Nutri-Score a provoqué beaucoup de controverse dans le secteur de l’huile d’olive. Les producteurs soutiennent que le classement « C » du Nutri-Score pour l’huile d’olive ne correspond pas à la qualité nutritionnelle du produit, en particulier par rapport à d’autres graisses aux qualités nutritionnelles inférieures.
Que pensent les consommateurs de tout cela ? Le classement de l’olive par Nutri-Score a-t-il un impact sur leur perception du produit? Seront-ils moins disposés à acheter de l’huile d’olive à l’avenir? Et pensent-ils que nutri-score devrait être appliqué à la catégorie?
Une enquête auprès des consommateurs en Espagne a cherché des réponses à ces questions pressantes.
« Classement de l’huile d’olive en contradiction avec les directives de santé publique »
Développé pour la première fois en France, le Nutri-Score a depuis été officiellement recommandé par les autorités sanitaires en Belgique, en Espagne, en Allemagne, aux Pays-Bas, au Luxembourg, en Espagne et en Suisse.
Au niveau de l’UE, l’algorithme pourrait bien être un concurrent pour le système d’étiquetage nutritionnel obligatoire sur le devant de l’emballage (FOP) de la Commission européenne, qui devrait être proposé d’ici la fin de l’année prochaine.
Nutri-Score fonctionne en classant les aliments de -15 pour le produit « le plus sain » à +40 pour ceux qui sont « moins sains ». Sur la base de ce score, le produit reçoit une lettre avec un code couleur correspondant : du vert foncé (A) au rouge foncé (F). L’algorithme est basé sur une quantité standard de 100g/ml de produit.
Le système d’étiquetage nutritionnel a été salué par les membres de la communauté scientifique en Europe, dont beaucoup font pression pour son adoption obligatoire dans l’ensemble du bloc.
L’année dernière, les résultats d’une étude menée en Belgique ont indiqué que les acheteurs font des choix alimentaires plus sains lorsque l’étiquette des aliments est présente. En mars de cette année, Santé Publique France a publié les résultats d’une étude sur l’impact du Nutri-Score sur les choix alimentaires au cours des trois années qui ont suivi son adoption, révélant de la même manière que l’étiquette avait un impact positif sur le comportement d’achat.
Et un rapport récent du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) suggère que nutri-score est l’étiquette nutritionnelle la plus efficace pour aider à réduire le risque de MNT telles que le cancer.
Nutri-Score a également été soutenu par des membres clés de l’industrie alimentaire, les majors des produits de grande consommation Nestlé et Danone se rassemblant pour l’adoption à l’échelle de l’UE du système d’étiquetage FOP. Pourtant, certains secteurs de production agricole, notamment les industries de la viande transformée, du fromage et de l’huile d’olive, ne sont pas à bord.
En moyenne, Nutri-Score classe ces aliments entre C et E en raison de leur profil nutritionnel par 100g/ 100ml de produit, ainsi que de leur densité calorique élevée.
Pour le secteur de l’huile d’olive, leur classement « C » est en contradiction avec les directives des autorités publiques des pays méditerranéens, qui répertorient le produit comme l’une des graisses ajoutées préférées pour la cuisson et l’assaisonnement.
L’huile d’olive contient des polyphénols d’olive qui, lorsqu’ils sont en quantités supérieures à 250 ppm, sont censés aider à combattre l’inflammation et aider à réduire le risque de maladies telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer.
« Cet algorithme nutritionnel controversé confond les consommateurs en ne différenciant pas l’huile d’olive des autres huiles et même d’autres aliments transformés ». ont noté les organisateurs des Health and Flavor Awards plus tôt cette année. Les prix sont le résultat d’une collaboration entre le Centre d’études avancées en olive et huiles d’olive, le producteur d’huile d’olive Deoleo, le fournisseur d’extraits Genosa et la société d’emballage Tetra Pak.
« Les évaluations de ce système algorithmique ont été bien accueillies dans certains pays, mais elles ont généré d’énormes doutes chez beaucoup d’autres qui ont été insatisfaits en considérant qu’ils nuisent gravement à plusieurs aliments du régime méditerranéen, déformant leur véritable valeur nutritionnelle. »
Les organisateurs font campagne pour que les huiles d’olive extra vierges contenant des niveaux élevés de polyphénols reçoivent un score plus élevé, en raison de leur « bénéfice cliniquement démontré pour les consommateurs ».
Mis à part la nutrition, les producteurs et les industriels du secteur de l’huile d’olive en Espagne, en Italie et en Grèce ont également exprimé des inquiétudes quant au fait que le classement « C jaune » pourrait avoir un impact négatif sur les exportations et les ventes internes.
« Nutri-Score doit être affiché sur l’emballage de l’huile d’olive »
Pour examiner si nutri-score pourrait avoir un impact négatif sur l’image et le choix de l’huile d’olive, des chercheurs en France et en Espagne ont mené une enquête auprès de 486 consommateurs en Espagne.
Dans l’étude, les consommateurs ont reçu des photos de sept huiles végétales et du beurre, avec leur Nutri-Score correspondant. Les exemples incluent l’huile d’olive (« C »), l’huile d’arachide (« D ») et le beurre (« E »).
AccorEn ce qui concerne les résultats de l’enquête, la grande majorité (79,8%) des participants ont déclaré que le Nutri-Score était utile pour reconnaître les différences de qualité nutritionnelle entre les huit graisses ajoutées présentées.
En utilisant le système d’étiquetage FOP, 89,1% des répondants considéraient l’huile d’olive comme la plus saine du groupe. Au total, 86,2% ont déclaré qu’ils achèteraient de l’huile d’olive plus fréquemment.
Une fois que les participants ont été informés que Nutri-Score ‘C’ était la meilleure note parmi les graisses ajoutées, 10,7% ont déclaré qu’ils consommeraient plus d’huile d’olive qu’ils ne le font actuellement et 71,4% ont répondu qu’ils en consommeraient autant qu’auparavant.
Significativement. 77,8% ont déclaré que le Nutri-Score devrait être affiché sur les emballages de l’huile d’olive.
« Nos résultats montrent que Nutri-Score ne semble pas avoir d’impact négatif sur la perception de l’huile d’olive par les consommateurs espagnols et n’affecte pas leurs comportements prévus par rapport aux recommandations visant à favoriser l’huile d’olive parmi les graisses ajoutées », notez les chercheurs.
Réfléchissant au « débat houleux » en Espagne sur le Nutri-Score, par lequel les lobbies de l’huile d’olive ont soulevé la question de l’exclusion de l’huile d’olive de l’application Nutri-Score, les chercheurs ont déclaré que leurs résultats ne soutenaient pas une telle stratégie. « Plus des 3/4 des participants à notre étude ont soutenu l’utilisation du Nutri-Score sur les emballages d’huile d’olive. »
Source: Aliments
« L’étiquette nutritionnelle FOP Nutri-Score est-elle bien comprise par les consommateurs lorsqu’ils comparent la qualité nutritionnelle des graisses ajoutées et a-t-elle un impact négatif sur l’image de l’huile d’olive? »
Publié le 17 septembre 2021
DOI: https://doi.org/10.3390/foods10092209
Auteurs : Morgaine Fialon, Jordi Salas-Salvadó, Nancy Babio, Mathilde Touvier, Serge Hercberg et Pilar Galan.
