Moins de la moitié des supermarchés britanniques émettent des objectifs pour la vente d’aliments sains et de protéines alternatives à base de plantes, ce qui incite la Food Foundation à appeler à l’action.
Les supermarchés ont du pain sur la durabilité
Plating Up Progress, un nouveau rapport publié par la Food Foundation, a mis en lumière des lacunes au sein de l’industrie alimentaire sur des questions telles que la saine alimentation et la durabilité – en particulier dans les supermarchés.
Le nouveau rapport révèle que seulement quatre des 11 supermarchés ont des cibles publiques soit sur le pourcentage des ventes d’aliments sains, soit sur l’augmentation de la vente de fruits, de légumes ou de produits protéinés à base de plantes. 1
Le rapport fait toutefois l’éloge du leadership de certains dans le domaine, y compris Sainsbury’s et Marks & Spencer’s pour leur engagement à déclarer le pourcentage de ventes provenant de produits sains. La direction de Tesco vise également à réduire de moitié l’impact environnemental du panier d’achat moyen, et Lidl fait état d’une augmentation de 20 pour cent des ventes de légumes entre 2017 et 2019. 1
L’histoire était inquiétante similaire quand il s’agissait de restaurants. Seuls trois des 15 grands restaurants et traiteurs interrogés par le rapport disposaient de cibles publiques ou de données disponibles sur le pourcentage des ventes d’aliments sains ou faisant état des ventes de fruits et légumes. 1
Selon le rapport Plating Up Progress, aucune des entreprises n’a de cibles ou de données publiées claires pour augmenter les ventes de protéines végétales, bien que plusieurs introduisent de nouvelles options de menu comme alternatives à la viande. 1
Seulement 30 pour cent des grands restaurants et traiteurs disposent de données publiques sur leur portée 3 émissions de gaz à effet de serre (relatives à la production alimentaire dans leurs chaînes d’approvisionnement) qui, selon la Fondation de l’alimentation, est « particulièrement préoccupante, étant donné que l’alimentation et l’agriculture représentent environ 30 % de toutes les émissions mondiales ».
À la lumière des conclusions du rapport, la Fondation de l’alimentation demande aux entreprises alimentaires de fixer des objectifs pour transférer leurs revenus vers la production et la vente d’aliments plus sains et plus durables. La Fondation alimentaire demande que les décideurs rendent obligatoires ces objectifs et que les investisseurs incluent le rendement par rapport à ces objectifs dans leur stratégie d’engagement et d’investissement.
Anna Taylor, directrice générale de la Food Foundation, a déclaré : « Les défis auxquels nous sommes confrontés sont formidables et la compréhension des progrès réalisés par les entreprises alimentaires et des objectifs qu’elles fixent est essentiel. Nous avons besoin d’une orientation claire de la part des investisseurs et du gouvernement pour exiger que les entreprises rendent compte de ces paramètres si nous voulons voir un changement durable et si les entreprises qui ont des engagements plus ambitieux en matière de santé et de durabilité doivent prospérer.
Nilani Sritharan, group healthy living manager chez Sainsbury’s, a ajouté : « Nous voulons être sûrs que nous faisons ce qu’il faut et qu’en poursuivant une solution potentielle, nous ne créons pas de problèmes ailleurs.
Comprendre l’impact complet de toute action nécessite des données solides, la recherche, et les essais et erreurs, qui prend du temps à recueillir et à construire, Sritharan dit. Par exemple, de meilleures données – et l’infrastructure de partage de ces données – permettront la transparence entre les chaînes d’approvisionnement, permettant ainsi des décisions plus éclairées.
Références
1. https://foodfoundation.org.uk/wp-content/uploads/2020/11/Plating-up-Progress-2020.pdf
