Un nouveau rapport de l’organisme indique que les consommateurs britanniques achètent plus d’aliments congelés que jamais auparavant.
L’an dernier, les acheteurs ont dépensé 872 millions de livres de plus pour tout, de l’avocat congelé à la crème glacée : faire du surgelé la catégorie alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide, après l’alcool, a-t-il affirmé.
La valeur des aliments congelés vendus dans les magasins du Royaume-Uni vaut maintenant 7,21 milliards de livres sterling avec une croissance annuelle de 13,8%, par rapport à l’épicerie totale, qui a augmenté à 11,3%, et frais et réfrigéré à 9,3%, le rapport, qui rassemble des recherches de Kantar Worldpanel et IGD, a révélé.
Elle a ajouté que les acheteurs de la génération Z (ceux nés entre 1997 et 2012) sont 23 % plus susceptibles de manger des aliments congelés, car ils sont attirés par la commodité et la saveur de la gamme croissante de produits végétariens et végétaliens proposés.
« Au début de la pandémie, nous avons constaté une augmentation énorme de la demande d’épicerie en ligne, ce qui a déclenché des habitudes d’achat qui, selon nous, resteront longtemps après les levées de fermeture »,a déclaré le directeur général de la BFFF, Richard Harrow. « Mars 2020 a été un mois record pour la pénétration en ligne, qui a augmenté de 140 000 ménages, et d’autres recherches menées en octobre ont révélé que seulement 26 % des acheteurs ont déclaré qu’ils avaient l’intention de revenir aux habitudes d’achat avant la pandémie, 55 % affirmant qu’ils ne magasineraient plus jamais de la même façon. Cela signifie que, potentiellement, 74 % des acheteurs conserveront leurs habitudes d’achat en ligne à long terme.
La catégorie a également bénéficié de la tendance des gens à faire de plus grands magasins moins fréquemment, at-il dit. « Les consommateurs sont également à la recherche de produits pratiques qui ne se gâtent pas entre les voyages d’achat. Cela joue sur les forces de la catégorie gelée et signifie que nous sommes optimistes congelés continuera d’augmenter sa part des achats en ligne.
Harris a déclaré à Soya75 que les acheteurs seront attirés par les aliments congelés comme solution pour réduire le gaspillage alimentaire. « De plus en plus de gens se demandent ce qu’ils peuvent faire pour réduire le gaspillage alimentaire »,at-il dit. Les aliments congelés, qui restent frais plus longtemps, permettent aux consommateurs d’utiliser uniquement ce dont ils ont besoin, et qui peuvent être produits plus efficacement à plus long terme par les fabricants, est donc une « catégorie idéale ».
« Sexing up » la catégorie congelée
Pendant ce temps, NPD transforme un secteur traditionnellement banal en un mélange passionnant d’indulgence, de commodité et de valeur, nous a-t-il dit.
Par exemple, le trio de pizzas congelées créé par Zizzi. Ceux-ci utilisent des « ingrédients de qualité restaurant haut de gamme », selon la chaîne de restaurants, et ont été développés en réponse à une augmentation de la demande pour les occasions à domicile en raison de verrouillage au Royaume-Uni.
D’autres exemples incluent la cuisine verte de BirdsEye, conçue pour offrir aux consommateurs de nouvelles façons excitantes de profiter de repas sans viande, et Strong Roots, qui a repéré un écart sur le marché pour des fruits et légumes congelés de bonne qualité. Itsu a également récemment lancé la toute première boulette de gyoza congelée au Royaume-Uni.
« Vous voyez la catégorie considérée tout à fait différemment par les gens »,dit Harrow. « Il y a beaucoup d’occasions différentes pour les gens de venir dans la catégorie et de trouver un créneau.
« Il ya beaucoup de choses autour de la plante basée qui est juste sur la tendance pour les consommateurs et nous sommes une catégorie assez sans additif parce que la congélation est une méthode de conservation.
« Je pense que nous allons voir plus de choses comme sans viande, plats cuisinés indulgents et boulangerie petit déjeuner congelé. Nous commençons à perdre cette image de gel égale à la mauvaise qualité.
