À la suite d’une alerte de fin de semaine de l’USDA au sujet d’une épidémie de Salmonella Hadar liée à la dinde hachée, les CDC ont annoncé aujourd’hui que 28 personnes dans une douzaine d’États ont été confirmées malades.
La dinde fraîche moulue est passée, ses dates de vente par de sorte qu’un rappel n’est pas demandé pour les plus de 200.000 livres de dinde impliquée, selon le département américain de l’Agriculture Food Safety and Inspection Service (FSIS). L’agence a publié un avertissement de santé publique le 10 avril exhortant les gens à vérifier leurs congélateurs à domicile pour les portions inutilisées de la dinde.
Un test sur un paquet non ouvert de la dinde impliquée prise à la maison d’un patient a trouvé la souche épidémique de Salmonella, selon l’annonce de l’épidémie d’aujourd’hui des Centers for Disease Control and Prevention. L’échantillon de dinde a été produit par Plainville Brands LLC en Pennsylvanie.
Plainville Brands a produit la dinde moulue soumise à l’alerte de santé publique du FSIS sous au moins trois marques : Wegman’s, Nature’s Promise et Plainville Farms. Toutefois, les sources possibles de salmonella peuvent ne pas se limiter aux produits de Plainville Brands.
« Toutes les maladies ne peuvent pas être liées à la dinde hachée produite par Plainville Brands LLC », selon les CDC. « Des personnes malades ont déclaré avoir acheté de nombreuses marques différentes de dinde hachée dans plusieurs magasins, et l’enquête de traçabilité de l’USDA-FSIS a permis d’identifier plusieurs installations de transformation de la dinde. La souche de l’épidémie a également été identifiée dans des échantillons de plusieurs produits de dinde recueillis par l’État et les autorités réglementaires pour des tests de routine.
Au 12 avril, selon les CDC, 28 personnes avaient été confirmées infectées par la souche épidémique de Salmonella Hadar. Ils vivent dans 12 États, atteignant du Maine à l’Arizona. Leurs dates d’apparition de la maladie vont du 28 décembre 2020 au 4 mars de cette année. Les patients sont âgés de 1 à 92 ans. Deux d’entre eux ont été tellement malades qu’ils ont dû être hospitalisés. Aucun décès n’a été signalé.
Parallèlement à l’annonce d’aujourd’hui, les CDC ont exhorté les gens à ne pas manger, vendre ou servir les produits de dinde hachée liés à l’épidémie. Comme pour l’alerte FSIS, le CDC dit que la dinde doit être immédiatement jetée, même si elle a été congelée.
À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont habituellement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.
Toute personne qui a mangé de la dinde hachée et qui a présenté des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient parler à leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella parce que des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, conduisant fréquemment à un diagnostic erroné.
Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure de la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients ont besoin d’hospitalisation.
Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.
Certaines personnes sont infectées sans tomber malade ou présenter des symptômes. Cependant, ils peuvent encore propager les infections à d’autres.
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