La recherche de pointe de 2023 explore comment l’agroalimentaire entre dans sa prochaine phase de développement durable. En examinant les principales conclusions des recherches antérieures, l’industrie apprend ce que cela signifie pour la croissance et l’évolution du secteur en 2024 et au-delà.
Nous examinons ici trois études qui établissent le rôle des processus de changement dans le monde réel, le mérite de ceux-ci dans l’atteinte des objectifs environnementaux et l’efficacité de l’évolution vers cette approche par rapport aux objectifs alimentaires futurs.
La diversification des systèmes alimentaires ne mène pas encore à une alimentation durable
Dans leur document de perspective 2023 sur les systèmes alimentaires, Lamine et Marsden ont analysé l’évolution des systèmes alimentaires britanniques et français sur trois périodes : la modernisation et l’intensification de l’agriculture basées sur des intrants élevés (1950-1985), la modernisation écologique pour faire face à des conséquences inattendues telles que les problèmes environnementaux et la surproduction (1985-2008), et l’émergence et la prolifération d’innovations de niche radicales (2008-2020).
« Une contribution importante à une meilleure compréhension des processus de changement est que la diversification croissante des systèmes alimentaires dans des niches périphériques ne conduit pas encore à des transitions plus larges des systèmes alimentaires dans des directions plus durables. » Le professeur Frank Geels, professeur d’innovation systémique, d’innovation, de stratégie et de durabilité à l’Alliance Manchester Business School et codirecteur de l’Institut de consommation durable de l’Université de Manchester, a déclaré à Soya75.
En outre, une autre constatation et contribution importante est que les innovations de niche qui correspondent mieux au régime existant, telles que l’agriculture intelligente face au climat et l’intensification durable, se diffusent plus rapidement que les innovations de niche radicales telles que l’agroécologie, l’agriculture régénératrice et les réseaux alimentaires alternatifs à chaînes d’approvisionnement courtes.
Par conséquent, la recherche suggère que l’abandon des innovations de niche au profit de changements plus profonds imités dans d’autres industries telles que l’éolien, le solaire photovoltaïque et les véhicules électriques n’est pas encore présent dans l’agroalimentaire. L’industrie doit donc mettre davantage l’accent sur les dimensions socio-écologiques et spatiales pour faire progresser le secteur vers la diversification des systèmes alimentaires.
Nouvelles pratiques agroalimentaires
L’article de Schiller, Klerkx, Centenno et Poortvliet a exploré plus en profondeur l’émergence et la diffusion de l’agroécologie au Nicaragua. Le pays, a déclaré M. Geels, « est l’un des pays leaders mondiaux dans cette innovation nécessitant des changements substantiels dans les pratiques agricoles ».
En se concentrant sur les flux de connaissances sur 40 ans, le document de recherche de 2023 montre comment de nouvelles idées et pratiques ont émergé grâce à des expérimentations locales et à des initiatives d’essais et d’erreurs au cours de la première période (1986-1997).
L’étude a ensuite montré que les connaissances et les meilleures pratiques se sont stabilisées au cours de la deuxième période (1988-2006) grâce à la systématisation, à la normalisation et à la codification. Elles se sont diffusées plus largement au cours de la troisième période, entre 2007 et 2022, par le biais de congrès nationaux et d’alliances entre entreprises, décideurs politiques et organisations de la société civile, et ont été ancrées dans des réglementations et des normes.
« L’article approfondit notre compréhension de l’émergence et de la stabilisation d’innovations radicales, en montrant que différents acteurs jouent des rôles différents dans les périodes ultérieures. » a déclaré Geels. Il montre également que des acteurs intermédiaires tels que le Mouvement environnemental nicaraguayen et l’Alliance pour l’agroécologie jouent un rôle particulièrement important dans la mise en relation et la négociation d’acteurs disparates et d’expériences d’apprentissage pour favoriser de nouvelles pratiques agroalimentaires.
S’éloigner de l’agriculture animale
Une étude menée en 2023 par Mylan, Andrews et Maye se concentre sur la transition émergente des « protéines », où les aliments d’origine animale sont remplacés par des protéines alternatives. Ils ont analysé le développement de quatre innovations en matière de protéines alternatives, allant du Quorn à la viande cultivée, au cours des trois dernières décennies et expliquent l’accélération récente de leur diffusion. « Bon nombre des préoccupations environnementales associées aux systèmes alimentaires actuellement dominants proviennent de l’agriculture animale » confirmé Geels.
Constatant un engagement croissant des entreprises dans le développement et la diffusion de protéines alternatives, les chercheurs ont déclaré ceci « pourrait potentiellement être le signe d’une réorientation plus large des régimes en place, en raison des pressions croissantes exercées sur le système d’agriculture animale en raison d’un consensus scientifique et d’une prise de conscience sociétale des liens entre le changement climatique et les régimes alimentaires intensifs à base de produits animaux ».
Malgré ces pressions en faveur du changement, des obstacles politiques, réglementaires et culturels subsistent et de manière inégale affectent les perspectives des quatre innovations de l’analyse, a noté M. Geels. « Le document montre une déstabilisation partielle du régime alimentaire actuel dominant pour les animaux et une tentative de réorientation à travers l’Europe et les États-Unis. »», a ajouté M. Geels.
Cependant, une transition potentielle vers d’autres « protéines » n’en est encore qu’à ses débuts. Il fait donc allusion à l’importance des interactions entre les régimes de niche et leur calendrier. Geels Elle a dit : « Dans quelle mesure la déstabilisation du régime conduit-elle à une transition rapide, qui repose en partie sur le développement d’alternatives ? ». Les obstacles actuels aux technologies protéiques alternatives ont un impact sur la possibilité de faire progresser la « transition protéique » d’origine animale.
