Joyeux Thanksgiving à tous nos lecteurs aux États-Unis et au Canada ! Quelle que soit la façon dont vous célébrez cette année, Nouveaux aliments est là pour vous apporter quelques conseils directement de la Fédération nationale de la dinde (NTF) pour vous aider à faire de votre festin de vacances un succès.
Le département américain de l’Agriculture (USDA) a estimé que les Américains consomment plus de 46 millions de dindes le jour de Thanksgiving chaque année, la viande symbolique étant souvent la pièce maîtresse de la table des fêtes pour les familles à travers l’Amérique du Nord.
Offrant des conseils d’experts sur la sélection et la préparation de la pièce maîtresse de la table de Thanksgiving, les conseils de sécurité alimentaire et le guide complet de NTF, « Thanksgiving 101 », ont révélé comment acheter et préparer la dinde tout en gardant à l’esprit la sécurité alimentaire à chaque étape du processus.
S’exprimant sur la disponibilité de la dinde aux États-Unis cette année, Joel Brandenberger, président de la NTF, a déclaré : « Grâce au travail acharné des producteurs américains de dinde, il y aura à nouveau une offre abondante de dindes disponibles pour Thanksgiving. »
« Les produits à base de dinde sont disponibles à l’achat dans la plupart des épiceries et des supermarchés, et de nombreux détaillants offrent déjà des rabais spéciaux et des prix attrayants sur les dindes entières à l’occasion de l’Action de grâces. »
Pour permettre une célébration de la salubrité des aliments, la NTF a défini quatre pratiques clés :
- Propre: Lavez-vous les mains avec du savon et de l’eau tiède pendant au moins 20 secondes. Assurez-vous que les surfaces sont propres avant et après avoir manipulé de la dinde crue.
- Séparer: Évitez la contamination croisée en utilisant différentes planches à découper pour séparer la dinde crue des fruits et légumes et des autres articles que vous préparez.
- Cuire: Faites cuire votre dinde jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne minimale de 165 °F, mesurée par un thermomètre pour aliments. La cuisson à la bonne température tuera toutes les bactéries avec une certitude absolue.
- Froid: Réfrigérez immédiatement les restes et utilisez-les ou congelez-les dans les trois à quatre jours.
En guise de conseil supplémentaire, la NTF a expliqué que les consommateurs ne devraient « jamais rincer votre dinde » car elle peut propager des bactéries qui pourraient être présentes dans la cuisine.
Dans quelle mesure votre dinde de Thanksgiving a-t-elle été bien traitée ?
Pour plus de conseils et d’astuces sur la salubrité des aliments, y compris sur la façon de décongeler une dinde de manière experte, sur la façon d’impressionner vos invités avec vos compétences en matière de sculpture et sur le contrôle de la température, explorez davantage le site Web de NTF.
