Les Européens consomment suffisamment de macronutriments en matières grasses, en protéines et en glucides. L’apport en micronutriments, en revanche, est à la traîne.
Comment les gouvernements peuvent-ils combler ces lacunes en micronutriments? Maaike Bruins, scientifique principale chez DSM Nutritional Products, plaide en faveur de politiques d’enrichissement pour aider à faire bouger les choses.
Carences en vitamines et minéraux
« Les vitamines et les minéraux jouent un rôle important dans tous les organes et fonctions de notre corps » a déclaré Bruins lors d’un récent événement du Forum européen de l’alimentation (FEP). « Ils sont importants pour l’immunité, le cerveau, pour la santé intestinale, la santé cardiaque, etc. »
Les minéraux essentiels comprennent le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le zinc. Certaines des vitamines essentielles les plus connues, y compris les vitamines A, D, E, C et B12.
Lorsque les apports en vitamines ou en minéraux sont faibles, des changements invisibles tels que des changements dans les biomarqueurs dans le sang ou des signes subcliniques tels que la fatigue peuvent survenir. « C’est pourquoi nous parlons parfois de faim cachée, car les symptômes peuvent ne pas être visibles ». a expliqué le scientifique principal.
Dans toute l’Europe, et notamment au Danemark, en République tchèque, en Italie et en France, au moins trois vitamines sont considérées comme des « vitamines préoccupantes »: la vitamine C, la vitamine B12 et la vitamine la plus associée à la pandémie de COVID-19 – la vitamine D.
En effet, un rapport récent de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) suggère que le statut en vitamine D est trop faible dans la majorité des pays européens, le statut en vitamine D étant déterminé non seulement par l’alimentation, mais aussi dans une large mesure par le soleil auquel nous sommes exposés.
« Le groupe scientifique de l’EFSA a également souligné que pas plus de 5 % des personnes en Europe respectent les recommandations en matière d’apport alimentaire . » Bruins l’a dit aux délégués.
Europe du Nord et Pays-Bas
Le statut en vitamine D est particulièrement faible dans certains pays. Un examen de toutes les données publiées sur le statut en vitamine D dans les pays d’Europe du Nord, par exemple, a révélé des résultats désastreux.
Dans cette géographie, les citoyens reçoivent trop peu de l’exposition au soleil et de l’apport alimentaire. La majorité des pays ont des niveaux moyens autour de l’insuffisance de 50 nmol / L, ce qui est un niveau en dessous duquel le risque de problèmes osseux augmente, nous a-t-on dit.
Braquer les projecteurs sur le pays d’origine de DSM, les Pays-Bas, révèle des résultats tout aussi problématiques.
L’enquête nationale néerlandaise sur la consommation alimentaire, menée entre 2012 et 2016, a montré que les niveaux de vitamine D sont « extrêmement faibles » du régime de base.
Plus précisément, 0,8% de la population néerlandaise avait un apport adéquat en vitamine D du régime de base, 1% avait un apport adéquat du régime de base et des aliments enrichis, 9% un apport adéquat du régime de base, des aliments enrichis et des compléments alimentaires, et 89% de la population n’a pas atteint un apport adéquat en vitamine D provenant de quelque source que ce soit.
L’enquête a conclu que les compléments alimentaires aident les Néerlandais à répondre à leurs besoins en vitamine D, avec des résultats suggérant que la politique d’enrichissement des aliments pourrait également contribuer à une augmentation de l’apport.
« Une politique est nécessaire », ont souligné les Bruins, « comme l’a également conclu le récent rapport de l’EFSA. »
Succès en Finlande
Parmi les pays qui reconnaissent qu’ils « ont un problème » avec l’apport en vitamine D, il y a la Finlande.
« La Finlande peut être un bon exemple qui voit l’urgence de s’attaquer à la vitamine D dans son pays, en particulier parce qu’elle se trouve dans une partie très septentrionale de l’Europe. » a expliqué le scientifique principal.
Pour remédier aux niveaux insuffisants de vitamine D dans sa population, le gouvernement finlandais recommande à l’industrie alimentaire de fortifier les produits laitiers de consommation et les tartinades de matières grasses avec de la vitamine D.
Le gouvernement finlandais recommande également à la population de manger du poisson au moins trois fois par semaine et de prendre des suppléments de vitamine D.
Le programme de vitamine D a été lancé en 2000, et une étude menée par des chercheurs analysant les niveaux de vitamine D entre 2000 et 2011 a révélé qu’il avait eu un impact sur les niveaux de micronutriments.
« Le statut en vitamine D de la population adulte finlandaise s’est considérablement amélioré au cours de la période étudiée », a pris note de l’étude de 2017 publiée dans L’American Journal of Clinical Nutrition.
« Cette augmentation s’explique principalement par l’enrichissement des aliments, en particulier de la production de lait de consommation.ts, et l’utilisation augmentée de suppléments de vitamine D. »
Les auteurs de l’étude ont poursuivi : « Lors de la consommation de sources de vitamine D basées sur les recommandations nutritionnelles, le statut en vitamine D est suffisant et la supplémentation n’est généralement pas nécessaire. »
Lors de l’événement eff, les Bruins de DSM ont souligné que la recherche avait révélé que les personnes « gravement déficientes » bénéficiaient des recommandations du gouvernement en matière de vitamine D.
Cependant, à un examen plus général, l’enrichissement volontaire sur le marché est « très faible », avec seulement un « petit pourcentage » de produits alimentaires et de boissons enrichis volontairement en vitamines et en minéraux.
Il y a beaucoup à gagner si les « nutriments à problèmes réels » sont ciblés et si les entreprises sont incitées à fortifier leurs produits, a-t-elle poursuivi. « Aux États-Unis, vous voyez les fabricants fortifier avec des nutriments de problèmes de santé publique comme la vitamine D. Ils sont incités parce qu’ils peuvent le mettre sur leur emballage. »
Les Bruins ont conclu : « L’enrichissement des aliments aide à combler les lacunes en micronutriments, et vous pouvez voir que la politique peut améliorer l’apport en nutriments problématiques, comme l’illustre la vitamine D en Finlande.
Source: L’American Journal of Clinical Nutrition
« L’impact positif de la politique générale d’enrichissement des aliments en vitamine D sur le statut en vitamine D dans une population finlandaise adulte représentative: preuves d’un suivi à 11 ans basé sur des données normalisées sur la 25-hydroxyvitamine D »
Publié le 10 mai 2017
DOI: 10.3945/ajcn.116.151415
T. Jääskeläinen, ST. Itkonen, A. Lundqvist, M. Erkkola, T. Koskela et al.
