Le nombre d’infections d’origine alimentaire aux Pays-Bas en 2020 a fortement diminué par rapport aux années précédentes, probablement en raison des mesures prises contre le coronavirus, selon les chercheurs.
Les fermetures de cafés et de restaurants, la diminution des événements sociaux, y compris la restauration, les restrictions de voyage, la distanciation sociale et l’attention accrue à l’hygiène comme le lavage des mains, ont réduit le contact entre les personnes et les agents pathogènes. Une autre raison de la baisse des chiffres est que les personnes atteintes d’infections gastro-intestinales étaient probablement moins susceptibles de consulter un médecin, selon un rapport publié par l’Institut national de la santé publique et de l’environnement (RIVM).
Les rapports de norovirus et de rotavirus ont diminué en 2020, avec respectivement 56% et 68% moins d’infections qu’en 2019. Ces virus se propagent principalement par transmission interhumaine, mais se propagent également par des aliments contaminés, des surfaces et des ustensiles alimentaires.
Résultats de Campylobacter et Salmonella
Les infections liées aux aliments telles que la salmonellose et la campylobactériose ont également diminué de manière significative, mais le nombre de personnes atteintes de listériose était inchangé.
On estime que le nombre de cas de campylobactériose était de 3 942 sur la base de 2 549 signalements dans un système qui a un taux de couverture national de 65%. Ce sont les chiffres les plus bas en une décennie. Le nombre de personnes malades en 2019 était de plus de 6 000.
Le pourcentage de troupeaux de volailles fortement contaminés à l’abattage est tombé à 34% en 2020 après plusieurs années d’augmentation. Fortement contaminé signifie plus de 10 000 unités formant des colonies par gramme. Le pourcentage de viande de poulet fraîche contaminée est passé à 40 % des 232 échantillons.
Il y avait 888 cas estimés de salmonellose, ce qui est basé sur 568 cas confirmés en laboratoire avec une couverture nationale de 64%. Il s’agit du niveau le plus bas depuis le début de la surveillance dans les années 1990. Le nombre de patients confirmés en laboratoire en 2019 était de plus de 1 000.
Comme les années précédentes, Salmonella Enteritidis, Typhimurium et Typhimurium monophasique ont été les principales causes de salmonellose. La part relative de Salmonella Enteritidis a fortement diminué, probablement en raison d’une baisse de la salmonellose liée aux voyages et de la fermeture des activités de restauration. Le porc et les ovoproduits sont demeurés la principale source d’infections à Salmonella.
Une augmentation des cas de Salmonella Virchow a fait l’objet d’une enquête. Depuis octobre 2019, 15 personnes font partie du même groupe de séquençage du génome. Les échantillons de patients correspondaient à six isolats alimentaires de viande de poulet en 2018 et 2019, qui provenaient de différents produits sans relation entre les entreprises impliquées.
D’autres cas de Salmonella Manhattan ont également été observés, avec neuf personnes appartenant au même groupe WGS en septembre et octobre 2020, contre une moyenne de deux par an de 2016 à 2019. Cependant, aucune enquête sur l’épidémie n’a été lancée parce que les responsables ont déclaré que les chances de trouver une source de nourriture commune avec ce nombre de patients étaient limitées. En 2021, le WGS a été lancé pour tous les sérotypes de Salmonella. Cela a conduit à la découverte d’un plus grand nombre de grappes et à l’ouverture d’un plus grand nombre d’enquêtes sur les épidémies.
Les chercheurs découvrent que l’isolat d’E. coli O104 était lié à l’éclosion de 2011
En 2020, 323 personnes atteintes d’une infection à E. coli productrice de toxine Shiga (STEC) ont été signalées. Il s’agit du taux le plus bas depuis 2011 et inférieur aux 460 infections de 2019.
Huit patients ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) et deux hommes sont décédés directement ou indirectement des suites d’une infection à STEC.
Sur les 250 personnes qui ont contracté une infection aux Pays-Bas, presque toutes mangeaient de la viande et près de la moitié avaient mangé de la viande crue ou insuffisamment cuite. Dix pour cent des 222 malades avaient consommé du lait cru.
À partir des isolats de patients soumis, STEC O157 a été le plus souvent détecté, suivi de STEC O26, STEC O103 et STEC O145. Au total, 23 groupes O différents ont été trouvés. La découverte la plus notable, ont déclaré les chercheurs, était un isolat de STEC O104 lié à l’épidémie d’E. coli O104 de 2011 en Allemagne.
Infections à Listeria et brucellose
En 2020, 95 personnes ont été déclarées atteintes de listériose. Au moins 92 personnes ont été hospitalisées et 19 personnes âgées de 38 à 98 ans sont décédées. L’âge médian de tous les patients était de 75 ans avec une fourchette de 29 à 98 ans et 62% étaient des hommes. En 2019, 117 cas ont été enregistrés.
Le fait que, par rapport à d’autres infections d’origine alimentaire, il n’y ait pas eu de diminution de la listériose peut s’expliquer par le fait que la surveillance est principalement axée sur les cas très graves et que l’infection est également principalement contractée à la maison par des produits alimentaires contaminés, ont déclaré les experts.
Trois patients atteints de brucellose ont été signalés, dont deux infections ont été contractées en Turquie et une aux Pays-Bas. TLes gens ont été hospitalisés. La consommation de fromage au lait cru était la source la plus probable du cas néerlandais et d’un cas turc.
Un rapport précédent a révélé qu’il y avait eu 559 épidémies en 2020 avec 1 907 patients.
Une épidémie de Salmonella Enteritidis avec 56 patients en août 2020 était liée à la pizza turque d’une entreprise de restauration. L’incident a d’abord touché un établissement pour handicapés mentaux et physiques, mais d’autres cas ont ensuite été identifiés dans la population générale. Il y a eu une importante éclosion de norovirus avec 63 malades liés à un buffet sur un bateau et trois plus petites éclosions de listériose liées aux filets de truite, à l’anguille et au fromage à pâte molle.
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