L’Italie a nommé son nouveau ministre de la Transition écologique, Roberto Cingolani, le mois dernier. Cingolani, ancien directeur scientifique de l’Institut italien de technologie, a frappé le sol en cours d’exécution. Le ministre a souligné un rôle ambitieux pour l’Italie dans une transition mondiale vers un avenir plus vert.
Le gouvernement du Premier ministre Mario Draghi a placé le développement durable au cœur de son projet de Plan national de relance et de résilience (PNRR), dans le but de devenir un leader mondial du développement durable à l’approche de 2040.
« En ce moment, il est essentiel de se demander ce que nous voulons en Italie en 2040 et quel rôle voulons-nous que l’Italie joue dans cet avenir pas trop lointain. Je crois que l’Italie peut aspirer à être une nation de référence. Il a un leadership international intrinsèque parce qu’il a des excellences que personne d’autre n’a »,le nouveau ministre de l’Environnement a suggéré lors d’une présentation de l’analyse PNRR effectuée par l’Alliance Italie pour le développement durable.
Toutefois, A noté Cingolani lors de l’événement en ligne, « la durabilité est un compromis ».
« Il n’existe pas de recette unique qui maximise le résultat et annule les problèmes. Être durable et réussir la transition écologique, c’est trouver le bon compromis entre les différents besoins.
Quels sont les « bons » compromis? Les commentaires de Cingolani suggèrent que le secteur de la viande pourrait être l’un de ces sacrifices qu’il est prêt à faire dans le développement d’un système alimentaire plus durable.
« Tous les problèmes de durabilité sont interconnectés »,il a expliqué lors d’un événement sur la Stratégie nationale pour le développement durable. « Il n’est plus possible de séparer l’épidémiologie de ce que nous mangeons, du modèle de développement économique, cette corrélation croisée nécessite des solutions multiples et inspirées par le concept de co-bénéfice. »
La réduction de la consommation de viande offre un « co-avantage » pour la santé humaine et planétaire, a-t-il poursuivi.
« Nous savons que ceux qui mangent trop de viande souffrent d’impacts sur la santé, nous devrions donc diminuer la quantité de protéines animales en les remplaçant par des protéines végétales. D’autre part, les protéines animales nécessitent six fois l’eau des protéines végétales, avec la même quantité et l’agriculture intensive qui produisent 20% de CO2… En augmentant les protéines végétales, nous aurions un avantage en améliorant la santé publique, en diminuant l’utilisation de l’eau et en produisant moins de CO2.
« Nous aimerions partager les chiffres réels avec vous »: Carni Sostenibili
En réponse aux commentaires, l’association de l’industrie Carni Sostenibili (littéralement « viande durable ») a fait valoir qu’une image inexacte de l’empreinte de la consommation de viande italienne est peinte si vous regardez les chiffres mondiaux.
« Nous aimerions partager avec vous les chiffres « réels » du secteur de l’élevage italien, conscients que derrière les données il ya le travail de professionnels, scientifiques, agriculteurs, éleveurs, agronomes, vétérinaires, qui transforment quotidiennement la recherche et l’innovation en bonnes pratiques pour protéger les personnes, les animaux et l’environnement »,Giuseppe Pulina, président de Carni Sostenibili, a insisté dans une lettre ouverte soulignant les efforts déjà déployés par l’industrie en matière de développement durable.
« Nous savons que le chemin vers une durabilité complète des activités humaines, y compris la production de viande, est un long chemin, une transition en fait. Sur cette voie, l’espoir [of] notre secteur, de plus en plus un modèle de référence pour le reste du monde, [is that] vous faites partie de la solution et pas seulement un problème à rejeter rapidement.
Ainsi, selon les chiffres de Carni Sostenibili, quel impact environnemental devrait-on attribuer à la production italienne de viande et de produits laitiers?
« Depuis 1970, elle a presque réduit de moitié les émissions du principal gaz à effet de serre, le méthane, pour produire un kilo de protéines animales, allant de 28 kg de CO2 équivalent à 12 kg »,Pulina a affirmé citer des données historiques de l’ISTAT et d’autres sources.
Il a noté que ces progrès placent les émissions produites par l’élevage italien en dessous de la moyenne mondiale. La FAO estime que les émissions de l’ensemble de l’élevage contribuent à hauteur de 14,5% aux émissions totales. L’ISPRA place ce chiffre à 5,2% pour l’Italie. De même, les producteurs italiens utilisent 25% moins d’eau que la moyenne mondiale, a souligné Mme Pulina. Et sur les antibiotiques, l’UE a enregistré une réduction de 42% de l’utilisation dans le pays entre 2010 et 2018.
Faisant écho à la volonté de Cingolani d’offrir des « co-avantages », Pulina a également examiné l’impact social et nutritionnel de la production et de la consommation de viande.
L’association de la viande a souligné la contribution du secteur de l’élevage à l’emploi, en fournissant 250 000 emplois et un chiffre d’affaires de 40 milliards d’euros.
Pulina a placé fermement la consommation de viande dans le contexte du régime méditerranéen traditionnel, qui donne « l’exemple de la santé dans le monde entier ». Les Italiens ont l’une des plus faibles consommation de viande « réelle » en Europe (une mesure qui diffère de la consommation « apparente » parce qu’elle exclut les parties non comestibles d’un animal) à 368 kg par an, at-il dit. Pour la viande bovine, la consommation « réelle » est en moyenne de 9 kg par habitant et par an, « bien en deçà » des recommandations de l’OMS, a insisté le représentant du secteur de la viande.
« Nous espérons que [lining] les chiffres et les recherches les plus récentes sur le secteur peuvent représenter une contribution concrète à votre travail »,Pulina a dit, s’adressant directement à Cingolani.
