S’exprimant après le lancement du dernier indice de gaspillage alimentaire du Programme des Nations Unies pour l’environnement — qui a révélé que 17% de tous les aliments disponibles au niveau des consommateurs sont jetés — elle a qualifié le gaspillage alimentaire de « crise humanitaire et environnementale croissante ». « Le secteur privé a un rôle crucial et urgent à jouer pour résoudre cette crise et nous devons cesser d’admirer le problème et nous mettre au travail », a-t-elle déclaré.
Plus de 900 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, selon le rapport mondial. Environ 60% de ces déchets proviennent des ménages, qui rejettent 11% de la nourriture totale disponible au stade de consommation de la chaîne d’approvisionnement. Les services alimentaires et les points de vente au détail perdent respectivement 5 % et 2 %.
Le gaspillage alimentaire a d’importants impacts environnementaux, sociaux et économiques, selon le rapport. Il estime que 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont associées à des aliments qui ne sont pas consommés, lorsque les pertes avant le niveau des consommateurs sont prises en compte.
« Réduire le gaspillage alimentaire réduirait les émissions de gaz à effet de serre, ralentirait la destruction de la nature par la conversion des terres et la pollution, améliorerait la disponibilité des aliments et réduirait ainsi la faim et économiserait de l’argent en période de récession mondiale »,a déclaré Inger Andersen, Directeur exécutif du PNUE. « Si nous voulons prendre au sérieux la lutte contre le changement climatique, la perte de nature et de biodiversité, ainsi que la pollution et les déchets, les entreprises, les gouvernements et les citoyens du monde entier doivent faire leur part pour réduire le gaspillage alimentaire. »
Alors que le gaspillage alimentaire en Europe a chuté pour la troisième année consécutive, selon l’Indice mondial de sécurité alimentaire de cette année, compilé par the Economist, le rapport de l’ONU indique que le problème mondial est maintenant beaucoup plus important que prévu.
« Pendant longtemps, on a supposé que le gaspillage alimentaire à la maison n’était un problème important que dans les pays développés »,a déclaré Marcus Gover, PDG de WRAP. « Avec la publication du rapport de l’Indice du gaspillage alimentaire, nous voyons que les choses ne sont pas si claires.
« Dans seulement 9 ans, nous n’at attrons pas l’objectif 3 de l’ODD 12 si nous n’augmentons pas considérablement les investissements dans la lutte contre le gaspillage alimentaire dans le pays à l’échelle mondiale. Cela doit être une priorité pour les gouvernements, les organisations internationales, les entreprises et les fondations philanthropiques.
Unilever s’engage à réduire de moitié les pertes alimentaires et les déchets 2030
Unilever adopte diverses stratégies pour respecter son engagement de réduire de moitié le gaspillage alimentaire dans l’ensemble de ses activités mondiales directes d’ici 2025, a expliqué M. Faber.
« Il nous a été très utile d’accroître l’utilisation de l’analyse prédictive pour prédire quels produits seront obsolètes et lesquels devraient se déplacer plus rapidement pour les vendre ou les donner plutôt que de les faire aller à la décharge. »
Le géant de la FMCG collabore également avec des start-up et des entreprises sociales pour lutter contre le gaspillage. Par exemple, elle s’associe à une start-up appelée Orbisk dans son secteur de la restauration. Orbisk est une application de surveillance numérique du gaspillage alimentaire permettant aux chefs de mesurer et d’économiser sur les aliments qu’ils jettent. Orbisk promet de donner aux hôtels, restaurants et cafés la possibilité de réduire le gaspillage alimentaire jusqu’à 50% et d’améliorer les marges bénéficiaires de 5%.
Avec le problème du gaspillage alimentaire beaucoup plus important chez les ménages que dans les entreprises, Unilever explore également des initiatives qui aident les consommateurs à planifier leurs achats et leurs repas avec plus de soin. Il s’agit notamment de hellmann ‘Make Taste, Not Waste’ campagne, lancé en partenariat avec Olio, une entreprise sociale qui relie les aliments excédentaires avec les personnes qui ont besoin ou souhaitent consommer de tels aliments.
L’initiative « Faire du goût, pas des déchets » offre des idées de recettes en ligne pour les consommateurs à la recherche d’idées sur ce qu’il faut faire avec les restes d’articles qui pourraient autrement se retrouver dans le bac.
« Nous constatons une très bonne prise en compte à ce sujet auprès des consommateurs», a-t-elle dit.
