La psychologie de la couleur en pâtisserie
La couleur a le pouvoir d’influencer des perceptions qui ne sont pas évidentes, comme le goût des aliments; il joue...
Les consommateurs britanniques toujours à la recherche de produits de bien-être alors que la...
La confiance des acheteurs britanniques est à nouveau tombée à des niveaux record le mois dernier, selon le dernier indice...
Quels produits alimentaires et boissons devraient bénéficier de la politique européenne de promotion agroalimentaire...
Le budget est fixé: pour 2022, un total de 185,9 millions d’euros a été alloué à la promotion des produits...
Manger de la viande est moins moralement acceptable pour les enfants que pour les...
Les enfants (âgés de 9 à 11 ans) sont moins susceptibles de classer les animaux de ferme comme aliments que...
« Il y a beaucoup de dénigrement des glucides qui circule »: appels à un nouveau...
Le nouveau système de notation de la qualité des glucides affirme qu’il est le premier du genre à inclure une...
Réglementer la fermentation de précision : défis et opportunités dans la commercialisation des aliments...
Le paysage de fermentation de précision est quelque peu déséquilibré. Alors que les États-Unis et l’Europe comptent tous deux un...
« Tout est une question de coupes entières » : une start-up de viande...
Le secteur européen de la viande d’origine végétale apparaît en mauvaise santé. Les ventes au détail en Europe de l’Ouest...
Nomad Foods appelle les innovateurs à aider à élargir l’utilisation de la chair de...
La société mère de Birds Eye, Findus et iglo s’est associée au « réseau d’innovation » Innoget pour mettre en place le...
L’usine de crème glacée est la première de Mars Wrigley entièrement alimentée par des...
La société a déclaré que la production de crème glacée de l’usine sera complètement autosuffisante et exempte de l’utilisation directe...
Une étude montre que les niveaux d’HMO dans le lait maternel aident au développement...
Les cinq HMO (oligosaccharides du lait humain) les plus répandus sont le 2'-fucosyllactose (2'-FL), le 3-fucosyllactose (3-FL), le Lacto-N-tétraose (LNT),...