Une nouvelle recherche de l’Université d’État de l’Ohio affirme que la saccharine ne cause pas le diabète, apaise les craintes que l’édulcorant peut faire plus de mal que de bien.
Saccharin pourrait s’avère être une alternative viable de sucre après tout.
Pour ceux qui essaient de vivre un mode de vie sain, le choix entre le sucre et les édulcorants artificiels tels que la saccharine peut être déroutant. Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Ohio State University Wexner Medical Center et du Ohio State University College of Medicine a révélé que la saccharine substitut du sucre ne conduit pas au développement du diabète chez les adultes en bonne santé, comme des études antérieures l’ont suggéré. Les résultats de l’étude ont été publiés dans la revue Microbiome.
« Ce n’est pas que les résultats d’études antérieures sont erronées, ils n’ont tout simplement pas suffisamment contrôler pour des choses comme les conditions de santé sous-jacentes, les choix alimentaires et les habitudes de vie », a déclaré George Kyriazis, professeur adjoint de chimie biologique et de pharmacologie à l’État de l’Ohio et auteur principal de l’étude.
« En étudiant la saccharine d’édulcorant artificiel chez les adultes en bonne santé, nous avons isolé ses effets et n’avons trouvé aucun changement dans le microbiome intestinal des participants ou leurs profils métaboliques, comme on l’a déjà suggéré. »
Kyriazis a collaboré avec des chercheurs du College of Food, Agricultural and Environmental Sciences de l’Ohio State, du College of Arts and Sciences de l’Ohio State, du Sanford Burnham Prebys Medical Discovery Institute en Californie et du Translational Research Institute for Metabolism and Diabetes à Advent-Health en Floride.
Les édulcorants artificiels non caloriques sont souvent consommés en remplacement des sucres alimentaires, et la saccharine est l’un des six édulcorants artificiels approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.
L’utilisation d’édulcorants artificiels a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie en raison de la prise de conscience croissante des résultats négatifs pour la santé associés à la consommation de trop de sucre, ont noté les auteurs de l’étude.
« Des études antérieures menées ailleurs ont suggéré que la consommation d’édulcorants artificiels est associée au syndrome métabolique, au gain de poids, à l’obésité et à la stéatose hépatique non alcoolique. Ces résultats ont soulevé des préoccupations que leur consommation peut conduire à des résultats défavorables pour la santé publique, et un manque d’études interventionnelles bien contrôlées ont contribué à la confusion », a déclaré le premier auteur de l’étude Joan Serrano, chercheur au département de chimie biologique et de pharmacologie de l’État de l’Ohio.
Un total de 46 adultes en bonne santé âgés de 18 à 45 ans avec des indices de masse corporelle de 25 ou moins ont complété cette étude randomisée, à double insu et contrôlée par placebo.
Les participants ont ingéré des capsules contenant la quantité quotidienne maximale acceptable de saccharine ou de lactisole (inhibiteur du récepteur du goût sucré), ou de saccharine avec lactisole ou placebo tous les jours pendant deux semaines. La quantité quotidienne maximale acceptable de saccharine est de 400 milligrammes par jour, ce qui est beaucoup plus que ce que le consommateur moyen consommerait.
L’étude excluait les personnes atteintes de maladies aiguës ou chroniques ou prenant des médicaments susceptibles d’affecter la fonction métabolique, comme le diabète, la chirurgie bariatrique, les maladies inflammatoires de l’intestin ou des antécédents de malabsorption, et les femmes enceintes ou allaitantes.
Les chercheurs ont également testé pendant 10 semaines les effets d’une dose encore plus élevée de saccharine chez les souris qui manquent génétiquement de récepteurs du goût sucré, trouvant les mêmes résultats : l’édulcorant artificiel n’a pas affecté la tolérance au glucose, ni causé de changements significatifs du microbiote intestinal ou des effets nocifs apparents sur la santé.
« Le sucre, d’autre part, est bien documenté pour contribuer à l’obésité, aux maladies cardiaques et au diabète », a déclaré Kyriazis. « Ainsi, lorsqu’on leur donne le choix, les édulcorants artificiels comme la saccharine sont clairement gagnants en fonction de toutes les informations scientifiques dont nous disposeons actuellement. »
L’équipe de recherche indique que les recherches futures étudieront chaque édulcorant approuvé par la FDA individuellement pour examiner s’il existe des différences dans la façon dont ils sont métabolisés. Les chercheurs étudieront ces substances sur une plus longue période afin de s’assurer qu’elles sont sécuritaires pour une utilisation quotidienne.
