Au fur et à mesure que les consommateurs s’habitueront à des produits et des outils efficaces, ils seront plus réceptifs à l’adoption de technologies telles que la réalité augmentée (RA) et l’intelligence artificielle (IA). L’utilisation de listes de courses automatisées et d’applications de planification des repas en tant qu’aides essentielles au quotidien deviendra la norme, a anticipé la société d’intelligence de marché Mintel dans son rapport Global Food and Drink Trends 2024.
La technologie de réalité augmentée et d’intelligence artificielle couvrira une gamme de solutions dans la préparation et la consommation des aliments, permettant aux consommateurs de choisir la bonne solution pour leurs besoins à la maison et dans les restaurants. La technologie cherchera à trouver un équilibre entre le moment où les consommateurs veulent explorer la préparation de plats nouveaux et inconnus et le moment où ils veulent simplifier les ressources dont ils ont besoin pour planifier, magasiner et cuisiner.
Du roman au quotidien
La technologie de réalité augmentée, en particulier, qui intègre des informations numériques à un environnement de consommation en temps réel, progressera et deviendra plus abordable au cours des prochaines années, a déclaré Mintel dans son rapport Global Food and Drink Trends 2024.
Aujourd’hui, les applications de réalité augmentée peuvent transmettre des informations nutritionnelles cruciales, renforcer la narration de la marque, augmenter l’engagement de la marque, mettre en avant les offres spéciales et les options de menu en édition limitée, mettre l’accent sur les informations moins visibles et améliorer l’expérience globale des consommateurs.
Les développeurs technologiques peuvent utiliser la réalité augmentée dans l’emballage alimentaire pour ajouter des informations supplémentaires et fournir des détails sur l’histoire de la fabrication des aliments ou présenter des jeux amusants accompagnant les produits. Les consommateurs peuvent également scanner les étiquettes et les codes AR pour accéder à des informations difficiles à repérer relatives à la nutrition, ce qui facilite les processus de prise de décision des consommateurs. Les menus peuvent également être dotés de la réalité augmentée, ce qui permet aux détaillants de présenter des informations, y compris les ingrédients, les calories et le contenu nutritionnel, de manière claire et interactive.
Au fur et à mesure que l’utilisation de la RA dans l’alimentation devient plus sophistiquée, elle passera d’un gadget d’accompagnement et facultatif à un outil proactif et de soutien. « L’une des principales fonctions des marques d’aliments et de boissons sera de guider les utilisateurs dans leurs activités quotidiennes telles que la cuisine, de leur fournir des instructions pendant les tâches et de les alerter de tout faux pas ou de toute complication imminente. » Ayisha Koyenikan, directrice associée chez Mintel Food & Drink, a déclaré.
La commodité domine les exigences technologiques des consommateurs
Le concept de commodité est en constante évolution, et la pandémie de COVID-19 a accéléré la recherche des consommateurs pour un accès rapide à des expériences alimentaires et de boissons de qualité dans leurs routines quotidiennes. Par conséquent, « Manger, optimisé » est une tendance majeure en 2024, a rapporté Mintel.
Avec une aisance croissante dans la technologie en tant que compagnon bénéfique, les consommateurs adopteront et feront de plus en plus confiance aux technologies telles que la réalité augmentée et l’intelligence artificielle, qui sont de plus en plus sophistiquées, pour améliorer leurs expériences culinaires. Plus d’un tiers (38 %) des consommateurs italiens expriment leur intérêt pour l’utilisation de la réalité augmentée pour améliorer leurs expériences en matière de nourriture et de boissons, a rapporté Mintel.
En réponse, les fabricants et les développeurs de technologies font évoluer leurs offres pour rationaliser le temps passé par les consommateurs dans la cuisine. Les instructions de cuisson multi-appareils et les gammes de produits conçues pour fournir une cuisson simultanée et uniforme afin de maximiser la commodité illustrent cette approche rationalisée.
L’application Pickup Limes des Pays-Bas offre une touche personnalisée, permettant aux utilisateurs d’adapter des recettes à base de plantes à leurs besoins alimentaires. M. DiGiorno, de Nestlé, expérimente un distributeur automatique qui livre des pizzas chaudes et prêtes à manger en trois minutes.
Au Royaume-Uni, 38 % des chefs à domicile sont intéressés par des recettes qui reflètent leurs achats d’épicerie réguliers. L’application Hellmann’s Fridge Night encourage les utilisateurs à vider leur réfrigérateur chaque semaine en créant des repas avec les ingrédients disponibles et les produits Hellmann’s.
Familiariser la technologie
La tendance « Manger, optimisé » pour 2024 s’inspire de la tendance mondiale 2023 de Mintel en matière d’aliments et de boissons « Plaisirs non coupables », qui se rapporte à l’idée que les aliments doivent être délicieux, quelle que soit leur commodité. Ne voulant pas faire de compromis sur le goût et l’expérience, alors que les consommateurs intègrent de plus en plus de technologie pour une préparation efficace des repas, le plaisir de cuisiner et de manger reste primordial.
La tendance mondiale de l’alimentation et des boissons de 2023 « Adaptable Cooking » inspire également Eating, Optimized de 2024, car elle a observé comment les consommateurs se sont adaptés aux perturbations de l’alimentation et des boissons, comme les problèmes de chaîne d’approvisionnement, en devenant plus polyvalents dans leur cuisine. Cette ingéniosité persiste alors que les cuisiniers à domicile intègrent plus de technologie dans leurs cuisines pour assurer la commodité sans sacrifier le goût.
Au cours des deux à cinq prochaines années, les rencontres quotidiennes avec la technologie transformeront l’IA, la RA et d’autres outils en un gain de temps indispensable en cuisine, a prédit Mintel, obligeant les marques et les détaillants à se défaire.Des expériences transparentes et pratiques pour le foie.
Pour les détaillants, cela signifie fournir une assistance à l’achat en temps réel par le biais de notifications push, d’alertes personnalisées et d’une IA qui aide les clients à trouver des ingrédients ou des produits en magasin, en déplacement ou en ligne. Les données localisées offrent des opportunités pour les demandes spécifiques à la communauté et des options de distribution sur mesure, telles que le besoin d’un campus universitaire en repas chauds rapides.
Les marques collaboreront avec les fournisseurs de technologies pour s’assurer que leurs produits restent pertinents dans un environnement numérique en constante évolution. Les stratégies marketing passeront des publicités ciblées au placement de produit sophistiqué, avec l’IA, la réalité augmentée et les générateurs de recettes recommandant des marques spécifiques dans le cadre de plans de repas personnalisés.
Les données issues de ces interactions aideront à développer de nouveaux produits inspirés par les commentaires et l’engagement des consommateurs. Alors que certains consommateurs se tourneront vers les produits développés par l’IA pour leur commodité et leur gain de temps, d’autres se tourneront vers l’IA pour trouver l’inspiration et la joie de la créativité culinaire.
