D’ici 2030, la chaîne du café a déclaré vouloir réduire ses émissions de 50%. C’est l’objectif scientifique initial sur la voie de l’objectif ultime de Starbucks – devenir une « entreprise de recours positif ». Cela signifie stocker plus de carbone qu’il n’en émet, éliminer les déchets et générer plus d’eau douce que ses opérations n’en utilisent.
Les émissions de produits laitiers représentent 22 % de l’empreinte carbone mondiale de Starbucks. Pour répondre à ses ambitions en matière de développement durable sur le carbone, le géant de la chaîne du café devra s’attaquer à l’empreinte des produits laitiers qu’il s’approvisionne.
« En tant qu’entreprise mondiale, nous continuons d’innover et d’explorer différentes options évolutives qui nous permettent de donner plus que ce que nous prenons de la planète dans le cadre de nos ambitions plus larges de devenir une entreprise positive pour les ressources. »Alex Rayner, directeur général de Starbucks UK, a déclaré à Soya75.
La société s’engage à aider à lutter contre les émissions créées au sein de sa chaîne d’approvisionnement ainsi que celles générées par ses propres opérations. « Starbucks s’engage à élargir ses options de menu respectueuses de l’environnement, et l’achat de produits laitiers durables contribuera à garantir que les meilleures pratiques de réduction des émissions de carbone sont mises en œuvre dans l’ensemble de notre sélection de lait et de produits laitiers alternatifs, pour répondre à toutes les préférences gustatives des clients. »
À cette fin, Starbucks s’est associé à la coopérative laitière Arla Foods, propriété des agriculteurs, dans le but de mettre en place un plan d’approvisionnement durable de trois ans visant à créer un plan d’approvisionnement durable « leader de l’industrie ». Ce plan, a déclaré Starbucks, sera ensuite utilisé pour soutenir ses fournisseurs de produits laitiers en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique.
« Ce programme contribuera à garantir que les meilleures pratiques de réduction des émissions de carbone sont mises en œuvre dans l’ensemble de notre sélection de produits laitiers et laitiers alternatifs. »Rayner a prédit.
Le partenariat avec Arla « le choix évident »
Suggérant que les agriculteurs-propriétaires d’Arla sont « parmi les producteurs laitiers les plus économes en carbone au monde », Starbucks a déclaré que la coopérative était le « choix évident » avec lequel travailler sur son cheminement pour devenir « positif pour les ressources ».
En moyenne, les agriculteurs d’Arla produisent du lait cru avec une empreinte de 1,15 kg d’e CO2 par kilo de lait. Selon la FAO de l’ONU, la production mondiale de lait émet en moyenne 2,5 kg d’e CO2 par kilogramme de lait.
« Starbucks et Arla partagent l’engagement de respecter les normes les plus élevées en matière d’agriculture. En tant qu’entreprise appartenant à des agriculteurs, l’approche d’Arla – y compris leurs principes coopératifs – en font le partenaire idéal pour nous. »Rayner a expliqué.
Comme Starbucks, Arla s’est fixé ses propres objectifs pour réduire l’impact carbone des produits laitiers. Le producteur de lait a déclaré qu’il souhaitait réduire ses émissions de GES de 30% par kilo de lait au cours de la prochaine décennie alors qu’il s’efforce d’atteindre un objectif de neutralité carbone d’ici 2050.
« C’est un énorme témoignage de la pratique agricole durable de nos propriétaires que Starbucks ait choisi Arla pour soutenir son travail de développement de l’approvisionnement durable. Notre ambition de zéro émission nette de carbone reconnaît l’importance à la fois de réduire les émissions et de donner un coup de main à la nature, mais il est extrêmement important que Starbucks ait également reconnu l’importance d’adopter une approche d’abord pour les agriculteurs. »Graham Wilkinson, directeur principal de l’agriculture du groupe chez Arla Foods, a commenté.
Alors, comment le rapprochement avec Starbucks complétera-t-il le travail existant d’Arla pour réduire les émissions?
« Le partenariat fait partie intégrante de la production alimentaire durable, et il est important pour Arla de travailler avec des clients qui partagent ses valeurs, comprennent les défis et travaillent ensemble pour évoluer vers un système alimentaire plus durable. Nous sommes impatients de travailler avec Starbucks pour développer de nouvelles innovations industrielles qui rédiront les émissions de gaz à effet de serre dans nos deux chaînes d’approvisionnement. »Wilkinson a déclaré à Soya75.
Le projet pilote se concentre sur l’environnement, le bien-être et la rentabilité
« Pour atteindre nos objectifs de zéro émission nette et protéger notre planète, nous devons innover et collaborer pour accélérer la réduction des émissions associées à la production laitière. Notre collaboration avec Starbucks nous aidera à faire progresser notre travail d’identification de nouvelles pratiques agricoles innovantes et à étendre nos enseignements du Royaume-Uni à travers la région EMEA grâce au développement d’un approvisionnement laitier durable. plan directeur,Williamson a souligné.
Starbucks travaillera directement avec 14 agriculteurs d’Arla au Royaume-Uni pour identifier des moyens de « réduire considérablement » les émissions associées à la production laitière.
Starbucks et les agriculteurs Arla sélectionnés se concentreront sur trois domaines clés : la gérance de l’environnement, la santé et le bien-être des animaux, et la garantie de la rentabilité des agriculteurs. Cette approche s’appuiera sur le programme de normes agricoles Arla UK 360.
Le plan d’approvisionnement sera souligné par le travail de recherche et de développement d’Arla en matière de développement durable. Cela a vu les 9 400 producteurs laitiers propriétaires d’Arla Foods travailler pour produire des produits laitiers plus durables depuis plus de deux décennies. Au cœur de ses méthodes de production se trouvent la réduction des émissions, des actions qui stimulent les cycles naturels et un engagement envers certaines des normes les plus élevées en matière de bien-être animal.
Les efforts seront également validés de manière indépendante par un tiers, qui aidera à soutenir et à conseiller sur le développement des meilleures pratiques de l’industrie, ont déclaré Arla et Starbucks. Starbucks travaillera également avec des scientifiques de The Nature Conservancy, une organisation à but non lucratif de gérance de l’environnement qui soutiendra le partenariat.
Mark Glanvill, l’un des producteurs laitiers participant au programme, a exprimé son « enthousiasme » de « faire ce voyage avec Starbucks ».
Glanvill exploite 280 vaches sur sa ferme familiale dans le sud-ouest de l’Angleterre. Pour réduire son empreinte carbone, il se concentre déjà sur la limitation des aliments apportés à la ferme, l’utilisation d’engrais naturels et la réduction de l’utilisation de produits chimiques dans la mesure du possible.
À la ferme, Glanvill calcule également son empreinte carbone chaque année pour identifier les domaines en cours où il peut continuer à réduire ses émissions. Cela reflète l’approche d’Arla axée sur les données en matière de produits laitiers durables. Plus tôt cette année, la coopérative a lancé Climate Checks, un programme qui tire parti de la puissance du Big Data pour soutenir une transition vers une production à faible émission de carbone.
Mais l’innovation a un prix. Pour les producteurs laitiers qui souhaitent passer à des systèmes de production plus durables, l’équation du coût et de la rentabilité est essentielle, a expliqué Glanvill. « Alors que les producteurs laitiers d’Arla sont à l’avant-garde de la réduction des émissions de produits laitiers, il faut reconnaître que cela a un coût de production, notre action ne peut être aussi rapide que nos finances le permettent.
« En rejoignant le programme Arla UK 360, Starbucks a montré qu’il le reconnaissait, tandis que ses ambitions de plan démontrent également une compréhension que l’approvisionnement durable doit répondre aux critères d’une bonne nutrition faite avec moins d’émissions et un coup de pouce pour la nature. »
