Une mission de développement durable pour un collagène végétal dérivé de la coquille d’œuf

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Le fournisseur, spécialisé dans les ingrédients à membrane de coquille d’œuf (ESM), a été lancé en 2014 pour s’attaquer au...

Un régime à base de plantes pourrait-il prévenir les maladies chroniques chez les femmes...

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Les régimes à base de plantes ont été associés à une variété d’avantages pour la santé, allant de la réduction...

Arrêtez la pourriture ! Des scientifiques trouvent un moyen de garder les légumes frais...

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Des chercheurs de l’Université de Bath s’attaquent à l’un des contributeurs les plus importants et les plus coûteux au gaspillage...

Reformuler Ben & Jerry’s sans produits laitiers : pourquoi Unilever a remplacé les noix...

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Ben & Jerry’s a lancé ses premières alternatives à la crème glacée non laitière en 2016. La marque, qui a...

Les consommateurs de Nestlé négocient à la baisse et privilégient les marques de distributeur...

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Les résultats annuels de Nestlé sont tombés et brossent un tableau de la baisse de la demande des consommateurs dans...

Arguments contre les aliments ultra-transformés : « L’UPF est conçu pour augmenter la consommation...

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La catégorie des aliments ultra-transformés, la plus clairement définie par la classification Nova, a fait l’objet d’un examen de plus...

Quelle étiquette nutritionnelle sur le devant de l’emballage donne les résultats les plus sains ?

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En 2020, l’Union européenne s’est engagée à annoncer un système harmonisé d’étiquetage nutritionnel obligatoire sur le devant de l’emballage. Mais...

Big Brother vous donne un coup de pouce : l’acceptation par les consommateurs des...

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Depuis l’introduction de l’utilisation généralisée, les interventions de nudge – lorsque l’architecture de choix, ou l’environnement, d’un consommateur est façonné...

Utilisons-nous à mauvais escient le terme « ultra-transformé » ? Découplage de l’UPF et...

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Arrêtez d’utiliser le terme « ultra-transformé » lorsque vous parlez de nutrition. C’est la position de la chercheuse Jenny Chapman,...

Les prix exorbitants du cacao mettent un frein au chocolat de la Saint-Valentin

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Le coût du cacao n’a cessé d’augmenter au cours des deux dernières années et a presque doublé depuis le début...

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