Le conseil, qui remplace ceux introduits en 2013, encourage les Danois à, entre autres, à manger plus de légumineuses, plus de légumes et moins de viande.
Les nouvelles lignes directrices officielles sur l’alimentation font partie du plan du gouvernement visant à réduire son empreinte climatique de 70 % d’ici 2030.
La quantité recommandée de viande a été réduite de 500g à 350g par semaine, selon les nouvelles lignes directrices. Ils comprennent également une recommandation pour un apport quotidien de 100 g de légumineuses telles que les haricots, les pois chiches et les lentilles.
Les conseils alimentaires officiels – bon pour la santé et le climat
- Mangez riche en plantes, varié et pas trop
- Mangez plus de légumes et de fruits
- Mangez moins de viande – choisissez des légumineuses et du poisson
- Mangez des grains entiers
- Choisissez des huiles végétales et des produits laitiers faibles en gras
- Mangez moins de sucré, salé et gras
- Étanchez votre soif avec de l’eau
- Le besoin de vitamines, minéraux et autres nutriments importants est couvert dans les nouvelles directives alimentaires.
« Pendant des décennies, les directives alimentaires officielles ont donné de bons conseils sur la façon dont nous pouvons manger sainement», a déclaré le ministre danois de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, Rasmus Prehn. « Il est donc opportun que les lignes directrices advient maintenant d’un pas de plus et aident les Danois qui veulent aussi manger plus respectueux du climat. »
Un porte-parole de l’Administration vétérinaire et alimentaire danoise a ajouté : « Jet est un objectif politique visant à réduire les émissions de CO2 au Danemark. Dans le même temps, des études montrent que les Danois veulent réellement vivre plus respectueux du climat, mais manquent de connaissances, par exemple sur les aliments les plus respectueux du climat.
« Les connaissances existantes montrent également que manger sainement peut aller de pair avec une alimentation respectueuse du climat. Par conséquent, il est logique de combiner ces deux aspects dans les lignes directrices alimentaires officielles.
Un régime alimentaire danois moyen a une empreinte climatique d’environ 4-5 kg de CO2 par personne et par jour, selon l’Université technique du Danemark.
« D’autres études montrent des niveaux encore plus élevés. Selon l’Institut national de l’alimentation de l’Université technique du Danemark, nous pouvons réduire d’environ 20 à 35 % l’empreinte CO2 de notre alimentation en mangeant une alimentation plus riche en plantes, en réduiant la consommation de viande et en choisissant en même temps parmi les aliments les plus respectueux du climat.
Le régime alimentaire danois est souvent loué pour sa haute teneur en poissons comme le hareng et le maquereau. Mais le porte-parole a affirmé que les Danois mangent trop de viande et trop peu de légumineuses.
Des études montrent que les Danois mangent en moyenne plus de 1 kg de viande par semaine. C’est environ la moyenne européenne, mais trois fois la quantité suggérée dans les nouvelles directives alimentaires danoises (350 g par semaine). En outre, la consommation moyenne de légumineuses est proche de zéro, tandis que les lignes directrices suggèrent un apport de 100 g par jour.
« Certains Danois sont peut-être sur le point de manger selon les nouvelles lignes directrices. Beaucoup d’autres sont loin d’être. En général, ce sera une grande tâche d’amener tous les Danois à manger beaucoup moins de viande et plutôt plus de légumineuses comme les haricots et les lentilles »,a poursuivi le porte-parole.
« Si nous réussissons à amener les Danois à manger une alimentation plus riche en plantes, à réduire la viande et, en même temps, à choisir parmi les aliments les plus respectueux du climat, nous pourrons réduire d’environ 20 à 35 % l’empreinte CO2 de notre alimentation, ce qui, selon nous, est un grand pas dans la bonne direction. »
Afin d’apporter des changements alimentaires conformément aux nouvelles directives alimentaires, c’est-à-dire d’amener les Danois à réduire la viande et à manger plus de légumineuses, de légumes et de grains entiers, le porte-parole a déclaré qu’une coopération serait nécessaire entre les ONG de santé, l’industrie alimentaire, les détaillants, les cantines et les professionnels de l’alimentation.
« Il sera nécessaire d’atteindre à la fois plus de connaissances, de motivation et de changements comportementaux, combinés à des changements structurels, qui rendent les choix sains et plus respectueux du climat plus accessibles », on nous l’a dit.
Le porte-parole a ajouté que le pays avait tiré les leçons de son expérience dans l’upping prise de grains entiers chez les Danois.
« Au Danemark, nous avons de bonnes expériences avec nos efforts pour augmenter la consommation de grains entiers par les Danois. En collaboration avec un large éventail de partenaires du Partenariat danois pour les grains entiers, nous avons réussi à amener les Danois à manger beaucoup plus de grains entiers qu’il y a tout juste 10 ans. Cela nous donne de bonnes raisons de croire que nous pouvons également obtenir un effet positif sur d’autres paramètres de l’alimentation.
