En ce début d’après-midi, 506 cas confirmés de salmonelle newport au Canada ont été liés à une éclosion de Salmonella associée aux oignons. Les responsables américains n’ont pas affiché de mise à jour sur l’éclosion depuis le 1er septembre.

Le total au Canada a augmenté de 49 personnes depuis la plus récente mise à jour de l’Agence de la santé publique du Canada le 31 août. Les 506 patients confirmés sont répartis dans plusieurs provinces canadiennes — la Colombie-Britannique en compte 116; Alberta 292; Saskatchewan 34; Manitoba 25; Ontario 14; Québec 24; et l’Ile-du-Prince-Édouard 1.

Du côté américain de la frontière, selon une mise à jour du 1er septembre, il y a au moins 1 012 personnes malades dans 47 États infectés par Salmonella liés aux oignons.

Thomson International, Inc., de Bakersfield, en Californie, a expédié les oignons impliqués et a entrepris des rappels dans les deux pays. D’autres entreprises qui utilisent Thomson comme fournisseur ont également rappelé les oignons et les produits connexes.

Les enquêtes menées par l’Agence canadienne d’inspection des aliments et la Food and Drug Administration des États-Unis ont d’abord montré un lien entre les maladies et les oignons rouges, mais en raison de la façon dont les oignons sont cultivés, récoltés et emballés d’autres types d’oignons, comme le blanc, le jaune ou le jaune sucré, sont également susceptibles d’être contaminés.

Les responsables de la santé publique aux États-Unis rapportent que 34 grappes de maladies ont été identifiées dans 13 États des États impliqués.Des informations ont été recueillies sur 23 des 34 grappes dans les restaurants et les épiceries. L’information de ces grappes montre que de nombreuses personnes malades ont mangé des oignons rouges et d’autres types d’oignons.

Les enquêtes menées par des représentants de l’État et du gouvernement fédéral des États-Unis ont permis de déterminer que les 23 restaurants et épiceries identifiés spécifiquement comme ayant servi ou vendu des oignons rouges, jaunes ou blancs. Dix-sept des 23 (74 p. 100) ont servi des oignons rouges, 13 (57 p. 100) ont servi des oignons jaunes et 10 (43 p. 100) ont servi des oignons blancs.

Parmi les patients interrogés jusqu’à présent aux États-Unis, 90 pour cent disent qu’ils se souviennent spécifiquement avoir mangé des oignons ou des aliments contenant des oignons au cours des jours précédant l’apparition de symptômes d’infection à Salmonella.

Thomson International, Inc., de Bakersfield, en Californie, comme source probable d’oignons rouges. En raison de la façon dont les oignons sont cultivés et récoltés, d’autres types d’oignons, comme le blanc, le jaune ou le jaune sucré, sont également susceptibles d’être contaminés.

À propos des infections à Salmonella
Les aliments contaminés par la bactérie Salmonella n’ont généralement pas l’air, l’odeur ou le goût gâtés. N’importe qui peut tomber malade avec une infection à Salmonella. Les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont plus à risque de maladie grave parce que leur système immunitaire est fragile, selon les CDC.

Toute personne qui a mangé des produits rappelés et qui a présenté des symptômes d’infection à Salmonella devrait consulter un médecin. Les personnes malades devraient informer leur médecin de l’exposition possible à la bactérie Salmonella parce que des tests spéciaux sont nécessaires pour diagnostiquer la salmonellose. Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent imiter d’autres maladies, conduisant fréquemment à un diagnostic erroné.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre dans les 12 à 72 heures suivant la consommation d’aliments contaminés. Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Dans certains cas, cependant, la diarrhée peut être si grave que les patients ont besoin d’hospitalisation.

Les personnes âgées, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois mortelles.

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