2019. À son usine de porc de Marshalltown, DANS L’IA, JBS a obtenu un report pour un traitement inhumain en cas de violation de l’abattage.
• L’usine Smithfield Fresh Meat Corp. à Milan, MO, a également fait l’objet d’une lettre d’avertissement du 28 mai 2020 pour traitement inhumain à l’abattage. Et à Monmouth, IL, un 8 mai 2020, lettre d’avertissement pour un traitement inhumain à l’incident d’abattage est également allé à Smithfield.
• Trois autres sociétés — FPL Foods LLC à Augusta, GA, Preferred Freezer of Elizabeth, NJ, and Sterling Foods of Union City, CA — ont fait l’objet de lettres d’avertissement pour avoir violé les mesures de contrôle réglementaire.

Parmi les autres grands établissements contre lesquels le FSIS a pris des mesures administratives, mentionnons Agri Star Meat and Poultry LLC, Postville, IA, pour abattage inhumain; Allen Harim Foods, Harbeson, DE, pour l’assainissement; Butterball LLC, Carthage, MO, pour l’assainissement, HACCP; Indiana Packers, Delphi, IN, pour abattage inhumain; Jennie O Turkey, Faribault, MN, pour l’assainissement, HACCP; Pitman Farms, Moroni, UT, pour l’assainissement, HACCP; Washington Beef, LLC, Toppenish, WA, assainissement, HACCP; et Whole Stone Farms, Fremont, NE, pour abattage inhumain,

Le rapport du troisième trimestre du gouvernement, couvrant la période du 1er avril au 30 juin, montre que le personnel d’inspection du FSIS a inspecté 35,67 millions de carcasses de bétail, en baisse par rapport à 42,90 millions au deuxième trimestre de l’exercice. En raison des interruptions de production, les experts de l’industrie de la viande disent que les animaux abattus plus tard dans le trimestre étaient plus gros que la normale.  Cela signifie que l’écart entre ce trimestre et le précédent est probablement encore plus étroit.

Des pénuries de viande et de volaille étaient prévues au moment où la Maison-Blanche a choisi d’utiliser la Defense Production Act pour l’industrie. Bien que les pénuries aient été largement évitées, les consommateurs ont commencé la saison de cuisson à la grille en payant environ 10 p. 100 de plus qu’un an plus tôt pour les produits du bœuf.