Le fabricant d’aliments familiaux a inscrit une nouvelle mission dans ses statuts et a appliqué un nouvel arrangement de gouvernance pour superviser l’avancement de ses objectifs environnementaux, sociaux et sociétaux. C’est la première entreprise de haute-Loire et l’une des premières PME à le faire.
La mission ? Soutenir la « transition alimentaire » vers les protéines végétales et les régimes alimentaires durables.
« Depuis 1819, ancré dans la région de Velay, nous travaillons avec nos équipes pour développer notre entreprise familiale à long terme. Notre mission est de soutenir la transition alimentaire en offrant une variété de produits naturels, bons et sains, en particulier à base de protéines végétales, favorables à une alimentation durable »,l’entreprise a déclaré.
« Notre mission contribue également à la préservation de la biodiversité, de l’environnement et du patrimoine culturel régional. »
Les progrès réalisés par rapport à ces objectifs seront vérifiés une fois par an par un « omét comité de missio ». La première réunion aura lieu en octobre, lorsque des objectifs plus tangibles et mesurables seront établis, a-t-on dit à Soya75.
Diversification du portefeuille
Marie-Sophie Teyssier, présidente du comité, a expliqué : « Notre système alimentaire doit changer pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, notamment en limitant la consommation de produits d’origine animale. [We will support this] en étant un acteur dans le développement de produits végétaux tels que les céréales et les légumineuses tout en respectant la biodiversité par la mise en place de chaînes d’approvisionnement durables.
Sabarot a répondu à l’évolution des attentes du marché et de la croissance dans l’espace à base d’usines en étant « proactif » face à cette demande et en diversifiant sa gamme, a déclaré la société.
Sabarot propose des céréales, des légumineuses, des graines, des escargots et des champignons. La société a déclaré qu’elle a concentré ses efforts d’innovation sur le développement de « ouvelles technologie », telles que les graines germées et les céréales et légumineuses cuites et congelées.
Valérie Astier, responsable des communications, nous a dit que cette approche s’appuie sur « l’approche de la RSE très engagée et éco-responsable » de Sabarot.
Assurer une croissance « dynamique et rentable »
Astier croit que Sabarot a été à l’avant-garde de l’innovation en protéines végétales, avec Antoine Wassner – la septième génération de la famille à la tête de l’entreprise – prédisant la tendance dès le début.
M. Wassner a « senti l’engouement » pour la « tendance végétarienne » lors de ses « nombreux voyages » à l’étranger au milieu des années 2000 et a « prédit l’arrivée de cette tendance en France en adaptant l’offre de l’entreprise ».
« Par conséquent, il a réussi à concilier développement dynamique et rentable tout en conservant [the company’s] caractère familial »,Astier observé.
En ce qui concerne l’avenir, l’innovation sera essentielle. L’entreprise prévoit de poursuivre la croissance de sa gamme et d’agir comme un « chercheur de semences » dans la recherche de nouvelles options de protéines à base de plantes.
« Répondre et anticiper les attentes du marché, être proactif face à la demande comme Sabarot l’a été avec la tendance végétarienne, soutiendra la croissance future. C’est ce que l’entreprise continue de faire avec la création de la ligne de congélation profonde IQF: la cuisson et la congélation profonde des légumineuses et des céréales.
Et Sabarot, comme beaucoup d’observateurs de l’industrie, croit que l’usine est ici pour le long terme. « es protéines végétales sont un allié pour la santé et peuvent remplacer les protéines animales dans l’alimentation quotidienne, cela ne signifie pas que nous ne devrions plus manger de viande, mais simplement réduire sa consommatio »,Astier nous l’a dit.
« Nous nous tournons de plus en plus vers une agriculture durable », elle a continué. « L’innovation se concentrera également sur l’optimisation de la consommation d’énergie (covoiturage, panneaux solaires, récupération d’énergie); remplacer les films plastiques par des boîtes en carton biodégradables et recyclables par une réduction des emballages secondaires; tri sélectif; optimisation des déchets; emballage biodégradable… Nous nous engageons à promouvoir les produits agricoles certifiés Haute Valeur Environnement [High Environmental Value].«
Modèle entreprise à Mission
Introduite en France en 2019 avec la loi Pacte, une entreprise à mission est définie comme une entreprise dont l’objet – et dont les objectifs dans les domaines social, sociétal et environnemental alignés sur cet objectif – sont énoncés dans ses statuts. Ce n’est pas une nouvelle forme juridique. L’objectif est de s’assurer que l’objectif de l’entreprise est fixé sur des objectifs à long terme qui sont décrits dans les articles de la société.
Les articles précisent les moyens par lesquels l’exécution de la Mission sera sous le contrôle d’un comité de mission, distinct des comités du conseil d’administration et qui doit comprendre au moins un employé.
Un tiers indépendant vérifie l’exécution de la Mission et établit un avis écrit annexé au rapport du Comité de mission aux actionnaires et mis à disposition sur le site Internet de la société pour une période de cinq ans.
