Selon le Intelligence Brief de la société PreScouter, basée à Chicago, la demande d’aliments à base de plantes continue d’augmenter et devrait atteindre 15,6 milliards de dollars d’ici la fin de 2026.
Covid a été un accélérateur clé pour la catégorie, alimentant une demande d’aliments plus sains. Beaucoup percevant les produits à base de plantes comme un choix « bon pour la santé », la pandémie a vu le TCAC du marché mondial pour la base végétale passer de 14,1 à 17,4% entre 2018 et 2021. En fait, tous les segments d’origine végétale (des substituts de viande aux boissons) ont connu une légère hausse, le tofu et le tempeh étant les seules exceptions.
Aux États-Unis, 57% des consommateurs américains disent qu’ils achètent activement des protéines végétales en raison des avantages perçus pour la santé et 42% affirment que c’est parce que ces protéines alternatives ont bon goût. Il s’agit d’une découverte intéressante, étant donné que la texture et le goût étaient auparavant considérés comme deux limites à l’adoption à base de plantes.
Il est intéressant de noter que la durabilité et le bien-être animal ne semblaient pas non plus être des facteurs de motivation clés.
En tête des ventes aux États-Unis, le « lait » à base de plantes, qui a atteint 2,6 milliards de dollars l’année dernière et a connu une hausse de quatre pour cent des ventes entre 2020 et 2021. Alors que son homologue animal (lait d’origine animale) a chuté de deux pour cent.
La viande américaine à base de plantes est restée stable à 1,4 milliard de dollars, tout comme la viande traditionnelle. Et bien que revendiquant la part la plus faible du gâteau, les œufs à base de plantes ont connu la plus forte croissance, avec un impressionnant 42% en seulement un an. Pendant ce temps, les ventes d’œufs d’origine animale ont chuté.
Cinquante-sept pour cent des consommateurs américains ont exprimé un intérêt pour les légumes en tant que sources végétales, suivis des céréales, des noix et des graines en 2021.
Le rapport a également révélé que les consommateurs s’intéressaient peu aux sources de protéines cultivées en laboratoire, les préoccupations concernant la santé et la sécurité entraînant une hésitation. Ceci est différent des autres résultats Nouveaux aliments a rapporté récemment, ce qui suggère que les gens étaient désireux d’essayer la viande cultivée.
Malgré cela, les entreprises de viande cultivée ont obtenu 1,4 milliard de dollars d’investissements en 2021, ce qui serait le plus grand nombre de capitaux levés au cours d’une année dans l’histoire de l’industrie. C’est aussi plus de trois fois les 400 millions de dollars amassés en 2020. L’année dernière, la base d’investisseurs a augmenté de 43% par rapport à 2020, le nombre total d’investisseurs uniques atteignant 434.
Les entreprises à base de plantes ont obtenu 1,9 milliard de dollars d’investissements en 2021, ce qui est comparable aux 2,1 milliards de dollars levés en 2020 et près de trois fois les 693 millions de dollars levés en 2019. En 2021, la base d’investisseurs du secteur a augmenté de 40% par rapport à l’année précédente, portant le nombre total d’investisseurs uniques à 1 093.
Dans l’ensemble, les sociétés mondiales de protéines alternatives ont obtenu 5 milliards de dollars d’investissements divulgués en 2021, en hausse de 60% par rapport à l’année suivante.
Le rapport complet peut être consulté ici.
