PHILADELPHIE — Des centaines de marques exposent cette semaine à Natural Products Expo East. Les nouveaux produits lancés lors de l’événement puisent dans les tendances de consommation qui ont émergé ou gagné du terrain pendant la pandémie.
L’innovation végétale continue d’exploser et d’évoluer. De nouvelles applications prennent les substituts de viande au-delà des hamburgers, dans des articles tels que le shawarma et le bacon, à titre d’exemples. Dans la catégorie des produits laitiers, des ingrédients tels que l’avoine, les pois chiches et les graines de citrouille sont en vedette dans les alternatives au yogourt, à la crème glacée et au lait.
Les boissons fonctionnelles se répandent dans d’autres catégories, y compris l’immunité et le sommeil ou le soulagement du stress. Un exemple est Leilo, qui incorpore de l’extrait de kava et de la l-théanine, fournissant « une dose clinique de calme dans chaque boîte ». Le produit est positionné autour de la promotion de la relaxation, un avantage bien nécessaire, en particulier au cours des deux dernières années.
Le régime cétogène ne montre aucun signe de ralentissement dans le développement de nouveaux produits, car les entreprises vantent les offres sans sucre ajouté et à faible teneur en glucides. Les marques existantes ajoutent de nouveaux articles favorables à la céto à leurs portefeuilles, et bien que les barres nutritionnelles semblent être le format le plus populaire, des produits tels que des boissons, des mélanges de cuisson et des pains sont maintenant disponibles pour les adeptes du mode de vie. Une nouvelle marque appelée Carbonaut fabrique des bagels sans gluten avec 2 ou 3 grammes de glucides nets.
Cette année, Expo East comprend un volet en ligne permettant aux marques de présenter l’innovation et d’interagir avec les participants sur des stands virtuels, en plus du rassemblement en personne du 22 au 25 septembre au Philadelphia Convention Center. Parmi les nombreuses tendances qui se démarquent sur le salon en direct ou virtuel, en voici trois à surveiller.
Les marques de restaurants rentrent à la maison
Alors que la pandémie a largement interrompu les repas à l’intérieur, les consommateurs ont commencé à chercher des repas de qualité restaurant à la maison. Plusieurs destinations gastronomiques apportent des articles de marque sur le marché des biens de consommation emballés.
La boulangerie Levain de New York a lancé ses célèbres biscuits dans l’allée des congélateurs de certaines épiceries. Carbone, un restaurant italien haut de gamme à New York, Miami, Las Vegas et Hong Kong, déploie des sauces pour pâtes haut de gamme. Le chef derrière les restaurants Girl and the Goat, Little Goat et Duck Duck Goat, basés à Chicago, a introduit une gamme de condiments pour les cuisiniers à la maison. Les saveurs uniques popularisées dans les boutiques de desserts Milk Bar de la chef Christina Tosi sont présentées dans des biscuits emballés et une gamme de pintes de crème glacée.
Les quatre marques avaient des stands à Expo East.
Un autre exposant, Laoban Dumplings, se spécialise dans les boulettes chinoises formulées sans conservateurs et avec des ingrédients de première qualité tels que le poulet fermier et le porc Berkshire. L’entreprise a commencé comme un magasin de boulettes à Washington, DC, et s’étend maintenant aux étagères des épiceries.
Boom sans alcool
Les ventes d’alcool ont grimpé en flèche l’an dernier, les consommateurs se tournant vers le vin, la bière et les spiritueux pour se réconforter en période d’incertitude. Une adoption renouvelée de la santé et du bien-être a peut-être marqué un retour au mouvement « sobre-curieux » qui a commencé avant la pandémie.
De nombreuses boissons non alcoolisées de cette catégorie peuvent capturer l’essence des cocktails et des spiritueux classiques sans l’alcool.
Ritual Beverage Co., Chicago, propose des alternatives au gin, au whisky, à la tequila et au rhum Ritual Zero Proof qui ne contiennent ni calories ni alcool. La start-up canadienne Partake Brewing Company offre une gamme de boissons en conserve inspirées de la pale ale, de la pêche gose, de la dark stout et plus encore.
Nouvelle marque basée à Denver et finaliste de l’Expo East Pitch Slam, Grüvi produit des stouts, des lagers et des ales sans alcool, ainsi que des vins dans des cépages tels que le rosé pétillant et le prosecco.
Mingle Mocktails, Philadelphie, crée des boissons pétillantes non alcoolisées et hypocaloriques, notamment du mimosa de fleur de sureau orange sanguine, du cosmo de canneberge, de l’hibiscus bellini aux mûres, du mojito au melon au concombre et du mulet de Moscou. La fondatrice Laura Taylor a lancé l’entreprise après avoir cessé de boire il y a plusieurs années et s’être sentie laissée de côté lors d’occasions sociales.
De meilleurs aliments pour bébés
Les startups introduisent des options d’aliments pour bébés conçues avec des ingrédients plus propres. White Leaf Provisions, Mount Pleasant, SC, fait la promotion de sa gamme d’aliments pour bébés biologiques, biodynamiques et régénératifs. Les produits sont certifiés exempts de résidus de glyphosate, une allégation petite mais croissante.
Serenity Kids, une marque basée à Austin, au Texas, commercialise un portefeuille d’aliments salés salés pour bébés, de purées pour tout-petits avec bouillon d’os et de bouffées sans céréales. L’entreprise utilise des viandes d’origine éthique, des légumes biologiques et des graisses saines. Les cofondateurs mariés Joe et Serenity Carr ont lancé l’entreprise peu de temps après la naissance de leur fille, Della. L’adoption de régimes alimentaires plus sains il y a des années a aidé le couple à résoudre un problème de santé chroniqueet les a poussés à chercher des aliments pour bébés riches en nutriments pour leur nouveau-né. Incapable de trouver sur le marché des options qui répondent à leurs normes en matière de nutrition et d’ingrédients, le couple a entrepris de secouer la catégorie avec des produits exempts d’antibiotiques, d’hormones ajoutées, de pesticides, de charges, d’ingrédients génétiquement modifiés et d’allergènes majeurs.
La gamme Simple Starters de FoodieKid LLC, basée à New York, contient des ingrédients biologiques surgelés qui peuvent être servis sous forme de purée, de purée ou d’amuse-gueules. La société affirme qu’elle comble une lacune sur le marché des produits que les parents peuvent adapter aux besoins d’un enfant.
