Le ménage américain moyen gaspille environ 32% de la nourriture achetée, ce qui se traduit par des pertes économiques de 240 milliards de dollars. Et pour la première fois l’année dernière, l’USDA et l’EPA ont fixé un objectif national de réduction du gaspillage alimentaire de réduire le gaspillage alimentaire de 50% d’ici 2030.
Autre textes législatifstelles que la Food Recovery Act de 2017, la Food Donation Act de 2017, la Farm Bill américaine de 2018 et la Food Date Labeling Act de 2019 (visant à rendre l’étiquetage des dates alimentaires plus cohérent et moins déroutant pour les consommateurs), ont toutes des dispositions visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030 en se concentrant sur le gaspillage au niveau du commerce de détail et des ménages.
« Cette grande quantité de déchets alimentaires est préoccupante »a déclaré Linlin Fan, professeur adjoint d’économie agricole à la Penn State University et auteur principal d’un récent étudier étudier les solutions les plus efficaces au gaspillage alimentaire.
« Le gaspillage alimentaire augmente l’insécurité alimentaire en diminuant la disponibilité mondiale et locale de nourriture, en resserrant le marché alimentaire, en augmentant les prix des denrées alimentaires et en utilisant les ressources naturelles de manière non durable pour nuire à la production alimentaire future. »
Le gaspillage alimentaire étant un problème prédominant et persistant aux États-Unis, quel type de solutions ou de stratégies résonne le plus auprès des consommateurs et, plus important encore, dans quels cas s’engageront-ils réellement?
Fan a souligné l’importance d’évaluer le soutien des consommateurs pour les solutions suggérées en matière de gaspillage alimentaire afin d’évaluer la faisabilité d’une adoption à grande échelle de chaque stratégie de réduction du gaspillage alimentaire.
Pour ce faire, des chercheurs de la Penn State University, de l’Université Purdue et de l’Université Duke ont mené un sondage en ligne auprès d’environ 1 500 panélistes, qui devaient chacun être responsables d’au moins 50% des achats d’épicerie dans le ménage.
Solutions les plus prises en charge
L’enquête proposait neuf solutions pour réduire le gaspillage alimentaire : changements dans l’emballage des aliments, changements dans la taille des portions, normalisation des termes d’étiquetage des dates, vente de produits imparfaits dans les magasins de détail, facilitation des dons alimentaires, alimentation des animaux non consommés, mise en œuvre du compostage dans les communautés, création de campagnes d’éducation des consommateurs sur le gaspillage alimentaire et taxation du gaspillage alimentaire.
Les résultats de l’enquête ont révélé qu’une majorité de répondants préféraient que les dons alimentaires soient plus faciles et plus accessibles ainsi que la normalisation des étiquettes de date, 90 % des répondants appuyant ces solutions et plus de 80 % convenant qu’elles étaient efficaces.
La clarification et la normalisation des étiquettes de date des aliments (p. ex., « au meilleur par » et « à consommer avant ») peuvent aider à réduire la confusion chez les consommateurs quant au moment où les aliments peuvent encore être consommés en toute sécurité et à réduire la quantité d’aliments gaspillés à la maison.
Les trois quarts des répondants ont déclaré qu’ils « certainement » ou « pourraient » soutenir les détaillants qui vendent des produits imparfaits au magasin.
La taxation du gaspillage alimentaire a reçu le moins de soutien, 13% des répondants soutenant « définitivement » la stratégie et 23% répondant qu’ils « pourraient » la soutenir, selon l’enquête.
L’étude a également suggéré que différentes solutions de gaspillage alimentaire attirent les gens en fonction de leurs expériences personnelles de gaspillage alimentaire. Par exemple, les répondants qui utilisaient des services de trousses de repas étaient moins susceptibles d’appuyer des stratégies de détournement comme l’alimentation des animaux ou les dons.
Écart entre l’efficacité et le soutien
Les chercheurs ont également souligné que le pourcentage de répondants qui considéraient que chaque solution de gaspillage alimentaire était presque toujours inférieur à la proportion de répondants qui appuyaient la solution. L’écart entre l’efficacité et le taux de soutien pourrait présenter des difficultés à changer le comportement des consommateurs pour adopter certaines solutions de gaspillage alimentaire, a noté Fan.
Par exemple, la plupart des répondants peuvent convenir que l’alimentation des animaux avec des aliments non consommés est une stratégie efficace, mais moins de répondants peuvent soutenir la stratégie pour en faire une solution de gaspillage alimentaire valable.
« Les recherches futures pourraient évaluer les coûts et les avantages de différentes solutions de gaspillage alimentaire »ajouté Fan.
« Nous espérons que nos recherches fourniront aux décideurs politiques des informations qui pourront être utilisées pour élaborer des politiques sur le gaspillage alimentaire que les consommateurs soutiendront. »
Source:Journal de la production plus propre
https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.129907
Quelles solutions de gaspillage alimentaire les gens soutiennent-ils?
Auteurs : Linlin Fan, et al.
